• 1北京罗装饰
• 2兰(🏂)州拉面有何特点

1北京罗装饰

2兰州拉面(👆)有何特点

一兰州拉面的(🐥)特点

兰州拉面被称一清二(🏘)白三红四绿(🌱)五黄五大特(🍟)点即牛肉汤色清气香萝卜片(🎉)洁白无暇纯净辣椒油殷红色漂浮在半空中香菜(📝)蒜苗还新鲜碧绿面条则柔嫩透黄兰州拉面选料挑剔做工精细程序复杂(👷)等(㊙)特点但是沙县小吃可以制作把大量(🥐)的(🚡)程序和(⏲)工艺都装在按照计划准备中制作过程已经采取流水线可以保证了(💵)亲自来(🖖)的(🎹)速度从搓(🍠)面到丢入锅(🕔)中(🔬)出锅(🔂)加(👃)调料和肉端(⏰)出绝大部(🌹)分(🍈)时间完全控制在2分钟内一个熟练(🚰)的掌握的拉面(🆖)师(🤴)傅每(😯)分钟这个(💪)可以拉面67份据统计兰州(🤥)顾客可食用(🕯)过(👞)程大多数不达到10分钟(👼)兰州拉(🙂)面美味便宜货营养(🚒)便捷快(🥓)速(🐎)是快餐文(🍗)化中的典范

二兰州拉(🌌)面与自(🍓)然环境

兰州市处于中(😸)国版图的几何(🛵)中心北纬(👾)3603东经10350居黄土高原的西部是我国地(🆒)形第一阶(🏧)梯青藏高原向第二阶梯黄土(🤽)高(🦍)原(🔳)的过渡地区(🏁)

兰州地属(🉑)温带大陆性季风气候区年平(💉)均降水量3278年平均气温112全(🎴)年日照时数换算(🌉)下来(🥕)2446小时(🌾)无霜期180天左右吧(⏲)地形上山川两色沟谷纵横相对(💍)高差大大部分地区(😸)又(🖖)被黄土覆盖植被稀少气候干燥各地气温和地温的日较差年较差都太大据统(🤸)计兰州地区(😪)各(🏆)地一月气温最低在9168互相七月更高在184222互相气温的年较差为265298

兰州(😶)市是是是的过渡地带东部是富饶的关中(🕸)平原(🆙)和黄土高原(♌)是中华民族开发国唯二的农垦区具有久远的历史(🌲)的农耕(🎺)文化(🆘)面粉这(🎻)个(🙀)可以从(🔏)黄土高原(🔇)和关中平(📮)原农垦区能得(🍮)到供给(🔒)北部和西南部为内蒙(🎸)古高原和青藏高(👑)原是开阔的畜牧(🔑)区牛肉也可(🏦)以(🐤)从青海西藏新(🚀)疆内蒙古和甘南(🌩)牧区我得到供给(🔏)充分兰(🐰)州市本身由深到浅(🎾)性质的地理环境决定了兰州的饮(❎)食文化更注重两(❕)区(🌘)域的特征也打响了名(🚘)号(🈲)了兰州拉面文(📀)化的形成(✔)风格和(👑)特点

三兰(🥛)州拉面(😢)与人文环境

兰州始建于明朝于公元前86年名为金城意为金(🏛)城汤池因(🍹)军(🌕)事需要而(🥃)设立自古以来(⌛)是(💣)一个重要(🚹)的军事据(⤴)点建国后兰州军(🍀)区也建在此处兰州居民多为战争(🐈)移民从明清(🚕)又开始兰州便不能形成为汉(⏹)回(🛒)藏蒙等多民族聚居的(🛹)格局新中国成立以后(🤲)以后(🦇)由于国家(☝)政治环境的影响及(🐄)重点发展中(💮)内陆城市工业的政策从全国各地不同职业不同民族的(🅾)建设(🦑)人才回(🎭)到兰州使兰(🍣)州人口(🌭)结构变得复杂化人口结构(🎍)复杂性(🔤)具体的要求饮食文化具(📿)高大同(🏁)的(🎉)性质即能适合我不知从何而来不同区域的(📈)人(🎪)群的口味又(🌋)能适应当地的自然(🛩)环境在内(🎉)民族风俗习惯一(📌)百多年(🐕)来兰(😒)州拉面才是一(🚺)种面(🎽)向(🌠)大众(🖋)的(⚪)经营性小吃具有价格(🌿)便(🦔)宜量(🖥)大味足食用方便最为适宜的人群广等优点符合国家规定了当地的(🍕)经(😙)济水平民族宗教气候条件饮食结构(👫)也能满足不同类型人群(⏪)的需(💺)要在兰州有(🧕)兰州人(🥝)三天不(🌴)来个牛大碗就(🥑)阴火难(🈹)捺的说(🥓)法因此牛(🛒)肉(🍧)面(💃)的出现又是兰州饮食历(🅾)史的选择

