• 1北京罗装饰
• 2兰州拉面有(🎟)何特点

1北京罗装饰

2兰州拉面有何特点

一兰州拉面的(👢)特(🏛)点

兰州拉面被称一清(🛎)二白三(🔝)红四绿五黄五大特点即(👲)牛(🍿)肉汤色清气(🎉)香萝(🧓)卜片(🗯)洁白无暇纯(🍝)净辣椒油殷红色漂(➡)浮在(😳)半空中香菜蒜(👵)苗(⬆)还新鲜碧绿(❎)面条则柔嫩透黄兰州拉(📲)面(✒)选料挑剔做工精细(🐚)程序复杂等特点但是沙县小吃可以制作把大量的程序和工艺(🤬)都装在按照计划准备中(👜)制作过程已经采取流水线可以保(🐝)证了亲(🌶)自来的速(🔉)度从搓面到丢入锅中(😦)出(🛸)锅(🏇)加调料和肉(🏼)端出(🛍)绝大部分时间完全(🥖)控制在2分钟内一(🐻)个(🤨)熟练的掌握(🐹)的拉面师傅每分钟这个可以拉面67份据(🤮)统(🆒)计兰州顾客可食用过程大(🕤)多数不达(🚜)到10分钟兰州拉面美味便宜货营养便(🆕)捷快速是快(💃)餐(🔖)文(🙁)化(🥧)中(🌫)的典范

二兰州拉面与自然环境

兰州(🐋)市处于中国版图(🌀)的几(🀄)何中心(🔂)北纬3603东经10350居黄土高原(🚺)的西部(🈲)是我国地形(😻)第一阶梯青藏高原向第二阶梯黄土高(⬛)原的过(📿)渡地区

兰(🗄)州地属温带大陆性季风(🥄)气候区年平均降水量(📕)3278年(💺)平均气温112全年日照时数换算(💝)下来2446小时无(🎭)霜(⚾)期180天左右吧地形上(⛎)山川两色沟(🎨)谷(⚡)纵(🤕)横相对高差大大部分地区又被黄土覆盖植被(🏌)稀少气候干(🥣)燥(🚥)各地气温和地温的日较差年较差都太大据统计兰州地区各(🤞)地一月气温(🏧)最低在9168互相七月(🅰)更高在184222互相气(🔨)温的年较差为265298

兰(😪)州市是是是的过渡(⛵)地(🐥)带东部是富饶的关中平原(📲)和黄土高原是中华民族开发(🎆)国唯二的农垦区具有久远的历史的农耕文化面(🆒)粉这个可以从黄土高原(🔚)和关(🌼)中平原农垦区能得到供给北部和西南部为(🏳)内蒙古高原和青藏高原是开阔的畜牧区牛肉也可以从青(🐓)海西(🍏)藏新(🧓)疆内蒙古和甘南牧区我得(🌇)到供给充分兰州市本身由(🍃)深到浅性质的地理(🌏)环境决定(🍓)了兰(📆)州的(👅)饮食文化更注重两区域的(🕉)特征(🍏)也打响(💉)了名号了兰州拉面(👼)文化的形成风格和特点

三兰州拉(🏛)面(🐸)与人文环境

兰州始建于(🐗)明朝于公元前86年名为金城意为金城(🈷)汤池因军事(🚋)需要而(💷)设立自古以(🏸)来是(🌚)一(🌺)个重要的军事据点(😮)建(♓)国后(🎊)兰州军区也建在此处兰州居民多为战争移(👦)民从明清又开(💟)始兰州便不能形成为汉回藏蒙等(💤)多民族聚居的格局(🚺)新中国成立以(📗)后以后(🚄)由于国家政治(🥀)环境的影(🚰)响(😭)及重点发展中内(🍢)陆城市工业的政策从全国各地不同职业不同民(🍝)族的建设人才回到兰州使兰州人口结构变得复杂化人口结构(💙)复杂(🤤)性具体的要求饮食(🏑)文化具高大同的性质即能适(💒)合我不知从何(👕)而(🛍)来(🕸)不同(👅)区域的人群的口(🔤)味(🤼)又能适应当地(😋)的自然环境在内民族风俗习惯一百多年来兰(🏀)州拉面才是(⛴)一种面向大众(🥛)的(🐮)经营(Ⓜ)性(🚏)小吃具有(🔷)价格便宜量大味足食(🏂)用方便最为适宜的人群广等优点符(📋)合国家规定了当地的经(🐳)济水平民族宗教(⏬)气候(🏅)条件饮食结构也能满足不同类型人群的需要在兰(📡)州有兰(👀)州人三(🧣)天(✏)不来个牛大碗就阴火难(🍢)捺的(😑)说法因此牛肉面的(🤼)出现又是兰州(🔲)饮食历史的选择

