• 1北京(🗣)罗装(🍙)饰(✊)
• 2兰州(♒)拉面有何(🎆)特点

1北京罗装饰

2兰州拉面有何特(🚏)点

一兰州拉面的特点

兰州拉面被称(🏸)一清二白三红四绿五黄五大特点即(🚆)牛肉(✔)汤色清气香萝卜片洁白无(🤞)暇纯净辣椒油殷红色漂浮(🕋)在半空中香菜蒜苗还新(🎻)鲜碧绿面条(🈚)则柔嫩透(🙄)黄兰州拉面选料挑(🐱)剔做工精细程序复杂等(🌿)特点但是沙县小吃可以制作把大量的程序和工艺都装在按照计划准备(🌡)中制作过程已经采(🗿)取流水线(🙄)可(♎)以保(🕝)证了亲自来的速度从搓面到丢入锅中出(🚔)锅加调(🆔)料和肉端出(🔛)绝(🐯)大部分时间完全控制在2分钟(⏹)内一个熟练的掌握的拉面师傅每分钟这个可以(🌾)拉面(🏪)67份据统计兰州顾客可食(🗾)用(🐋)过(🚱)程大多(🈵)数不达到10分(🦈)钟兰(🏢)州拉面美味便宜货营(🌇)养便(😹)捷快速是快餐文(🐿)化中的典范

二兰州拉(🍻)面与自然环(👻)境

兰州市处(🤘)于中国版(🛋)图的几何中心北纬3603东经10350居黄土高原的西部(⚓)是我国地形第一阶梯青藏高原向(⛅)第二阶梯黄土高(🏢)原的过渡地区(🆚)

兰州(🤥)地属温(🏿)带大陆性季(🤠)风气候区年(😦)平均降水(👳)量(👩)3278年平均气(🥕)温(💈)112全年日照时数换算下来2446小时无霜期180天左右吧地形上山川(🍡)两色沟(🤚)谷纵横相对高差大(🏯)大部分地(🌺)区又被黄土覆盖(🏆)植(🏡)被稀少(🐟)气候干燥各地气温和地温的日(🔊)较差(⏱)年较差都太大据统计兰(🍻)州地(🙈)区各地一月气温(😶)最低在9168互相七月更高在184222互(🍧)相(🖤)气温的(🌮)年较差为(🙃)265298

兰州市是是是的过渡地带东部是富饶(📊)的(🌇)关中平(🎸)原和黄土(🚋)高原是中华民(🏷)族开发国唯二的农垦(🏌)区具有久远的历史的农耕文化(🚐)面粉这个可以(🍠)从黄土高原和关中平原农垦区能得(🗼)到(🙁)供给北部和西南(🤙)部为内(🅿)蒙古(⏫)高原和青藏高原是开阔的畜(💚)牧区(🦁)牛肉也可以从青海西藏新疆内蒙(⭕)古和(🐙)甘南牧区我得到供给充分兰州市本(❓)身由深到浅性质的地理环境决定了兰(🕠)州的(🔺)饮(🐍)食文化更注重(🍿)两区域的特征也打响了名号了兰州拉(🈺)面文化的形成风(😵)格和(📅)特点

三兰州拉(🥌)面与人文环境

兰州始建于明朝(🦓)于(🔑)公元前86年名为金城(🧘)意为金城汤池因军事需要而(🍰)设立自古以来是(🚝)一个(🍇)重要的军(📈)事据点建国后兰州军区也建在此处兰州居民(🏬)多(🤯)为战争移民从明清又开(🏠)始兰(✅)州便不(🤳)能形成为(🧝)汉回(🚣)藏蒙(😉)等多民族聚居的格局新(🌗)中国成立以后以后由于国(✝)家政(🏃)治环境(🐸)的影响及重点发展(🍒)中内(🤽)陆城市工业的(😊)政策从全国各地不同职业(🏓)不同民族(🗃)的建(🎈)设人才回到兰州(🦍)使兰州人口(💂)结构(🤕)变得复杂化(🦕)人口结构复杂(📕)性具体(❄)的要求饮食文化具高大同的性(🛏)质即能适合我不知从(✳)何而来(🚼)不同区域的人群的口味又能适(🖐)应(🚎)当地的自然环境在内民族风俗习惯一百多(🍵)年来兰州拉面才是一种面向大众的经营性小吃具有价(🎧)格便宜量大味(💑)足食(🌷)用方便最为适宜(🎂)的人群广等(🈚)优点符合国家规定(🍊)了当地的经济水(🐐)平民族宗教气(🥨)候条件饮食结构也(😸)能满足不同类型人群的需要在兰州有(♋)兰(🆒)州人三天不来个牛大碗就阴火难捺的说法因此(👩)牛肉面(🐻)的出现又是兰州饮(🐋)食(💩)历史的选择

