• 1北京罗装饰(🍖)
• 2兰州拉面有何特点

1北京罗(🏬)装饰

2兰州(💫)拉面有何(⏩)特点

一兰州拉面(🚗)的特点

兰(👞)州拉面(🎚)被称一清二(🚝)白(⛳)三红四(🤛)绿五黄(🐈)五大特点即牛肉汤色清气香萝卜片洁白无(🎇)暇纯净辣椒油殷红色漂浮在半空中香菜蒜(📌)苗(㊙)还新(🤤)鲜碧绿(🎀)面(⬜)条则柔嫩透黄兰州拉面(🍬)选料(🖍)挑剔做工精细程序复杂等特点但是沙县(🍘)小吃可以制作把(🕉)大(📄)量的程序和工艺都装在(👬)按照计划准(♓)备中制作过程已(🤷)经采取流水线可以保证了亲自来的速(⚡)度从搓面到(❄)丢入锅中出锅加调料(⏬)和肉端出绝大(🎷)部分时间完全(🕓)控制在2分钟内(🥄)一(🎬)个熟(🈸)练的掌握的拉面师傅每分钟这个可以拉面67份据(🗽)统(🎞)计兰州顾客可食用(🛍)过程(🐚)大多数不达(💵)到10分钟兰州拉面美味便宜货营养便捷快速(🐇)是快餐文化中(🔻)的(💻)典范

二兰州拉面与自(☔)然(🎴)环境

兰州市处(🏻)于中国版图(🌌)的几何中心北纬(🏓)3603东经10350居黄土高原的西部是我(🚖)国地形第一阶梯(📭)青藏高原向(🐝)第二(🍓)阶梯黄(✏)土高(🏢)原的过渡地(⌚)区

兰州地属温带大陆性季风(👘)气候区年平均降水量3278年平均气温112全年日照时数换算下来2446小时无霜(😒)期180天左右吧(📍)地形上山川两色沟谷纵横相对高差大大部分地区又被(🌪)黄(🌸)土覆盖植(🧔)被稀少气候干(🐘)燥各地气温和地温(🔀)的日较差(😭)年(♑)较差都太大据统(😚)计兰州地区各地一月气温最(🈶)低在(👛)9168互相七月更高在(⭐)184222互相气温的(🌻)年较(🛍)差(🏗)为265298

兰州市(🐰)是是是的过渡地带东部是富饶的关中(📑)平原和黄土高(🦎)原是中华民族开发国唯(🚪)二的农(🌧)垦区具有久远的历(🕳)史的农耕文化面粉这个可以从黄土高原和关(📔)中平(🖍)原农垦区能(🌤)得到供给北部和西南部为内蒙古(🧣)高原和青藏高(🌖)原是开(🏻)阔的畜牧区牛肉也可以从青海西藏(😈)新疆内蒙古和甘南牧区(😦)我得到供给充分兰州市本身由深到浅性质的地理(😽)环境决(💙)定了兰州的饮食文化更注重两区域的特(🤘)征也打响了名号了兰州拉(😪)面文化的形成风格和特(🙊)点

三(🙅)兰(🐘)州拉面与人文环境(🥇)

兰州始建于明朝(🐟)于公元前86年名为金城意(💨)为金城(🧖)汤池因军事需要而(⤴)设立自古以来是(🚴)一个重要的军事据点建国(🥨)后兰州军区也(📮)建在此(🔑)处(🗻)兰州(🤗)居(🦗)民(🍶)多为战(🚇)争移民从明清(🧢)又开始兰州便不能形成(🗃)为汉回藏蒙等多民族聚居的(🙆)格(💚)局新中国成立以后以后由于国家政治环(🖲)境的影响及重(🕕)点发展(🛹)中内陆城市工业的政策从(🔐)全(💊)国各地不同职业(🎷)不同民族的建(🏒)设人才回(🥢)到(💕)兰州使(🍔)兰州(💹)人口(🛅)结构变(🤟)得复杂化(🐹)人口结构复杂性具体的要求饮食(🐓)文化具高大同(🌑)的性质即能适合我不知从何而(🔧)来不同(😃)区(🔐)域的人群的口味(🆓)又能适应当地的自然环境在内民族(🌂)风俗习惯一(🐞)百多(♈)年来兰州拉面才(📃)是一种面向大众的经营性小(🎱)吃具有(🗨)价格便宜量大(💍)味足食用方(💤)便最为适宜的人群广等优(😈)点(🐿)符合国家规(🧔)定了当(🧠)地的经济水平民族宗教气候(♌)条件饮食结构也能(📺)满足不同类型(🆗)人群的需要在兰州有兰州人三天不来个牛大碗就阴火(👷)难捺的说(💤)法因此牛肉面(🏰)的出现又是兰(🤵)州(🏯)饮食历史的选择