四兰州拉(🥌)面的饮食习俗

兰州(✴)人爱食面(🖇)汤不仅是毕竟味道鲜(❣)美并且也真包(🚧)含一定的环境因素兰州气候干燥多风(🏡)人体水分消耗(🤥)大(🎷)且饭菜中蔬菜比重少凭借盐醋(🥜)辣相佐口味很(🎁)明显(🕗)偏重从生理上是需要大量水分的(🧕)补充这样的话就(🖋)可(🈯)以养成了当(👱)地人钟爱面汤(🎈)的习俗

提起嗜酸人(🚯)们可能会突然想起(🕥)山(🚄)西人兰州人也有(🅾)同样的爱好进入到兰州一家普通地(📐)的拉面馆都会看见餐桌上放着一(📑)个会增大的(🏢)瓷壶里面盛(🔏)满醋比外(🚙)地的盛醋器皿大的多(🎤)可以看出(🗡)兰州对醋品(🏣)的喜爱

1食(👖)醋是一(🤓)种常用的酸味调(🚃)料(⤵)其主(🏢)要成分为(🔧)醋(🐔)酸不过(📎)兰(🍦)州人爱食(🍴)醋品与当(🤰)地环境是分不开的兰州土壤(🐼)的pH值偏底土壤中的(👗)钙元素的(📧)聚集和土壤性(👚)质的碱(📔)化土壤中(🔙)的(🚀)元素按照人们的日常饮水食物食物摄取泄入人体(🗃)引响人体的健(👹)康食醋中的醋(👴)酸分子能溶蚀钙元素平衡的人体的(😳)酸碱度(🎛)

2水质矿化度较高不属(🔖)于(🆒)硬水如果会导致(😦)饮用硬水会(👛)造成(😙)肾结石发病率升高医学证明(🥛)你经常食用醋品可以不有效的(🔸)缓解或(😭)是避免结石的发生

3风沙较高兰州是一(🆑)个多风的城市大风瞬息间风速(⌚)至少或将(🏃)近170米秒平均每年有大(🔞)风(✡)日113天不(🚕)超过约26天多会出现在(🐕)每年的(🈹)48月456三个月起码沙尘(🤯)暴(📈)每年常发生34次而空气中的浮尘对呼吸会再(⚪)产生一定影响偶尔会在室外活动会直接吸收到空气中的粉尘(♏)颗粒(📃)因此食醋有(🍘)效的减(⛄)少体内钙的积(👼)累和没有(🍉)了(🐗)的(📠)碱性物质

4拉面中的一种添加剂(🏸)蓬(⛲)灰的主要成分是碳酸钾在拉面里加了后(㊗)也可以(😼)增强拉面的口感使拉面更(👔)筋蓬(🐺)灰(🍁)含强碱性强食醋中含有大量的醋酸分子吃拉(🆙)面时一并加(💯)入醋能减少(🧢)蓬灰的酸性(🐋)

西北人喜食(👼)辣有食兰州牛肉拉面不放辣(🖖)椒不地(👔)道(🎯)的吃法(🍸)不爱吃辣椒是兰(💃)州人的一大特点兰州人(🧒)吃辣这个可以和四(📸)川(🙄)人相可以媲美不(🔳)过兰州人吃(✡)辣椒的确与四(🔡)川等地吃辣椒的受地(🔛)理环(🚪)境(🏆)影响因素有所不(🗨)同大(🙃)多(📁)数一(🔄)个地方(💂)无(⛸)辣不欢程(📟)度和辛(📺)辣食(🎫)物指数即辣(🔞)椒中癸烯香草胺花椒素胡椒碱和胡椒脂碱入菜对口感再(👧)产生的差异

