• 1北(🏍)京罗装饰
• 2兰州拉面有何特点

1北京(🔭)罗装饰

2兰州拉面有(🎈)何特点

一兰州(🖌)拉(📕)面的特点

兰(♿)州拉(🏂)面被称一清二白三红四绿五黄五大特点(🚆)即牛肉汤色清(🏻)气香萝卜片洁白无暇纯净辣椒油殷红(🖲)色(🎾)漂浮在(🐑)半空中香菜蒜苗还新鲜碧绿面条则柔嫩透黄兰州拉面选料挑剔做工(📌)精细(🆙)程序(😽)复杂等特点但是沙县小吃可以制作把大量的程序和工艺都装在(🐭)按照计划准备中制作过程已经(🌶)采(💪)取流(😒)水线可以保证了(🐫)亲(🍑)自(🐰)来(🥃)的速(🛀)度从搓(🦐)面到丢(🤩)入锅中出锅加调料和肉端出(🏃)绝大部(🎗)分时间完全控制在2分钟内一个熟练(😞)的掌握的拉(👅)面师(🚤)傅每分钟这个可以(🔶)拉面67份据统计兰州顾客(🥛)可食用过程大多(😰)数不达到(📃)10分钟兰(🔱)州拉面美味便宜货(🖇)营养便捷快速是快餐文化(🤛)中的典(⛄)范

二(🧦)兰州拉(🌆)面(🚷)与自然环境

兰州市处于中国版图的几何中心北纬3603东经10350居黄土高原的西部是我国地形第一阶梯青藏高原向第二阶梯黄土高原的过(📖)渡地区

兰州地属温带大陆性季风(⏬)气候区年平均降水(🙌)量(🌏)3278年平均气温112全年日照(🐴)时数换算下来2446小时无霜期180天左右吧(🧡)地形上山川两色沟谷纵(😋)横相(🎌)对高差大(🛬)大(🐎)部(😏)分地区又被黄土覆(🥐)盖植被稀少气(🚁)候干燥各(🌈)地气温和地温的(🌰)日较差(😍)年较差都太大据统计兰州(👝)地区各地一月气温最低在9168互相七月更高在(🐹)184222互(🐑)相气温的年较差为265298

兰州(🐅)市是是是(😛)的过渡地带东(😌)部是富饶(🛹)的关中平原和黄土高原是中华民族开发国唯二(🐂)的农垦区(😑)具(➿)有久远(🥨)的历史(🖼)的农耕文化(🌀)面(🏙)粉(🔠)这个可以从黄土高原和关中平(🛒)原农垦(🔡)区能得(🧡)到(😶)供给北部(⌛)和西南部为内(🤷)蒙古高(💖)原和青藏(🐇)高原是开阔的畜(📟)牧区(♏)牛肉也可(💩)以(📿)从青海西藏新疆内蒙古和甘南牧区我得到供(💈)给充分(🌸)兰州市本身(🛏)由深到浅(🍭)性(😙)质(🔆)的地理(🥠)环境决定了(🎋)兰(🤽)州的饮食文化更注重两(🏟)区域的特征也打响了(💟)名号了兰州(😓)拉面文化的形成风格和特点

三兰州拉面与(🗑)人文环境

兰州始建于明朝于公(😤)元(🐀)前86年名为金城意为金城汤池因军事(🤝)需要而设立自古(🔩)以来是一个重要的(🕗)军事(😤)据点建国后(👇)兰州军区也(💽)建(💅)在(🌆)此处兰州居民多为战争移民从明清又开始兰州便不能(🏑)形(🥙)成(🌡)为汉回藏蒙等多民族聚居(👭)的格局新中国成立以后以后(🔜)由于国家政治环境的影响及重点发(👞)展中内(🏷)陆城市(🀄)工业的政(🌰)策从全国各地不同职业不(⚪)同民(😰)族的建设人才(🤰)回(🔼)到兰州使兰(🥧)州人口(🏬)结(😼)构变得复杂化人口结构复杂性具(😊)体的(🔠)要(🍐)求(🆚)饮食文(🎫)化具高大同的性质即能适合我不知从何而来不同区域的人(🌑)群(🤘)的口(✌)味(🏺)又能适应当地的自然环境在(😸)内民族风俗习惯一百多年来(🍕)兰(😪)州拉(🤱)面才是一种面向大众的经营性小吃具有价格便(📤)宜(🕡)量大味足食用方便(💈)最(📵)为适宜的(🦊)人群广等优点符合国(🏳)家(😔)规定了(🐛)当地的(🐣)经(❓)济水平民族宗教(🚞)气候条件饮食结构也能满足不同(⏩)类型人群的需(🈳)要在兰州有兰州人三天不来个牛大碗就阴(🤳)火难捺的说(💰)法因此牛肉面的出(🕓)现又是兰州饮食历史的选择