四兰(🥎)州(🏣)拉面的饮食习俗

兰州人爱(😫)食面汤不仅是毕竟味道(🍥)鲜美并且也真包(〰)含一定的环境因(🔭)素兰州气候干燥多风人体水(⏬)分消(💺)耗大且饭(🏦)菜中蔬(👄)菜比重少凭借盐(🌩)醋辣相佐口(👯)味很明显偏重从生理上是需要大量水分的补充这样的(⛔)话(🔂)就可以养成了当地人钟爱(🔂)面汤的习俗

提起嗜酸人们可能会突然想起(🌙)山西人兰(🍀)州人也有同样的爱好(🥘)进入到兰州一(🕵)家普通地(😴)的拉面(🧝)馆都(🎽)会看见餐桌上(🖱)放着一个会增大的瓷壶里面盛满(📖)醋(🌙)比外地的盛醋器皿大的多可以看出兰州对醋(🚉)品(💧)的喜爱(💈)

1食(🛎)醋是一种常用的酸味调料其主要(🍮)成(🕸)分(🆕)为醋酸(🌓)不(🐈)过兰州人(🥐)爱食醋品与(🍧)当(🦎)地环(🌾)境(📳)是分不开的兰州土壤的pH值偏底土(📫)壤(🐦)中的钙元素的聚集(🤪)和土壤性质的碱化土(🙃)壤中的(🏕)元素按(🤗)照人们的日常(👮)饮水食物食物摄取泄(🧖)入人体引响人体的(🎭)健康食醋中的醋酸分子能溶蚀(🕌)钙元素平衡的(💬)人体(❤)的酸碱度

2水质矿(🌓)化度较(📍)高(🌐)不属于硬水如(🏟)果会导致饮用硬水会造成肾(🌩)结石发病率升高医学(⌚)证明你经常食用醋品可以不有效的缓解或(🚷)是避免结石的发生

3风沙较高兰(🆕)州(🍇)是一个多风的城市(⭕)大风瞬息间风(🛣)速至少或(😧)将近170米秒平均(🐾)每年有大风日113天不超过(🕖)约26天多会出现在每年的(🐋)48月(🥌)456三个(📊)月起码(🍢)沙尘暴每(🌏)年常(🉑)发生(⛔)34次而空气中的浮尘(🗑)对呼吸会(👵)再产生一定影响(🍓)偶尔会在室外活动会直接(🥈)吸收(🕰)到空气中的粉(🎤)尘颗粒因此食醋有效的减少(🕤)体内钙的积累(🕔)和没有了的碱性物质

4拉面中的一种添加剂蓬灰的主要成分是碳酸钾在拉面里(❇)加了后(🎮)也可以增强拉面(✂)的口感使拉(🕷)面更筋蓬灰含强碱(🔆)性强食醋中含有大量的醋酸分子吃拉面时一(📯)并(🚃)加入醋能减少蓬灰的酸性(🍶)

西北人喜食辣有食兰(🍥)州牛肉(📄)拉面不(🛴)放(✳)辣(🏮)椒不地道的(👧)吃法不爱吃(🚍)辣椒是兰州人的一大特(➰)点兰州人吃辣这个可以和四川人相可以媲美不过(🔈)兰州人吃辣椒的确与四(🍶)川等地吃辣椒的受地理环(🕑)境影(🌚)响因(🥕)素有所不(👿)同大多数一个地方无辣不欢程度和辛辣食物指(🥃)数即辣椒中癸烯香草胺花椒素胡(🌕)椒碱和胡椒(🐒)脂碱入菜对口感再产生的差异(🥐)

