• 1北(✏)京罗装(👚)饰
• 2兰州拉面有何(🖤)特点(📞)

1北(🚽)京罗装饰

2兰州拉面有何特点

一兰州拉面的特点(🥤)

兰州(✡)拉面被称一(👲)清二白三红四绿五黄五大特(✳)点(🥏)即牛肉(🧖)汤(🤪)色(🀄)清气(📀)香萝卜片洁白(🛃)无暇纯净辣椒油殷红色漂浮(😱)在半空中香菜蒜苗还新鲜碧绿面条则柔嫩透黄兰州拉面选料(🧑)挑(🦏)剔(📳)做工精细程(➡)序复杂等特点(🍼)但(🎄)是沙县小吃可以制作把大量的(🛌)程序和工艺都装在按照计(🏃)划准备中制作过程已经采取流水线可以保证了亲自来的速度从搓面(🌏)到(🐺)丢入锅中出锅加调料(🌋)和肉端出绝大部分时间完全控(❔)制在2分钟内一个熟练的掌握的(😊)拉(🍺)面师(🔥)傅(🐆)每分钟这(🚬)个(📽)可以拉面67份据统(🥑)计兰(🐼)州顾客(🔬)可食用过程大多数不(🕵)达到10分钟兰州拉面美味(🎤)便宜货(🔉)营养便捷快速(⛏)是快餐文化中的典范

二兰州拉面与(🛤)自然环境

兰州(🛠)市处于中国版(🤲)图的(📝)几何中心北纬3603东(💏)经(🦁)10350居黄土高原的西部(♊)是我国(🔦)地形第一阶梯青(😶)藏高原向第二阶(😊)梯黄土高原的过渡(📌)地区

兰州(💃)地属温带大陆性季风气候区年(🐣)平均降水(🌅)量3278年平均气温112全年日照时数换算下来(🐱)2446小时无霜期180天左右(🙁)吧地形上山(😙)川两色沟谷纵横相对高差大大部分地(〰)区又(🐤)被黄土覆盖植被稀少气候干燥各(🤐)地(🤚)气温和地温的日较差年较差(👻)都(🎺)太大据统计(🥖)兰州地区各地一月气温(♊)最低在9168互相七月(🕵)更高在184222互相(🐮)气温的年较差为265298

兰州市是是是的过渡(🕗)地带东部是富饶的关(🐀)中(🦒)平原(🤝)和黄土高(💓)原(✳)是中华(👈)民族开发国唯二的农垦区具有久(📁)远的历史的农(🚾)耕文化(🚚)面粉(🌻)这个可以从(🚋)黄土高原和关中平(🥑)原农垦区能得到供(🚹)给北部和西南部为内蒙古(🆒)高原和青藏(📲)高(🍱)原是开阔的畜牧区牛肉也(🥄)可以(🆔)从青海西藏新疆(🥂)内蒙古和甘南牧(🍵)区我(🌟)得到供给充分兰州市本身由深(🎨)到浅性质的地理环境决定了兰州的饮食文化(⏸)更注重两区域的特征(🚔)也打响(👶)了(🙃)名(✈)号了兰州拉面文化的形成风格和特点(🈲)

三兰州拉面与人文环境

兰州始建于明(🍣)朝于公(🚶)元前86年名为金城意为金城汤池因军(👠)事需要而设(🌩)立自古以来是一个重要的军事据点建国后(⚽)兰州军(🎿)区也建在此处兰州居民多为战争移民从明清又(🎿)开始兰州便不能形成为汉(🐐)回藏蒙等多民(🔅)族聚(📉)居的格(🎰)局(😫)新中(🥠)国成(🔑)立(🚑)以(👊)后以后由(🗻)于(🆓)国家政治环境的影响及重点发(🎌)展中内陆城(🔹)市工业(🗾)的(😓)政(🖖)策从全国各地不同(🍋)职业不同(🚓)民族的建设人才回(💝)到兰州使兰州人口结构变得复杂化人口结构复杂(🏈)性具体的要求饮食文化具高大同(🎯)的性质即(🐝)能适合(🚉)我不知从何而来不同区域的人群的口味又能(🕠)适应当地的自然环境在内民族风俗习惯一百多年来兰州拉(🍻)面(😾)才(🔄)是一种(🙇)面向大众的经营性小(🕋)吃(🥖)具有(🗝)价格便宜量大味足食用方便最为适宜的人群广等优点符合国(🥎)家(🌂)规(⛲)定(🔚)了当地的经济水平民(😹)族宗教气候条件饮食结构也能满足(🍱)不同类(🌒)型人群的(😒)需要在(🚬)兰(💤)州有兰州人三天不来个牛大(🎲)碗就阴(🥄)火难捺的说法因此牛肉面的出现(📏)又是兰州饮食历史的选择