四(🦃)兰州(🌯)拉(📖)面的(🌊)饮(🥠)食习俗

兰州人爱食面汤不仅(🗒)是毕(📣)竟味道鲜美(📅)并且也真(🤝)包含一定(🏻)的(🌿)环境因素兰(🍗)州气候(🌹)干燥多风人体(⛄)水分消耗大且饭菜(♊)中蔬菜比重少凭(🎵)借盐醋辣(🍩)相佐口味很明显偏重从生理上(🤝)是需要大(🚧)量水(🥁)分的补充这样的话就可以养成了当地人(✒)钟爱面汤的习俗

提起嗜酸人们可能会突然想(🐛)起山西人兰州人也有同样的爱好进入到兰州一家普(👱)通地(🙋)的拉面馆都会看(🌩)见(✡)餐桌上放着一个会增大的瓷(🌃)壶里面盛(🍝)满醋(👡)比(🚽)外地的盛醋器(➖)皿大的多可以看出兰(🧥)州对醋品的喜爱

1食醋是(⏸)一种常用的酸味调料其主要成分为醋(👝)酸不过兰州人爱食醋品与当地环(⏭)境是分不开的(⛹)兰州土壤的pH值偏底土壤中的钙元素(🌾)的(🕡)聚集和土壤性质的碱化土壤中的元素(📘)按照(🚾)人们的日常饮(🦗)水食物食物(🚑)摄取泄入(🐬)人体引响人体的健康食醋中的醋酸分子(⚫)能溶(🦏)蚀钙元素平衡的人体的酸(💶)碱度

2水质矿化度较高不属于硬水如果会导致(🆘)饮用硬水会造成肾结(🚛)石发病率升高医学(📽)证明你经(☔)常食用醋品可以不有效的缓解或(📫)是避免结(🗓)石的发生

3风沙较(🎩)高兰州是一个多风的城市大风瞬息间风速(💠)至少或将近170米秒平(🤭)均(🎗)每年有(⚡)大(🙃)风日113天(💈)不超过约26天多会出(👕)现在每(💡)年(👺)的(🐚)48月456三个(🌥)月起(🚙)码沙尘暴每年常发生34次而空气(🤝)中的浮(🚊)尘对(😕)呼吸(👺)会再产生一定(🍤)影响偶尔会(🙄)在(🤪)室外(🥒)活动会直接吸收到空气中的粉尘颗粒因此食醋(📙)有(👮)效(🌌)的(🆕)减少体内钙的积累和没有了的碱性物质

4拉(🐬)面中(🎓)的一种(🐪)添(🚪)加(🈺)剂蓬(🤳)灰(🕌)的主要成分是碳酸钾在拉面(🈁)里加了后也可以增强(🕖)拉面的(🛫)口(🐠)感使(🔷)拉面(👔)更筋蓬灰含(🛢)强碱性强食(💖)醋中含(🦀)有大量(💠)的醋酸分子吃拉面时一并加入醋能减少蓬灰的酸性

西北人(🐱)喜(💧)食辣(🎼)有食兰州牛肉拉面不放辣椒不地道(🛁)的吃法不爱吃辣椒是兰州(⛲)人的一大特点兰州(⏫)人吃辣这个可以和(🧡)四(🐙)川人相可以(📪)媲美不过兰州人吃辣椒的确(⏭)与四川等地吃辣椒的受地理环境(🔜)影响因素(⏫)有所不同大多数一个地方(🖇)无辣(🤟)不欢程度和辛辣食(😝)物指数(🛥)即(🤰)辣椒中癸烯香草胺花椒素胡椒(🔱)碱和胡(💅)椒(💊)脂碱入菜对口感再产生的差异(🤴)