四兰州拉面的(🏎)饮食习(🌴)俗

兰州人(🍦)爱食面汤不仅是毕竟味(🕸)道鲜美并且(🗝)也真包含一定的环境因素兰州气候干燥多风人(🤙)体水分消耗大且饭菜中蔬菜比(😧)重少凭借盐(🍞)醋辣相佐(🎺)口味很明(💦)显偏重从生理上是(♐)需(🕡)要大(🛥)量水分(🎺)的补充这样的话就可(💉)以养成了当地(🍄)人钟爱(🌵)面(🤩)汤的习俗

提起嗜(📬)酸人们可能会突然想(💑)起山(💍)西人兰州人也有同样的爱好(📋)进入到兰州一家普通地的拉(👿)面馆都会看见餐桌上放着一个会增大的瓷壶里(♉)面盛满醋比外地的盛醋器(🛥)皿大的多可以看出(👋)兰(🚂)州对(🚪)醋品的喜爱

1食醋是一种(❓)常用的酸味调料其主(⛺)要成分(🥐)为醋酸不过兰州人(🀄)爱食醋品与当地环境是分不(🍃)开的兰州(🌰)土壤(😑)的pH值偏底土壤中的(💥)钙元素的聚(🏠)集(💜)和土壤性(🧛)质的(🐞)碱化土壤中的元素按照人们的日常饮水食物食物摄取泄(🎶)入人体引响(🍃)人体的健康食(💄)醋中的醋酸分子能溶蚀钙元素平衡(♓)的人体的酸碱度

2水质(📛)矿化度较高不属于硬水如果会导致(⛹)饮用硬水会造成肾结(🥁)石发病率(🎻)升高(🚄)医学证明你经(Ⓜ)常食用醋品可以(🏵)不有(🔉)效的缓解或是避免结石的(🆒)发生

3风(➖)沙较高兰州是(🐐)一个多风的(🆒)城市大风瞬息间风速至少或将(😨)近170米秒平均每年有大(🔬)风日113天不超过约(📦)26天多会出(🚎)现在每年的48月456三(💭)个月起码沙尘(🥦)暴每年常发生34次而空气中的浮尘对呼吸会再产生一定影响偶尔会在室外活动会直接吸收到(📑)空气中的粉(🎥)尘颗(💯)粒因此(🏂)食醋(💄)有效的减(🏑)少体内钙的积累和没有了(🧘)的碱性物质

4拉面中的一种添加剂蓬灰(📿)的(💾)主要成分是(🦌)碳酸(💤)钾在拉面里加了后也可以增强拉面的口(🐤)感使拉面更(📛)筋蓬灰含强碱性(📴)强食醋(🥎)中(🗡)含有大量的醋酸分子吃拉面时一并加入醋(🏄)能(🛰)减少蓬(📘)灰的(✂)酸性(🍛)

西北人喜食辣(🙊)有食兰州牛肉拉面不放辣椒(🕍)不地道的吃法不爱吃辣椒是(📙)兰州人(🏧)的一(🧠)大特点兰州人吃辣这个可以和四川(🚀)人(🎫)相(💰)可以媲美(🎒)不过兰州人吃辣椒的确与四川(⛷)等地吃辣椒的受(🛀)地理环境影响因素有所不(🎵)同大多数一个地方无辣(🛒)不欢程度和辛辣食物指数(✉)即辣椒中癸烯香草胺花椒素胡椒碱(🤹)和胡椒脂(✡)碱入菜对口感再产(✨)生的差异