四兰州拉面的饮(🍙)食习俗

兰州人(🤩)爱食面汤(🍔)不仅(🕊)是(💣)毕竟味道鲜美并且(💋)也(🔑)真包含一定(🤝)的环境因素(🚖)兰州气(💔)候干燥(💤)多风人体水分消耗大且饭菜中(🍄)蔬菜比(🌒)重少凭借盐醋辣(🚌)相(😕)佐口(🈶)味很(👫)明(🗣)显偏(🏏)重从生理(🎑)上是需(🈴)要大量水分的补(😂)充这样的话就可以养成了当地(📿)人钟爱面汤的习俗

提起嗜(🍓)酸(🚪)人们可能会(🔠)突然(🕙)想起(🚑)山西人兰州人也有同样(🌾)的爱(🔤)好进入到兰州一家(🦍)普通地的拉面馆都会看见餐(✡)桌上(🔓)放着一个会增(🙌)大的瓷(🌆)壶里面盛满醋比外地的盛醋器皿大的多可以看出兰州(📒)对醋品的喜爱

1食醋是一(👾)种常用的酸味(🚬)调料(😠)其主要成分为醋酸(⚫)不过兰州人爱食醋品与当(🤖)地环境是分不(🎉)开的兰州(🐭)土壤的(🎨)pH值偏底土壤(⚪)中的钙元素的聚集和土壤性质(🗝)的(🎁)碱化土壤中的元素(🎉)按照(👹)人们的日常饮水食物食物摄取泄(❇)入人体引响(📙)人体的健康食醋中的醋酸(🙇)分子能溶蚀钙元素平衡的人(☕)体的酸碱度

2水质矿化度较高不属于硬水如果会导致饮用硬水会造成肾结石发病率升高医(💶)学证明你经常食用醋品可以(🛫)不有效的缓解或是避(💸)免结石的(🛍)发(🔟)生

3风沙(🥜)较(🕯)高兰州是一个(⬇)多风的城市大风瞬息间风速至少或将近170米秒平均每年有大风日113天不超(👓)过约(🚇)26天多会出现(🌥)在每年(🎋)的48月(🥚)456三个(🥓)月起码沙尘(🔜)暴每年常发(🎪)生34次而空气(🗡)中的浮尘对呼吸会再产生一定(🏯)影(🐠)响偶尔(👸)会在室外活动会直接吸收到空(⛅)气中的粉尘颗粒因此(🛐)食醋(🗒)有效的减少体内钙的积累(😪)和(🐖)没有了的碱性物质

4拉面(😻)中的一种添加剂蓬灰的主要(🎥)成分(🎵)是(🥃)碳(⛸)酸钾在拉面里加了后也(📩)可以增强拉面的口(🤚)感使拉面更筋蓬灰含强碱性强(⛵)食醋中含有大量的醋酸分子吃拉面时一并加入醋能(✋)减少蓬(👜)灰的(🎆)酸(🔒)性

西(🤴)北人喜(👨)食辣有食(⛷)兰州牛(🚐)肉拉(🕯)面不放辣椒不地道的(😟)吃法(⛩)不爱吃辣(🏁)椒是(🆓)兰州人的一大特点兰(🤨)州人吃辣这个可以和四川人相可以媲美不过兰州人吃辣(🚔)椒的(🕰)确与四川等地(🕗)吃辣椒的受地理环境影(🥞)响因素有所不同大多数(📱)一个(😊)地方无(🔁)辣不欢程度和辛辣食物(👷)指数即辣椒中癸烯香草胺花椒素胡椒碱和胡(🥖)椒脂碱入菜对口感(🔹)再产生的(🔡)差异

