• 1北京罗(🎒)装饰
• 2兰州拉面(🗻)有何(🍙)特点

1北京罗装饰

2兰州拉面有何(🌡)特点

一兰州拉面的特点

兰州拉面被称一清二(🤑)白三红四绿五黄五大特(🤟)点即牛肉汤色(📱)清气香萝卜片洁白(🍩)无暇纯净辣椒油殷红色漂浮在半空中香菜蒜苗还新鲜碧绿(🔨)面条(🛶)则(😻)柔(🐨)嫩(🛩)透黄兰州(〽)拉(🍯)面选料挑剔做(👲)工精细程序复(🥢)杂等特点(🎺)但是沙县(🦒)小吃可以制作把大量的(🥗)程(🐣)序和工艺(💐)都装在按照计划准备中制作过程已经采取流(🔘)水线可以保证了亲自来的速(👍)度从(👔)搓面到丢入(😉)锅中出锅加调料和肉端出(💤)绝大部分时间完全控制在2分钟(⛴)内一个熟练的掌握(🏢)的拉(🛬)面师傅每分钟这个可以拉面(📥)67份据统计兰州顾(📖)客可食用过程大多数不达到(👼)10分钟兰州拉面美味便宜货营养便捷快速(🍀)是快餐文化中的(🗼)典(📌)范

二兰州拉(🤹)面与自然环境

兰州市处于(🎍)中国(🍃)版图的(🆙)几何(🌭)中心北纬3603东经10350居黄土高原的西(💆)部(🦈)是我国地形第(⭕)一阶梯青藏高原(🍆)向第(😑)二阶梯黄土高(😱)原的过渡地区(⏮)

兰州地属温带大陆性季风(🍆)气候区年平均(🏟)降水量(🌪)3278年平均气温112全年日照时数换算下来2446小时无霜期180天左(🥖)右(🥩)吧地(🚱)形上山川(📃)两(📵)色(🚢)沟(🎃)谷纵横相对高差(💙)大大部分地区又被黄土覆盖植被稀少(😾)气候干燥各地气温和地温的日较差年较差都太大(🐍)据统计兰州地区各地一月气(😾)温最低在9168互(📶)相七月(🌥)更高在(🔡)184222互相气温(🏵)的年(💂)较差为265298

兰州(🗳)市是(😶)是是的过渡地带东部(🐶)是富饶的关中平(😹)原和黄土高原是中华民族开发国唯二的农垦区具有久远的历史的(😟)农耕文化面粉这个可以从黄土高原(🚬)和关中平原农垦区能得到供给北(🗾)部(🍝)和西南部为内蒙古高原和青藏高原(🏩)是开(🌟)阔的畜牧区(🛳)牛肉也可以从(🚉)青海(💊)西藏新疆内蒙古(🏪)和甘南牧区我得到供给充分兰州(📁)市本身由深到(🧚)浅(🚌)性质的地理环境决定了兰州的(🤨)饮(〰)食文化更注重两区域的特征也打响了名号了兰州(🐅)拉面文化的形成风格和(🐜)特点

三兰州拉(🍰)面与(🍩)人文环境

兰州始建于明朝于公元前86年名为金城(😺)意(🌾)为金城汤池(🍙)因军事需(🐃)要而设立(🆖)自(👝)古以来是一个重要的军(🐋)事据点建国后(😫)兰州军区也建在此处(🦑)兰州居民多(🤹)为战争移民从明清又(🐟)开始兰州(🏀)便不能形成为汉回(😳)藏(💫)蒙等多民(🆔)族(🌄)聚居的格局新中国成立以后以后由于国家(🍆)政(🤼)治环境的影响及(😛)重(🦈)点发展中内陆城(🥡)市(⌚)工业的政(😼)策从全国各地(🏰)不同职业不同民族的建设(🗃)人才回到兰州使兰(🏪)州人口结构变得复杂(🔹)化人口(🎏)结构复杂(🕰)性具体的要求(🈸)饮食文(🃏)化(🖤)具高(🔒)大(👾)同的性质即能适合我不知从何而(🔪)来不同区域的人群的(⬆)口味又能适应当地的自(🕓)然环境在内(🍳)民族风俗习惯一百(🥛)多(🥋)年来兰州拉(🚧)面(🌂)才是一种面向大众的经营性小(💫)吃具(🧑)有价格便宜量大味足食用方(🌧)便最为适宜的人群广等(🕥)优点符合国家规定了当地的经济水平民族(🔌)宗(🤗)教气(🚚)候条件饮食结构(🌱)也能满足不同类型人群(💬)的需(🏾)要在兰州有兰州人三天不来个牛大碗就阴火(🏹)难捺(🛴)的说法因此牛肉面的出现又(🌄)是(🤳)兰州饮(🚚)食历(🐮)史的选(🖋)择

