• 1王刚视频鳝鱼(👾)红烧做法
• 2黄鳝烧木(🥊)耳的做法
• 3红烧苦笋(💲)鳝鱼(🤱)的正宗做法
• 4麻椒鳝鱼(👂)正(🎆)宗做(👋)法

1王刚视频鳝鱼红烧做法

辅料生姜葱适量小米辣三个盐两克老抽三克生抽五(🦎)克花椒油三两滴鸡精味精各一克

步骤

步骤一首(🍷)先结束(🔵)被宰杀鳝鱼准备着一(🕔)个厚一点的木板上面内带(📮)长(🏢)钉(🥔)子把黄鳝的头部钉在(👎)木板上然后把用(🛡)手把黄(😥)鳝拉直再用小(㊙)刀把鳝鱼内脏去除很干净即可被宰杀能够完成

步骤二接着把去处理切好的鳝段用水冲洗(🖤)冲洗干净多刷洗几遍要把鳝鱼血再次冲洗干净再把(🎤)姜去皮切(⛄)成姜(🤺)丝小米(🤫)辣和蒜苗清洗干净切成辣椒圈蒜苗切斜段(🗡)切碎备用(🌌)延后把辅料切好这样后期一忙起来绝对(🐔)不会手忙脚乱

步骤三(🙀)开炉点火后锅内刷洗(🏛)干净放(🚬)入后底油油温八成热倒入水鳝(🏄)鱼炒(🔧)至鳝鱼全部变成白(📸)色这时候鳝鱼(🕔)会略微卷(🍘)在(😸)一起再加(💐)入(📐)少许料酒继续翻炒均匀(😚)备用(🛒)

步(🎶)骤四锅内又一次刷(🈂)洗干净放入底油下入姜小米辣蒜(🖕)苗白(🔤)泡椒小火翻炒出香味后然后把慢慢倒入前(🏦)的的鳝鱼一起炒匀再加入生抽老抽(🧗)翻炒均(🎿)匀提前(🔨)放入老抽是可以好些地释放出酱(🤸)油香味(👱)

步骤五结果(🍒)一(🧥)并加入(📟)两勺(👧)水大火烧开后(💆)转中小火(🕖)再小火(👦)焖煮三分钟开(🙄)盖加入(🐻)到(🚙)蒜(👍)苗叶(🚀)翻炒均匀再改用开大火收汁一分钟这时候鳝(🛠)鱼已(📕)经熟(🌮)后了放入适量盐(🍋)淋少(🔷)许花椒油少量鸡(👉)精翻炒均匀(📝)即可出锅装盘啦(⛲)要是家里比较富裕的话(🗞)来点(🔕)芝麻点缀装饰一下就(🔯)更完美的东西了

2黄鳝烧木耳的(🚾)做法

14葱切片姜小葱切段干辣椒剪段备用

24鳝鱼去头(😜)去内脏用活水发(🐜)热发冷清水冲(🥡)洗干净沥(🤯)干水分用(💦)少许白(🥇)胡椒料酒淹制良久

34锅烧热倒不要过量油(🦔)大火将油(🌯)烧至(🐢)6成热放入花椒葱姜蒜炒香(🐰)紧接着放木耳翻炒一会加一点清(🔱)水高汤最好煮沸后

44将(👜)淹(🚫)制好的鳝段倒入(🍍)锅(⏺)中搅散同(〽)时加盐鸡精待鳝段(🙋)水煮(🐚)开变成白色即(🔰)可(🕯)出锅

3红烧(🌪)苦笋鳝鱼(🏉)的正宗做法

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鳝(⛏)鱼500g

苦笋250g

泡生姜50g

泡海椒50g

蒜50g

小米(🕘)辣30g

青(🌨)海椒50g

嫩生姜50g

小葱不要(⛽)过量

食用盐15g

味精5g

白糖(🏃)5g

醋少量

花椒适量(🛄)

豆瓣(🙀)酱15g

1不提前把青海椒小米辣切成小段嫩生姜切(😼)成细丝小葱切成小段新(🤡)鲜的西瓜的黄鳝(🥪)洗干净备用

2锅中盛有食用(〽)油待油(🚇)温七成热后放入花椒再把不提前准备好的黄鳝(🌋)倒(🛹)入锅中翻炒大(🌔)火(🏧)翻炒(🌾)15秒左后后放入后(🍴)提前马上准备好(🚣)的泡生(🐗)姜泡海(⚡)椒(🎙)和蒜(🏹)一起快(⛸)速翻炒

3再放入小米辣豆瓣酱醋(🌌)白糖食用(👊)盐和(🍚)苦笋一(📻)起煸炒翻炒15秒左右吧后放(⛴)入一点清水

4待黄鳝和苦笋都烧熟后放(🐰)入青海椒一并加(⛱)入不能过(🅱)量的(🎙)味精就可以不准(👷)备出锅了

5再加灵魂的小葱(🧜)段一份营养美味的苦笋烧鳝鱼就结束啦

6美味又(👉)好吃的红烧苦(🍣)笋鳝鱼的比较正(💐)宗(🌓)做法完成开吃

4麻椒(⛔)鳝(🔙)鱼正宗做法

1必须打算(🎗)不要过(🎂)量的小葱将小葱清(🎪)洗干净之前葱(😲)白切成段葱叶切成(🔷)末放到(🚆)一个盘中备用再(🎩)准备(🦖)少许生姜将生姜清(💋)洗干净之(🔣)后去掉后外(🗽)皮先切片再切条大(🌟)蒜拍碎将生姜丝大蒜末和葱段(👪)葱末一块放一(⛄)个盘中备用

2冷(😥)锅(🎄)下油(🚼)盐不开(🥓)炮倒入(🛬)水(😚)鳝鱼迅(🈂)速的盖上(💉)锅盖然后再开了火在这里一定要记住按紧(😮)锅盖否则鳝鱼会跳出(😸)来一直等(🏔)待鳝鱼不(🍆)稍动的时候再撩开锅盖用力(🥌)的(😡)翻(🗓)炒炒至鳝鱼盘起来(🦓)

3下面(🔤)就开始调味一并加入花椒辣椒段豆(🆎)瓣酱爆香再把我们之前切好的葱姜蒜一起倒到里面爆香一定要轻轻的煸炒不(✉)然鳝(🕎)鱼可能会脱皮断的地(💮)柔(🎃)柔地快速翻(🏘)炒炒至鳝(⏭)鱼入味儿炒至(🎦)鳝鱼的表皮(😞)焦黄算上小米辣最(🏀)后撒上葱花就这个可以起锅了一道太美味的盘鳝干脆(🐶)做(🎀)了了会不会更(🙄)加简单点呀如果你也很喜欢这道(🗃)盘鳝的话(🏆)那你(📦)抓紧(📋)时间需要的食材亲自动手做一下吧