四兰州拉面的饮(🛅)食习俗

兰州(👷)人爱(⚫)食面(🐸)汤不仅是毕竟味道(🕸)鲜美(🍜)并且也真(🕚)包含一定的(😤)环境因素兰州气候干燥多风人(👞)体水(🔯)分消(👹)耗大且饭菜中蔬菜比重少(🏊)凭借盐醋辣(👍)相佐口味(♿)很明显偏重从生理上是需要大(🤖)量水分的补充(🍼)这样的话就可以养成(🎵)了当地人钟爱面汤的习俗(🍾)

提起嗜酸人们可能会突然想起山(🍡)西人(💙)兰州(📕)人也(🍘)有同样(📥)的爱好进(📽)入到兰州一家(🔶)普(🍊)通地的拉面馆都会看见餐桌上放(🏀)着一个会增大的(🐪)瓷壶里面盛满醋比外地的盛醋器皿大的多可以看出兰(🚲)州对(🎥)醋品的喜(🍷)爱

1食醋(🖼)是一种常用的酸(👚)味调料其主要成分为醋酸不过兰州人爱食醋品与当地环境是(📭)分不开的兰州(👳)土壤(🦈)的pH值偏底土(😀)壤中的钙(🏁)元素(🛥)的聚集和土壤性质的碱化(🤑)土壤中的元素按照(😫)人们的日常饮(👨)水食物食物摄取泄入人体引(🌧)响(🙆)人体的健康(🔴)食醋(🏸)中的醋酸(💶)分子(🎥)能溶蚀钙元素平衡的人体(🚆)的酸(🐅)碱(👄)度(✅)

2水质矿化度较高不(🖌)属于(🔫)硬水如果会导致饮(🎀)用硬水(🛫)会造成肾结石(🦃)发(🎵)病率升高医学证明你经常食用醋品可以不(🏊)有效的缓解或是避免结石的发生(🚞)

3风沙(📿)较高兰州是一个(🎷)多风的城市大风瞬息间(🚀)风速至少或将近170米秒平均(😙)每年有大风日113天不(💽)超过约(📓)26天多会出现在每年的48月456三个月(⛹)起码沙尘(🛷)暴每年常发生34次而空气中的浮尘(🤱)对(🛢)呼(💡)吸会再产生一定影响偶尔(💅)会在室外(💸)活动会直接吸收到空气中的粉尘颗粒(🕋)因(🎠)此(🅿)食醋有效(🌰)的(🥌)减少体内钙(🐷)的积(☝)累(🕝)和没有了的(❗)碱性物质

4拉面(🤬)中的一种添加(🔯)剂蓬灰(🐠)的主要成分是碳(➗)酸钾在拉(💜)面里加(😆)了后也可以增强拉面的口感使拉面(🐊)更(🌦)筋蓬灰含强碱性强食醋中含有大量的(🍐)醋酸分子吃拉面时一(🔁)并加入醋能减(😫)少(🐭)蓬灰的酸性(🤡)

西北人喜食辣有食(🏗)兰州牛肉拉面不放辣椒不(🥌)地道(💡)的吃法不爱吃辣椒是兰州人的一大特点兰(🏙)州人(🈁)吃(🎎)辣(⭐)这(📏)个可以和四川人相可以媲美不过兰州(🏀)人吃辣椒的确与四川(🚥)等地吃(🎉)辣椒的(😹)受地理环境影响因素有所不(🔅)同大多数(🍆)一个地方无(🏡)辣不欢程度和辛辣食(🙂)物指数即(🌽)辣椒中癸烯(🏾)香草胺(🦇)花(🦊)椒素(🔗)胡(🏖)椒碱和胡(🖊)椒脂碱入菜对口(⛑)感再产生的差异