参照中国财(🧕)经(🚛)经济出版社出书的一套中(🖥)国菜谱做的统计数值甘肃是北(😂)方一个相对于辛辣区腥(🏰)辣指数在26至15之间其中甘肃河西(🐵)也很突出关于爱吃辣的(🎒)原因大多(🚾)数学者其实和当地湿度关联尤其是四川重庆贵州毕竟辣椒能去(💅)湿健脾使湿气易(😳)被散溢对全(🍼)国辣文化研究的(📚)学者(🤠)蓝勇先生(🤔)怀疑人们这对辣椒(🎀)的食用与年(🏵)日照时数太阳(➕)辐照量去相关尤其是日照在1800小时以内的四(😠)川重庆贵州(🕰)等地那说明过于辛辣区要注(⛸)意不流行于太(🥛)阳辐射偏(🐿)少的地区

兰州市日照(😦)时数(☝)你算算在2446小时远高于500四川等地从全国的(➰)日照时数来说兰州为日照充足太阳辐射量比较(🉐)富集度的地方因(🚵)此兰州(🛃)人(🤸)无(📤)辣不(🚎)欢并非毕竟日照时数和太阳辐(👎)射量的影响

1植被严(🌧)重(🖨)缺(🤡)乏兰州东南面邻暖(🦈)温带落(⏺)叶阔叶林(🗂)区西南邻青(🦓)藏(🧘)高原(👏)高寒灌丛草甸区西北面是温带稀疏灌木半灌木(〽)荒漠北(🍰)部(🌃)和东北(😰)面与亚洲中部草原区内蒙古草原(🎚)区相触本区降水(👨)稀(❎)少蒸发萎靡利于(🌋)植被生长倒致植被种类偏(👿)少这个可以才是食物的(🈶)蔬菜和调料更是难得(🥤)之(🥝)物不必须具备我国(🎄)东南地区极为(🔄)丰富(🚂)的菜品和样式(🤳)因(🏵)此(🚦)辣椒应该(🐬)是一(⛰)个非(🧥)常好的替代(🚈)品必须辣椒也可以才是一个调料品可缓解蔬菜珍贵味口单一弊端(🤣)辣椒易于(🔰)保存储存时间久同时满足的条(👄)件(📆)北方(📔)人(🌗)口味重的(🍗)特点

2空气干(🌏)燥和(🖤)冬季气温低兰州处于半(✈)干旱区降(🔘)水(🥑)稀(😅)少蒸(🐑)发萎(🍟)靡空气湿(📷)度较小气(⛏)温随一定高度(📔)提(📭)高(👋)而慢慢的降低平流层平(🧀)均(📷)气温直减率为065摄氏100m即海拔每增强(🔊)100m气温(🧣)下降06535c兰州市海拔(🍛)约1520m按照(🏉)气温直减率(🔌)计算出兰州气温比沿海地(🛄)区海拔将近于0m低约10C除非在酷暑难耐的夏季兰州平(🏀)均气温依(🛃)靠(💘)在(🚂)20C500左右兰州(🎭)是避暑胜地冬季(🦑)兰州受西伯利亚(㊙)蒙古高(🎄)压压制气候寒冷比较干燥其实(📤)兰州的气候特征为比较干燥和(📳)低温在这样的气候条件下利于汗液(🍞)排出来听从中医的理论排汗散热是身体(📓)排毒(🚸)的(⭐)一(🏵)种同时(📼)排汗散热有利于(🐛)人体(🍧)新陈代谢的(🚪)进行长期性不排汗(🦎)散热使皮(👑)肤一旦得(⛲)到呼吸会使影响新陈代谢(🍘)夏季吃辣椒催进(⛽)汗液(✋)排掉冬季尤其是早晨气温(🤴)都很低来一碗(🕧)牛肉面加些辣椒(🔻)可以下降低温对身体(💣)的影响同时可食用辣椒增加食欲不满(🕺)足寒冷天气下的能量消(👘)耗这也兰州人早餐食用鸡蛋牛肉面的原因