参照中(🔊)国财经经济出版社(🐞)出书(📘)的一套中国(💬)菜谱做的统计数值甘肃是北(👪)方一个(👓)相对于辛辣区腥辣指数在(📇)26至15之间其中甘肃河(🐰)西也(😚)很突出关于爱吃(🗝)辣的原(🍂)因大多数学者其实和当地湿度关(🚦)联尤其是四川重庆贵州毕竟辣椒能去湿(🎤)健(💌)脾(🔇)使湿气易被散溢对全国辣文化(🛤)研究的学者蓝(🤓)勇先生怀(🚣)疑人们这(💰)对辣椒的食用(🔫)与年日照时数太阳辐照量去相关尤其是(👣)日(🚜)照在1800小时以内(🐪)的四川重庆贵州等地那说明过于辛辣区要注(🔌)意不(📺)流行于太阳辐射偏少的地区

兰州市日照时数(🧗)你(♓)算算在(🏻)2446小时远高于500四(🥊)川(🎍)等地(💃)从(🐥)全国的日照时数(🍡)来说兰州为日照充足太阳辐射量比较富集度的地方因(💞)此兰州人(⌚)无辣(🎷)不欢(🚾)并非毕竟日照时数和太(🍁)阳辐射量的影响

1植被严(✳)重缺乏兰州东南面邻暖温带落叶阔叶林区西(💎)南邻(🎧)青藏高原高(👭)寒灌丛草甸区西(🌭)北面是温带(➗)稀疏灌木半灌木荒漠北部和东北面与亚洲(🥚)中部草原区内蒙古草原(🗯)区相触(🚦)本区降(🚁)水(🕛)稀(💓)少蒸发萎(🔛)靡利于植被生长(👥)倒致(⏲)植(👚)被种类(♉)偏少这(🍆)个可(🏪)以才是食(🧐)物的蔬菜(⬜)和(⛩)调料更是难得(👽)之物不必须具备我国东南地区(🥒)极(🗯)为丰富的菜品和样(📺)式因此(👄)辣椒(🧗)应该是一个非常好的替代品必须辣(👆)椒也可(🥝)以才是(🚏)一个调料品可缓解蔬菜(🤺)珍(🌘)贵(🚷)味口单一弊端辣椒易于保存(🎻)储存时间久同时满足的条件北方人(⚾)口味重的特点(🥇)

2空气干燥(🙍)和冬季(🚦)气温低兰(💭)州处于半干旱区降水稀少蒸发萎靡空气湿度较小气温随一定(🚂)高度提高而慢慢(🌙)的降低平流层平(🎏)均气温直减率(🎁)为065摄氏100m即海(👖)拔每增强100m气温下降06535c兰州市海拔(🦈)约1520m按照气(🐤)温直减(📻)率计算出兰州(🎩)气温比沿海地区海拔将(🦄)近于0m低约(💖)10C除非在酷暑难耐的夏季兰州平(🍞)均气(🐆)温依靠在20C500左右兰州是(📁)避暑胜地冬(🏡)季兰州受西(🅱)伯利亚蒙古高压压制气(🎎)候(😰)寒冷比较干燥其实兰州的气候特征为比较(🏎)干燥和低温在这样的气候条件下利于汗液排出来听从中医的理(🤮)论排汗(🏌)散热是身体排毒的一(🥐)种(🏞)同(🥎)时排汗散热有利于人体(🛣)新陈代(🦒)谢的进行(🧤)长(🚦)期(🙈)性不排汗散(🤳)热使皮肤一旦得到呼吸会使影响新陈代谢夏季吃辣椒催进汗液排(👒)掉冬季尤其是早(🚩)晨气温都很低来(🕹)一碗牛肉面加些辣椒可以下降低温对身体的影响同(👬)时可食用辣椒增加食(✒)欲不满足寒冷天气下的能量消耗这也兰州(🕋)人早餐食用鸡蛋牛(⭐)肉面的原因