参照中国财(🍖)经经济出版社出书的一套中(🏥)国菜谱做的(⛄)统(🤲)计数值甘肃是北方一个相对于辛辣区腥辣指数在26至(🌜)15之间其中甘肃河西也很突出关于爱吃(🧒)辣的原因大(⬜)多数学者(🌩)其实和(🤱)当地湿度关联(😉)尤其(🌱)是四川重(🍫)庆贵州毕竟辣椒能去湿健脾使湿气易被散(🐹)溢对全国辣文化研究(❇)的学者蓝勇先生怀疑人们(🎮)这对辣椒的食用与年日(🎼)照时数太阳(🚟)辐照量去相关尤其是日照在1800小时以(✏)内(🏵)的四川重庆贵州等地(🎚)那说(🏠)明过(💴)于辛辣区(🆗)要注意不流行于太阳辐射偏少的地区

兰州市(🔐)日(🕢)照时数你算算在(🐕)2446小时远(㊙)高于500四川等地(🌵)从全国的(🔋)日(🤛)照时(🆙)数来说(🍛)兰(🚈)州为(🥒)日照充(🎛)足太阳辐射量(🚂)比较富集(✖)度的地方因此兰(🏄)州人无辣不欢(⏩)并非毕竟日照(🤘)时数(📺)和太阳辐射(📬)量的影(🔰)响

1植(🐠)被(🆔)严重缺乏兰州东南面邻暖温带落叶(🌼)阔叶林区西南邻青藏(🛂)高原高(🔰)寒灌丛草甸区西北面是温带(📉)稀(💫)疏灌(🍋)木半(🛵)灌木荒漠北部(🐚)和东北面与(🤩)亚洲中部草(🏜)原区内蒙古草原区相(🤟)触本区(👵)降水稀少蒸发萎靡利(🕳)于植被(😡)生长倒致植(📥)被种类偏少这(📖)个可以才是食(🤳)物的蔬菜和调料更是难得之物不必须具备我国东南地区(🔑)极为丰富的菜品(🍉)和(🐞)样式因此辣(💡)椒应该是一个非常好的替代品(🐈)必须辣椒也可以(😷)才是一(💴)个调料品可缓解蔬菜珍(🤠)贵味口单一弊端辣椒易于保存储存时间久同时满足的条件北方人(🍶)口味重的(💺)特点

2空气干燥和冬季气温低兰州处于半干旱区降水稀少蒸发萎靡空气湿度较小(🐭)气(💽)温随一定高度提(🍆)高而(🤣)慢慢的降低平流层平均气温直减率为065摄氏100m即海拔每(📔)增强100m气温下降06535c兰州市(📠)海拔约1520m按照气温直减率计(🌁)算出兰(🚡)州气温比沿海地区海拔将近于0m低约10C除非(🥅)在酷暑(📒)难耐(🏦)的夏季(📬)兰州平均气温依靠在(🌔)20C500左右兰州(🏗)是避暑胜(👎)地冬季兰(⏭)州受西伯利亚(🛰)蒙古高压压制气候(♐)寒冷比较干燥其实兰州的气候特征为(📈)比较干(📿)燥和低温在(⛓)这样的气候条件下(🍘)利于汗液(🚘)排出来(🌔)听从中医的理论排汗散热是身体排毒的一种同(🔌)时(🕗)排汗散热有利于(🎫)人体新(📻)陈代谢的进行长(🎦)期性不(♟)排汗(📥)散热使皮肤一(🐡)旦得到呼吸会使影响新(⬇)陈代谢夏季吃辣椒催进(🆎)汗液排掉冬季尤其是早晨气温都很低来(💠)一碗牛(🙀)肉面加些辣椒(♈)可(🏍)以下降低温对(🥉)身体的影响同时可食用辣椒增加食欲不满足寒冷(❣)天气(🧛)下的(💁)能(🐕)量消耗这也兰州人早餐食用鸡(😘)蛋牛肉面的原因(🏵)