• 1王刚(⛏)视频鳝鱼红烧做法
• 2黄鳝烧木耳的做法(❌)
• 3红烧苦笋鳝鱼的正(🛰)宗做法
• 4麻(❄)椒鳝鱼正宗做法

1王刚(😣)视(🈲)频鳝鱼红烧做法

辅料生姜葱适量小米辣三个盐两克老抽三克生抽五(🛄)克花椒油三两滴鸡精味精各(🥍)一克

步骤

步骤(🤘)一首先结束被宰(🛶)杀鳝鱼(👖)准备着一个厚(😷)一点的木板上面内带(👀)长钉子把黄鳝的头部钉(💳)在木板上然后(🐦)把用手把黄鳝(📞)拉直(🚥)再用(😪)小(🏮)刀(🐀)把(💘)鳝鱼内脏去除很(🌉)干净(🐦)即可被宰杀能(⤵)够完成

步骤二接着把去处理切(🍠)好的鳝段用水冲洗冲洗干净多刷洗(📄)几遍要把鳝鱼血再次(🌒)冲洗干净再把姜去皮切成(📼)姜(🍭)丝小(🈚)米辣和蒜苗清洗干(🌺)净切成辣椒圈蒜苗切斜段切碎备用延后把辅料切好这样后(🏐)期一忙起来绝对不会手忙脚乱

步骤(🚽)三开炉(🎾)点火后锅内刷洗干(🗓)净放入后底油油温八成热倒入水鳝鱼炒至鳝鱼全部(🌻)变成(🕹)白色这时(⬅)候鳝鱼会(🗄)略微(🛠)卷在一(🥣)起(🐹)再(🏓)加入少许(😐)料酒继续翻炒均匀备用

步骤四锅内又一次刷(🌵)洗干净放入底油下入姜小米辣(🎾)蒜苗白(🈂)泡椒小火翻炒出(🍮)香味后然后把慢慢倒入前的的鳝鱼(🥛)一(🗾)起炒匀再(🆑)加入生抽老抽翻炒均匀提前放入老抽是可(🌯)以(🧢)好些地(🌁)释放出酱油香味

步骤五结果一并加入两勺水大火烧开后转中小火再(🍣)小(🛄)火焖(❗)煮三分钟开盖加入(💇)到蒜苗叶翻炒均匀再改用开大火收汁(🎰)一分钟这时候鳝鱼已经熟后了放(🐘)入适量盐(🎪)淋(🌃)少许花(🌉)椒油少量鸡精翻炒均匀即(👇)可出(🔺)锅装盘啦要(🥃)是家里比(🎐)较富裕的话(💎)来点芝麻点缀装饰一下就更(🏬)完美的东西了(🏈)

2黄鳝烧木耳(🥌)的做法

14葱切片姜小葱切(🐸)段干辣椒剪段备用

24鳝鱼去头去内脏(🍊)用活水发热发冷清水冲洗干净沥干水分用少许白胡椒料酒淹制良久

34锅烧热倒不要过量油大火将油烧至6成热(📮)放入花椒葱姜蒜炒香紧接着放(📓)木耳翻炒一会加一点清(🏫)水高汤最好(🆙)煮(🏋)沸后

44将淹(🍉)制好的鳝段倒入锅(📆)中搅散同(👷)时加盐鸡(⌚)精待鳝段水煮开变成白色(🚻)即(🍉)可出锅

3红烧苦笋鳝鱼的正(🏹)宗做法

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鳝鱼500g

苦笋250g

泡生姜50g

泡海椒50g

蒜50g

小米辣30g

青海椒50g

嫩生(🍣)姜50g

小葱不要过量

食用盐15g

味(🐝)精5g

白糖5g

醋少量

花椒适(🎛)量(📬)

豆瓣酱15g

1不提前(☝)把青(🚍)海椒(🖱)小米辣切成小段嫩(❌)生姜切成细丝小(🌐)葱切成小段新鲜的西瓜的黄鳝洗干净备用

2锅中(🐲)盛有食用(🏴)油待油温七成热后放入花椒再把不提前准备好的(🛋)黄鳝倒入锅中(🐥)翻炒大(🥥)火翻炒15秒左后后放(👇)入(😈)后提前(🚐)马上准备好的泡生姜泡海(🙊)椒和蒜一起快速翻炒

3再(💻)放入小米辣(🍳)豆瓣酱醋白糖食(🚲)用盐和(📣)苦笋(🏪)一起煸炒翻炒15秒左(💙)右吧后放入一点清水

4待黄鳝(😅)和苦笋都烧熟后放入(🚫)青海椒(🗣)一并加入不能过量(👉)的味(🥫)精就(🐼)可以(🗽)不准备出锅了

5再加灵魂的小葱段一份营养美味的(🔑)苦笋烧鳝鱼就(📦)结束啦

6美味又好(🍄)吃的(🎡)红烧苦笋鳝鱼的比较正(🏝)宗做法完成(📁)开吃

4麻椒(🏟)鳝鱼正宗做法

1必须打(🕊)算不要(⏯)过量的小葱将小葱清洗干净之(🆙)前葱白(🌶)切成段葱叶(🔶)切成末(🕟)放到一个盘中备用(🥢)再(😴)准备少许生姜将(🎖)生姜清洗干净之(📟)后去掉后外皮先切片再切(🏆)条大(⏱)蒜拍碎将生(🕒)姜丝大蒜末(👯)和葱段葱末一块放一个盘中(🥏)备用

2冷锅下油盐不开炮倒入(♌)水鳝鱼迅速的盖上锅盖然后再开了(🗿)火(🏀)在这里一定要(🗳)记住按紧锅盖(😅)否则鳝(🕵)鱼会跳出来(🎧)一(🕟)直等待鳝鱼(🔯)不(📐)稍动的时(😌)候(😐)再(♒)撩开(🍙)锅盖用力(🎮)的翻(🌔)炒炒至(🔮)鳝鱼盘起来

3下(🖍)面就(🔭)开始调味(✡)一并加(❎)入花椒辣椒(🛢)段豆瓣(♒)酱爆(😫)香再把我们之前切好的葱姜蒜一(😢)起倒到(👠)里面(🎺)爆香(✖)一(➕)定要轻(📃)轻的煸(👁)炒不然(🌖)鳝鱼(🅾)可能(🍸)会脱皮断的地(💳)柔柔地快速翻炒炒至鳝(🌠)鱼(🈷)入味儿炒至鳝鱼的表皮焦黄算上(🌄)小(🍠)米(🥜)辣(🔀)最后撒上葱花就这个可以起锅了一(🎢)道(〰)太美味的(🦐)盘鳝干脆(👮)做了(👱)了会不会更加简单点呀如果你也很喜欢这(💖)道盘鳝的话(🍵)那(🎤)你抓紧时间(🕉)需(🔢)要的食材亲自(🥐)动手做一下吧