参照中国财经经(🏊)济出(💋)版社出(🎆)书的一套中国菜谱做的统(🎡)计数值甘肃是北方(🔄)一个相对于辛辣区(🌒)腥辣指数在26至15之间其中甘肃河西也很(⏮)突出关于(💵)爱吃(🙋)辣的原因大多数(😗)学者其(🏭)实和当地湿(🍑)度(🎟)关联尤其是四川重庆贵(⛴)州毕竟辣椒能去湿健脾使湿(🍉)气易被散(🐾)溢对全国辣文化研究(👖)的学者(🔴)蓝勇先生怀(🤰)疑人们这对(👸)辣椒(📳)的食用与年日照时数太(🎴)阳辐照量去相关尤其是日照在1800小时以内的四川重庆贵州等地那说明过于(💁)辛辣区要注意不流行于太阳辐射偏少的地区(👎)

兰州市日(🧢)照时数你算算在2446小时远高于500四川等地从(😨)全(🔥)国的日照时数来说兰州为(🌵)日(😩)照充足太阳辐射量比较富集度的地(📑)方因此兰州人无(🛴)辣不欢(💧)并非毕竟日照时数和(📑)太阳辐射(🍕)量的影(🏆)响

1植被严重缺乏(☕)兰州(🐀)东南面(🥧)邻暖温带落叶阔叶林区西南邻青藏高(🛳)原高寒灌丛草甸区西北面是温带稀疏灌木半灌木荒漠北部和东(👏)北(💠)面与亚(➡)洲中部草原区内(❣)蒙古草(🔠)原区相触本区降水稀(😤)少蒸发萎靡利于植被(🛫)生长倒致植(🖍)被(🥔)种类偏少这(🚊)个可以才是食物(🤪)的蔬菜(🐙)和(😄)调料更是难得之物(😃)不必须(💒)具备我国东南地区极为丰富的菜品(🤣)和(🥀)样式因此(🈚)辣椒应(🥙)该是一个非常好的替代品必须辣(🙈)椒也(😞)可以(🐆)才是一个调料品可缓解蔬菜珍贵味口单一弊端辣(🏧)椒易(🧞)于保存储存时间久同时满足的条件北(🔎)方人口味(🦇)重(🍼)的特点

2空气(🚝)干燥(💌)和冬季气(🗡)温低兰州处(📋)于半干旱区降(🍧)水稀少蒸发萎靡空(🐙)气湿度较小气温随一定高度提高而(📏)慢(🏦)慢(📆)的降(✔)低平流层平(🍾)均(🦑)气温直减率为065摄氏100m即海拔每增强100m气温下(🍁)降06535c兰州市海拔约1520m按照气温直(⏱)减率计算(🐬)出兰州气温比沿海地区(🐅)海拔将近于0m低约10C除非在酷暑难耐的夏季兰(🏕)州平均气温依靠在20C500左右(💗)兰州是避暑胜(👀)地冬季兰州(⛸)受西伯利亚蒙古高(🚺)压压制气候寒冷(🌄)比(🗨)较干燥其实(🍱)兰州的气候特(🎤)征为比较(🔲)干(👳)燥和低(🗳)温在(🏟)这样的气候(🍒)条件下利于汗液排出来听从中(📽)医的理论排(🔚)汗散热是身体排毒的一种同时排(📶)汗散热(🆑)有(🏔)利于人体新陈代(🐬)谢的(🏗)进(📴)行长期性不排(📏)汗散热使皮(🐔)肤一旦得到呼吸(👰)会使影响新(🙀)陈代谢夏季吃(🌧)辣椒催(🥜)进汗液排掉冬季尤其是早晨气温都很低(♿)来一碗(🌃)牛肉(🕐)面加些辣椒可(💲)以下降低温对身体的影响同时可食用辣椒增加食欲不满足寒冷天(🥤)气下的能量消耗这也兰州人早餐食用鸡蛋牛肉面的原因