• 1王刚视频鳝鱼红(🎐)烧(🛀)做法
• 2黄鳝烧木耳的做法
• 3红烧苦笋鳝鱼的(🛶)正(🗂)宗做法
• 4麻椒(🐄)鳝鱼正宗(👽)做法(🔷)

1王刚视频鳝鱼红烧做法

辅料生(😮)姜葱适量小米辣三个盐两克老抽三(🔳)克生抽五克花(🤒)椒油三两滴鸡(🎸)精味精各一(🏒)克

步骤

步骤一首先结束被宰杀鳝鱼准备着一个厚一点(🗄)的木板上(🔫)面内带长钉子把黄鳝的头部钉在木板上(🍇)然后把用手把黄鳝(⚽)拉(🍲)直再用小刀把鳝鱼内脏去除很干净即可被宰(🌴)杀能够完成(🆖)

步骤(🐭)二接着把去处理切好的鳝段用水冲洗冲(🚯)洗干净多刷洗几遍要把鳝鱼血再次(🍣)冲洗干(🍬)净再把姜去皮切成姜丝小米辣和蒜(✳)苗清(📫)洗干净(💎)切(💎)成辣椒圈蒜苗切斜段切碎备用延后把辅料切好这样(🦎)后期(😵)一忙起来绝对不会手忙脚(🕖)乱

步骤三开炉点火后锅内刷洗干净放入(🦈)后底油油温八成热倒(⏯)入水(🍵)鳝鱼炒至鳝鱼全部变成(🔻)白(🏣)色这时候(♋)鳝鱼(🌤)会略(✝)微卷在一起再加入(🦄)少许(🕢)料酒继续翻炒均匀备用(⬇)

步骤四(🤜)锅内又一次刷洗(🥋)干净放入底油下入姜小米(🔼)辣蒜(🐘)苗白泡椒小火翻(👳)炒出香味(😳)后然后把(😋)慢慢倒入前的的鳝鱼一起炒匀再加入生抽老(🎍)抽翻(🍑)炒均匀提前放入老抽是可以(🥓)好些(🐀)地释放出酱油(🧛)香味

步骤五结(🎾)果一并加入两勺水(💃)大(🛄)火烧开后(👽)转中小火(🐙)再小(🐁)火焖煮三分钟开盖加入到(🐈)蒜苗叶翻炒均(🏡)匀再改用开(🔤)大火收(🕚)汁(📁)一分钟这时候鳝(🔏)鱼已(🐂)经(👎)熟(🎡)后了放入适量盐淋(🏄)少许花椒油少量鸡精翻(🔗)炒均(⏰)匀即可出锅装盘啦要是家里比较富裕(🔰)的(🗄)话来(⛸)点芝麻点缀装饰一下就更完(🔉)美的东西了

2黄鳝(🦃)烧木耳(Ⓜ)的做(🕗)法

14葱切片姜小葱切段干辣椒(🕳)剪段备用

24鳝鱼去头去内脏(🦒)用活水(💽)发(🙌)热发(⏩)冷(🌽)清水冲洗干净(🍢)沥(💦)干水分用少(🌔)许白胡(😵)椒料酒(🙎)淹制良久

34锅烧热倒不要过(🚋)量油大(🌰)火将油烧至6成(🙊)热放(📸)入花(📨)椒葱姜蒜炒香紧接着放木耳翻炒一会(🎛)加一点清(😆)水高汤(🌉)最好煮沸后

44将淹制好的鳝段倒入锅(🧞)中搅散同时加盐鸡精待鳝段水煮开变成白色即可(♐)出锅

3红烧苦笋鳝鱼的正宗做法

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鳝(🌰)鱼500g

苦(🔬)笋(🧀)250g

泡(🌁)生姜50g

泡海(🅾)椒50g

蒜50g

小(➗)米辣30g

青海椒50g

嫩生姜(😺)50g

小葱不要过量

食(🎣)用盐15g

味精5g

白糖(😅)5g

醋少量(🔢)

花椒适量

豆(💤)瓣酱15g

1不(😙)提前把青海椒(🎺)小米辣切成小(🐳)段嫩生姜切(🛂)成细(🍨)丝小(🖊)葱切成小段新鲜的西瓜的黄鳝洗干净备用

2锅中盛有食用油待油温七成(🏦)热后放(⛅)入花椒再把不提前(🥔)准备好的黄鳝倒入锅中翻炒大(😰)火翻炒15秒左后后放入后提前(📘)马上准备好的泡生姜泡海椒和蒜一起快(🅰)速翻炒(🍎)

3再放(🌑)入小米(🎿)辣豆瓣酱醋白糖(😎)食用盐(🐀)和苦笋一起煸炒翻炒15秒左右(🈶)吧(🦆)后(🐷)放(🕴)入一点清水

4待黄鳝和(💢)苦笋(🕰)都烧熟(♓)后放入青海椒一并加(🎎)入不能过量的味精就可以不准备出锅了

5再加灵魂的小葱段一份营(📃)养美味的(🈴)苦笋烧鳝鱼(😯)就结束啦

6美味又好吃的红烧苦笋鳝鱼的比较正宗做法完(👍)成(👰)开吃

4麻椒鳝鱼正宗(🌜)做法

1必须打(🚧)算不要(🦆)过量的小葱将小葱清洗干净之前葱白切(🔕)成段(🆎)葱叶切成末放到一个盘中(😮)备用再准备少许生姜将生姜清洗干净之后(🚾)去掉后外皮先切片(🈹)再切条(🍶)大蒜拍碎将生姜丝大蒜末和葱段葱末一块放一个盘中备用

2冷锅下油盐不(🏞)开炮倒入水鳝(🔪)鱼迅(🐨)速的盖上锅盖然后再开了(🚵)火在这里一定要记住按紧(🔘)锅盖否则鳝鱼会跳出(😮)来一直等待鳝鱼不(🥏)稍动的时候再撩开锅盖用力(💻)的(🈴)翻炒(⏩)炒至鳝(📱)鱼盘起来

3下面就开(📻)始调味一(🏇)并加入花椒辣椒段豆瓣酱(✡)爆香再把我(🔯)们(🖼)之前切好的葱姜(💸)蒜(✳)一起倒到里面爆香一定要轻(🐫)轻的煸(🔝)炒(🔡)不(🅱)然鳝(🗝)鱼可能会(📈)脱皮断的地柔柔地(🏃)快速翻炒(🧣)炒至鳝鱼入味儿炒至鳝鱼(🎩)的表皮焦(🍮)黄(📮)算上小米辣最后撒上葱花(⛸)就这(💜)个可以起锅了一道太美味的盘鳝(🧡)干脆做了了会不会更加简单点呀如果你也很喜(🎛)欢这道盘鳝的话那你抓紧时间需(🗾)要的食(🐭)材(🖍)亲自动手(🚢)做一下吧