• 1王刚视频鳝鱼红烧做法
• 2黄鳝烧木耳(🐋)的(🎖)做法
• 3红烧苦笋鳝鱼的正宗(🚚)做法
• 4麻椒鳝鱼(🐲)正(🔽)宗(🍱)做法

1王(🚒)刚视频鳝鱼红烧做法

辅料生姜葱适量小米(😄)辣三个盐两克老抽三克生抽五克花椒油三两(😢)滴鸡精味精各一克

步骤(🥃)

步骤一首先结束(🚇)被宰杀鳝鱼准备(👐)着(🤺)一个厚一点的木板上(🔳)面内带长钉子(🐋)把(😼)黄鳝(🐻)的头部钉在木板(🐐)上然后把用(😸)手把黄(⛷)鳝拉直再用小刀(🤲)把鳝鱼内(🈁)脏(💢)去除很干净即可被宰杀能够完成

步(🙅)骤二接着把(🈺)去处理切(👚)好的鳝段用水冲洗冲洗干净多刷洗几遍要把(🔒)鳝鱼血(🍲)再次(🥞)冲洗干净再把姜去皮切成姜丝小米辣和蒜苗清洗干净切成辣椒(🗽)圈蒜苗(🗡)切(👳)斜(🎳)段切碎备用延后把(🤷)辅料切好这(👪)样(🛌)后(💣)期一忙起来(😴)绝对不会手忙脚乱

步骤三开炉点火后锅内刷(🚵)洗干净放入后底油油温八成热(😤)倒入水(🏯)鳝鱼炒至鳝鱼全部变成白(😳)色这时候(🦋)鳝鱼会略微卷在一起再加入少许料酒继续翻炒均匀(🦁)备(🦃)用

步骤四锅(🔸)内又(🔆)一次刷洗干净放入(✝)底油下入(🚤)姜(😹)小米(🌰)辣蒜苗白泡(🚥)椒小火翻炒出香(❗)味后然后把慢慢倒入前的的鳝(🐗)鱼一起炒匀再加入生抽老抽(🏳)翻(🏫)炒均(🧑)匀提前放入老抽是(🎥)可以好些地释放出(🐰)酱油香味

步骤五结果一并加入两勺水大火烧开(🏚)后转中小火再(🛴)小火焖煮三分钟开盖加(🐌)入到蒜苗叶翻炒均匀(🌩)再改(🈲)用开大(👪)火收汁(🚋)一(🌭)分钟这时(🆓)候(🤧)鳝(🚍)鱼已经(🅿)熟后了(🎼)放入适量盐(💛)淋少许花椒油(😘)少量(✏)鸡精翻炒均匀即可(📊)出锅装盘啦要是(🎩)家里比较(🕓)富(🐢)裕的话来点芝麻点缀(🤑)装(🎸)饰(🔲)一(🙂)下就更完美的东西了

2黄鳝烧木耳(♒)的(⛸)做法

14葱(💜)切片姜小葱切(🌌)段(🥞)干辣椒(🖼)剪段备用

24鳝鱼去头去内脏用活水发热发冷清水冲洗(🍋)干净沥干水分用少许白胡(🌕)椒料酒淹制(🕰)良久

34锅烧热倒不要过量油大火(🌭)将油烧至6成热放入花椒葱姜蒜炒香紧接(🚽)着放木耳(🦑)翻炒一会加一(🚵)点(🤩)清水(🤱)高汤(🤐)最好煮沸后

44将淹制好的(🦕)鳝段倒入锅中搅散同时加盐鸡精待鳝段水煮开变成白色即可出锅

3红烧苦笋鳝鱼的正宗做法(📰)

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鳝鱼500g

苦笋(🐘)250g

泡(😌)生姜50g

泡(✔)海椒50g

蒜50g

小米(💋)辣30g

青(👸)海椒50g

嫩生姜50g

小(🤢)葱不要过量

食用盐(🚱)15g

味精5g

白糖5g

醋少量

花椒适量

豆瓣酱15g

1不提前把青海椒小(🔰)米辣切成小段(🏫)嫩生(🔂)姜切成细丝(🙍)小葱切成小段新(🌝)鲜的西瓜的黄鳝洗干净备用

2锅中(🗨)盛有食用油待(🏪)油温七成热后放入花椒(✔)再(🥑)把不提前准(📚)备好的(🤷)黄鳝(🕟)倒入(🚺)锅中翻炒大火翻炒15秒左后(🎐)后放入后提前马上准备好的泡生姜泡海椒和蒜一起快速翻炒(💥)

3再放入小米辣(🚅)豆瓣酱醋白糖食用盐和苦笋一(⛺)起煸炒(🚥)翻炒(🥄)15秒左右吧后放入一点清水

4待黄鳝和苦笋都烧熟后放入青海椒一并加入不能过量的味(😨)精就可以不准备出锅了

5再加灵魂(🐞)的小葱(🔂)段一份营养美味的苦笋烧鳝鱼(🤵)就结(😣)束啦

6美味又好吃的红烧苦笋鳝鱼的比(🛥)较正宗做法完成开吃

4麻椒鳝鱼正(⏱)宗做法

1必须打算不要过量的(🔡)小葱将(🐿)小葱清洗干净(🎿)之前(🥖)葱白切成段葱叶切(🌚)成末放到一个盘(🎤)中备用(🌇)再准备少许生姜(🎢)将生姜清洗干净之后去掉(🎄)后外皮(🌶)先切片再切(🧤)条大(👇)蒜拍碎将生姜丝(📯)大蒜末和葱段(📕)葱末一(🤜)块放一个盘中备用(🎣)

2冷锅下油盐(🔶)不开炮倒入水鳝鱼迅速的盖上(💾)锅盖然(💈)后再开了火在(🔝)这里一定要记住按(👣)紧锅盖否则鳝鱼会跳出来一直等(📄)待鳝鱼不稍动的时候再撩开锅盖用力的翻炒(🔈)炒至(🍚)鳝鱼盘起来

3下面就开始调味(🥃)一并加入(🐾)花椒辣椒(✈)段豆瓣酱爆香再把我们之(🕗)前(🏍)切好的葱姜(🐷)蒜一起倒到里面爆香(🚋)一定要(🔄)轻轻的煸(💢)炒不(😠)然(📹)鳝鱼可能会脱皮断的地(🙏)柔柔地快速翻(🕶)炒炒至鳝鱼入味(😋)儿炒至鳝鱼的表皮焦黄算上小(🏠)米辣最(♉)后撒上葱花(🐡)就这(🔵)个(🐢)可(😻)以(👾)起锅(🏒)了一道太美味的盘(🗻)鳝干(👚)脆做了了会不会更加简单点(😼)呀如果你也(🎡)很喜欢这道盘鳝的话那你抓紧时间需要的(🐫)食材亲自动(🕗)手做(🍖)一下吧(🚕)