参(🤘)照中国财经经济出版社出书的一套中(📹)国(🚶)菜谱做的统计数(🤮)值(🎁)甘肃是北方一个相对于辛辣区腥(⛳)辣指数(👤)在26至15之间其(🌓)中甘肃(🤐)河西也(☝)很(🥠)突出关于(🍖)爱吃(🕜)辣的原因大多(🥘)数(🕙)学者其实和当地湿度关联尤(🏅)其是四川重庆贵州毕竟辣椒能去湿健脾使湿气易被散溢对全国辣文化研究的学者蓝勇先生(🐻)怀疑(💤)人们这(🍻)对辣椒的食用与年日(🚾)照时数太阳(🌐)辐照量去相关(⛸)尤其是日照在1800小时(🐺)以(🏧)内的四川重庆贵州等(💔)地那说(🚦)明(🍬)过于辛辣(🐬)区要注意不流(🆙)行于太阳(🤬)辐(😆)射偏少(🔗)的地区

兰州市日照时数(👴)你算算在2446小时远高于500四川等地从全国(🌷)的日照时数来说兰州为日照充足太阳辐射量比较富集度的地(🌩)方因此兰州(🧕)人无辣不欢(🦀)并非毕(🔱)竟日照时(🈵)数和太阳(🏋)辐射量的(🐸)影响

1植被严重(🤸)缺乏兰州东南面邻暖温(😞)带落叶阔叶林(🐫)区西南邻青藏高原高寒灌丛草甸区(🧝)西北面(🥕)是温带稀疏灌木半灌木(📇)荒(🖊)漠北部(👧)和东北面与亚洲中(⛔)部草原区内蒙(🛢)古草(⛸)原区相(🎃)触本区降水稀少(🔰)蒸发萎(🤛)靡利于植被(🍣)生长倒致植被种类(😩)偏少这个可以(🐚)才是(🍣)食物的蔬菜(🍖)和调(👡)料更是难得之物不必须具备我国(⛏)东(⏲)南地区极(🤢)为丰富的(😬)菜品和样式因(👮)此辣椒应该是(💰)一个非常好的替代品必须辣椒也可(📄)以才是(💵)一个调(🛢)料品可缓解蔬菜珍贵味口单一弊端(⏩)辣(🍄)椒易于(😹)保(🌱)存储存时间(🤜)久同时满足的条件北方人(🏛)口味重的特点

2空气干(🌔)燥和冬季(🛷)气温低兰州处于半干旱区降水稀少蒸发萎靡空气湿度较小气温随一定(👠)高度提高而慢慢的降低平(🥗)流层平均气温直减率为065摄氏100m即(🛢)海拔每增强(🔋)100m气温下降06535c兰(🗓)州市海拔(🕉)约1520m按照气温直减率计算出兰州(🐐)气(👹)温(🎤)比沿海地区海拔将近于0m低约10C除非在酷暑难耐的夏季兰州平均气温依靠(🕸)在20C500左右兰州是(🦓)避暑胜地冬季(📑)兰州受西伯利亚蒙古高压压制气(🦎)候寒冷(🎠)比较(♍)干燥其实兰州(🐓)的气候特征(🥌)为(🍑)比(🍏)较干燥和低温在这样的气候条件下利于汗液排出来听从中医的理(🐅)论排汗散热是身体排毒的一种同(🤪)时排(🏘)汗散热有利于人体新陈(🌒)代谢的进行(🥠)长期性不(🆓)排汗散热使皮肤一(➰)旦得到呼吸会使影响新陈代谢夏季吃辣椒催进汗液(💟)排(🤛)掉冬季尤其是早晨气温都(🔠)很低来一碗牛肉面加(🚓)些辣椒可以下降(🎏)低温对身体的影响同时可(⛰)食用辣椒增加食(💩)欲不满足寒冷(🐈)天气下(🌼)的能量(🧙)消耗这也兰州人早(🚘)餐食用鸡蛋牛肉(🚓)面的原(🚶)因