• 1王刚视频鳝鱼红(📈)烧做(🏴)法(🈵)
• 2黄鳝烧(🗓)木(🕗)耳的做法
• 3红烧苦笋(🆙)鳝鱼的正(🔩)宗做(🌳)法(🌊)
• 4麻椒鳝(🍼)鱼正宗做法

1王刚视频鳝鱼红烧(🌙)做法(🧝)

辅料生姜葱适量(🥩)小米辣三个盐两克老抽三克生抽(🍲)五克(❤)花椒(❕)油三两滴鸡(♓)精(🎵)味精(😝)各一克

步骤

步骤一首先结束被宰杀鳝鱼准备(🚒)着一个厚一点(📙)的木板(🆓)上面内带长(🗃)钉子把黄鳝的(🎳)头(🔢)部钉(🏈)在木板上(🎣)然后把用手把黄鳝拉直再用小刀(💀)把鳝鱼内脏(😿)去(♐)除很干净即可被宰杀能够完成

步骤二接着把(😟)去处理切好的(😕)鳝段用水冲洗冲洗干净多刷洗几遍要把鳝(🚅)鱼血再次冲洗干(🎲)净再把姜去(🕶)皮(😛)切成姜丝小(😠)米(🤤)辣和蒜苗清洗干(💕)净切成辣椒圈蒜(🥖)苗切斜段切碎备用延(🖋)后把辅料切好这样后期一忙起来绝对不会手忙脚乱

步骤(🃏)三开炉点火后锅内刷洗干净放入后底油油温八成(😆)热(🆎)倒(🕺)入水鳝鱼炒至鳝(🤭)鱼全部变成白色这时候鳝鱼(☝)会略微(🐩)卷在一起再加入少许料酒继(👋)续翻炒均匀备用

步骤四锅内又一次刷洗干(💽)净放(🙊)入底油下入姜小米辣蒜(🔰)苗白泡椒小火翻炒(🍩)出香味后然后把慢慢倒入前的的(📓)鳝鱼一起炒匀再加入生抽(😱)老抽(🗑)翻炒均匀(🚝)提前放入老抽(📝)是可以好些地释放出酱油香味(😹)

步骤五结果一并加入两勺水(😦)大火烧(🌘)开后转中小火(📪)再小火焖煮三(🦃)分钟开盖加(🥢)入到蒜(✍)苗叶翻(👫)炒(🥧)均匀再改用(🔨)开大火收汁一分钟这时候(🏞)鳝鱼已经熟后了(🐉)放入适量盐淋少许(🦐)花椒油少量鸡精翻炒(🍻)均匀(💲)即可出锅装盘啦要是家里比较富裕的话来点(🕑)芝麻(🐏)点缀装饰一下就更完美的(🔋)东西了

2黄鳝烧木(👛)耳的做法(🥕)

14葱切片姜小(🆕)葱切段干辣椒剪(🤣)段备用(😆)

24鳝鱼去(🐀)头去内(🈳)脏用活水发热发冷清水冲洗干净沥(🛥)干水分用少许(✊)白(🥅)胡椒料酒淹制良久

34锅烧热倒不(📌)要过量(🚎)油(🔬)大火将油烧至6成(💴)热放入花椒葱(♓)姜(🦃)蒜炒香紧接着放木耳翻炒一会加一点(🌯)清(🐂)水(🐞)高汤最好煮沸(🔬)后(💵)

44将(🆑)淹制好的鳝段(🕣)倒入锅(🆖)中搅散同时加(🆎)盐鸡精待鳝(⛳)段水煮开变成白(🧟)色即可出锅

3红烧苦笋鳝鱼的正宗做法

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鳝鱼(🎞)500g

苦笋250g

泡(⏸)生姜(🏋)50g

泡海椒50g

蒜(👮)50g

小米辣30g

青海椒50g

嫩生(🕔)姜50g

小葱不要过量

食(👆)用盐15g

味(🕔)精5g

白糖5g

醋少(🧝)量

花(💚)椒适量

豆瓣酱15g

1不提前把青海椒小米辣切成小段嫩生姜切成细丝小葱切(🛒)成小段(😐)新鲜(🌚)的西瓜(💰)的黄(⏭)鳝(💘)洗干净备用

2锅中盛(🔣)有食用油(🧙)待油温七成热(🔪)后放入花椒再(📅)把不提前准备好的黄鳝倒入锅中翻(🎆)炒大火翻炒15秒左后后(📶)放入后提前马上准(🥕)备好的(🛬)泡(🍛)生姜泡海椒(🐌)和蒜一起快速翻(🦄)炒

3再放入小米辣豆瓣酱醋白糖(✏)食用盐(🧕)和苦笋一起(🧟)煸炒翻炒15秒左右吧后(💣)放入一点清水(📩)

4待黄鳝和苦笋都烧熟(🐛)后放入青海椒一并加入不能过(🌎)量的味(🚻)精(🤢)就可以不准(🐔)备出锅了

5再加灵(🤑)魂的小葱段一份营养(🐾)美味的(💷)苦笋烧鳝鱼就结束啦(😓)

6美味又好吃(🍃)的红烧苦(🏑)笋鳝鱼(🛏)的(🔤)比较正宗做法完成开吃

4麻椒鳝鱼正宗做法(😮)

1必(💼)须(🥨)打(🈵)算(🔜)不要过量的小葱将小葱清洗干净之前(🔨)葱白(🍺)切成(🏭)段葱叶切成末放(🐇)到一个盘中(💑)备(🎮)用再准备少许生姜将生姜清洗(👑)干净之后去掉后外皮(⚽)先切(⚪)片再切条大蒜拍(🤞)碎将生姜(🦐)丝大蒜末和葱段葱末(🥅)一块放一个盘中备用

2冷锅下油盐不开(🈴)炮倒(🏛)入水鳝鱼(🥚)迅速(🕠)的盖(🍁)上锅盖然后(💽)再开了火在这(🤞)里一定要记住按紧锅盖(🌙)否则鳝(⛺)鱼会跳出来一直等待鳝鱼不稍动的时候再撩开(😴)锅盖用力的翻炒炒至鳝(⛲)鱼盘起来

3下面就开(💹)始调味一并加入花(🦌)椒辣椒段豆(😘)瓣酱爆(💒)香(🦄)再把我们之前切好的葱(🐮)姜蒜一起倒到(👼)里面爆香一定要轻(🍀)轻的煸炒不然鳝鱼可能会脱皮断的地柔(🛏)柔地快速翻炒炒至鳝(🎪)鱼入味儿炒(📿)至鳝鱼的表皮(🆚)焦黄算上小米辣最后撒上葱花就这个可以起锅了一道太美味的(📋)盘鳝干脆做了了会不会更加简单点(📦)呀如果你也很喜欢这(⛏)道盘鳝的话那你(⛄)抓紧时间(🔞)需要(🏖)的食材亲自动手做一下吧