参照中国财经经济出版社出书(🧜)的一套中国菜谱做的统计数值甘肃是北方一个相(🤵)对于辛辣(👊)区腥辣(👃)指数(⛵)在26至15之间其中(🕍)甘肃河西也(💜)很突出关于爱吃辣的原因大多数学(😧)者其实和当地湿度(🏊)关联(🍕)尤其是四川重庆(🕵)贵州(🉐)毕竟辣椒能去湿健脾使湿(🎠)气易被散(🐴)溢对全(🌎)国辣文化研究(🐀)的学(🖋)者(🥛)蓝勇先生怀疑人们这对辣椒的食用与年日照(🏐)时数太(🐞)阳辐照量去相关尤(🎌)其是日照在1800小时以(🦄)内的四(🌖)川重庆贵州(🌾)等地那说明过于辛辣区要(🔒)注(📢)意不流行于太阳辐射偏少的(🕚)地区

兰州市日照(🎾)时数你算(🐟)算在2446小时远高于500四川等地从全国的日照时数(🥖)来说兰州(🐔)为(🈹)日照充足太阳辐射量比较富集度的地方因此兰(👦)州人(🥡)无辣不欢并(🚴)非毕(⛸)竟日照时(😉)数和太阳辐射量的影响

1植被严重缺乏(🥃)兰州东南面邻(✊)暖温带落叶(🔶)阔叶林区(🌻)西南邻青(🔡)藏高原高(🎵)寒灌丛草甸区西北面是(🤚)温(🐬)带稀疏灌木半灌木荒漠北部和东北面与亚(🐋)洲中部草(⚡)原(💪)区内蒙古草原区相(Ⓜ)触本区降水稀少蒸发(😸)萎靡(🚄)利于植被生长倒(📮)致植被种类(💕)偏少这(📇)个(🧗)可以才是食物的蔬菜和调(📇)料(🎢)更(🚧)是难得(🕹)之物不(🍘)必须具备我国东南地(🖇)区极为丰富的菜(🌶)品(✡)和样式因此辣椒(🥃)应该是一个非常好的替代品必(🚏)须(🎫)辣椒(👔)也可以才是一个(🛣)调料品可缓解蔬菜(👲)珍贵味口单一弊(🏢)端辣椒易于保存储存(💑)时间久同时满足的条件北(🎳)方人口味重的特点

2空(🖥)气干燥和(🕎)冬季气温低(🚛)兰(🤰)州处于半干旱区降水稀少蒸发萎靡空气湿(🕥)度较小气(🚎)温随一定高度(🏍)提高而慢慢的降低平流层平均气温直减率为065摄(🈳)氏100m即海拔每增(🍃)强100m气温(🔉)下(📰)降06535c兰州市(🚏)海(🚡)拔(📻)约1520m按照气温(🎓)直减率计(📨)算出兰(🚑)州(⛄)气温比沿(📏)海地区海拔将近于0m低约10C除非在酷暑难耐的夏季兰州平均气温(🍪)依(🚛)靠在20C500左右兰(⛑)州是避暑(😄)胜地冬季兰州(🛄)受西伯利(⭐)亚蒙古高压压制气候(🕊)寒冷比较(🏊)干燥其实兰州的气候特征为比较干燥(㊗)和低(🕌)温在这样的气候(📠)条件下利于汗液排(🍐)出来(😆)听从(🌻)中医的理论排(🎬)汗散热是身体排(💨)毒的一(🐏)种同时排汗(💮)散热有利(🎰)于人体新陈代(😻)谢的进行长期性不排汗(💲)散热使皮肤一(🌄)旦得到呼吸会使影响新陈(🎶)代谢夏季吃辣(😩)椒催进汗液排(📏)掉冬季尤其是早晨(🚶)气温都很(🕙)低来(🔲)一碗牛肉面加些辣椒可以下(💑)降(⬆)低温对身体(💆)的影响同时(🈲)可食用(😄)辣椒(🗞)增(🛂)加食(💲)欲不(🚥)满足寒冷天气下的(🈺)能量消耗这(🧒)也兰州人早餐食(🔑)用鸡蛋牛肉面的原因