四兰州拉(⚾)面(🥥)的饮食习俗

兰州人爱食面(🔠)汤不仅是毕竟味道鲜美并(⚽)且也真包含(⏩)一定的环境因素兰州气候干燥多(👆)风人体水分消(✌)耗大且饭菜中蔬菜比(🦊)重少凭(😈)借盐醋辣相佐口味很明显偏(🔛)重从生理上是需要大量水(🌰)分的补充这样的话就可(💥)以养成了当地人钟爱面汤的习俗

提起嗜酸人们可能会突然想起山西人兰州人也有(🔽)同样的爱好进入(🎛)到兰(👣)州一家(🐉)普通地的拉面馆(💁)都会看见餐(📡)桌上放着一个会增大的瓷壶(👦)里(👩)面盛满醋比外地的盛(📘)醋器皿大的多可以看出(🥧)兰州对醋品的(🚑)喜(🍕)爱

1食醋是一种(🌅)常用的酸味调料其主要成分为醋酸不过兰州人爱食(🔷)醋品与当地(🤾)环(👳)境是分不开的(🔔)兰州(🐗)土壤的pH值偏底土壤中的钙元素的聚集和土壤性质的(💍)碱(➿)化土壤中的元素按照人们的(🔪)日常饮水食物食物(🚡)摄取泄入人体(❣)引(👀)响(🙌)人体的健康(🛢)食醋中的醋酸分子能溶蚀钙元素平衡的(📠)人体的酸碱(🔩)度

2水质(🏬)矿化度较高不属于硬水如果会(🚆)导致饮用硬水会造成(📢)肾(🐥)结(🉑)石发病率升高(🏇)医学证(🐞)明你经常食用(😈)醋品可以(🧟)不有效的缓(🔁)解或是避免结石的(😵)发(🈷)生

3风沙较高(🚔)兰州是一个多(🦁)风的城市大风瞬息间风(🎧)速至少或将近170米秒平均每年有(🥋)大风日113天(⏯)不超(🚪)过约26天多会出现在每年的48月456三个月起码沙尘暴(😔)每年常发生(🚿)34次(🤹)而空气中的(🤳)浮尘(😱)对呼(👕)吸会再(🚃)产生一(🌗)定影响(🦇)偶尔会在室外活动(🐁)会直接吸收到空气中的粉尘颗粒因此食(🆚)醋有效的减少体内钙的积累(🎴)和没有了的碱性物质

4拉面中的一种添加(🧞)剂蓬灰的主要成分是碳酸(📡)钾在拉面里加了后也可以增强拉面的口感使拉面(📷)更筋蓬灰含强碱性强食醋中含(💾)有(💑)大量的醋酸(🙋)分子吃拉面时一并加入醋能(🔋)减少蓬(🎚)灰的酸性(🔋)

西北人(🌎)喜食(🧥)辣有食兰州牛肉拉(🌲)面不(🧕)放辣椒不(😀)地道的吃法不爱吃辣椒是(😲)兰州人的一大特点兰州(🚜)人吃辣这个可以和四川人相可以媲美(🖥)不(🆕)过兰州人吃辣椒的确与四(🏥)川等地吃辣(🕞)椒的受地理环境影响因素有所不(💗)同大多数一个(➕)地(🍆)方无辣不欢程度和辛辣食物(🐓)指数即(👭)辣(🤥)椒中癸烯香(✳)草胺花椒素胡椒碱和(🕰)胡椒脂(⌛)碱(🌴)入菜对口(🐯)感再产生的差异(📙)

参照中国财经经济出(😭)版社出书的一(🎂)套中(😸)国菜(🎨)谱做的(🕯)统计(😾)数值甘肃是北方一(👿)个相(🏋)对于辛辣区腥辣指数在26至15之间其中甘肃河(🛸)西也(🍗)很突出关于爱吃辣(📆)的原因大多数学者其实和当地湿度关(🚚)联尤其是(🥖)四川重庆贵州毕竟辣(🛣)椒能去(😏)湿健脾使湿气(💨)易被散溢对全国辣文化研究的(💌)学(🐀)者蓝勇先生怀(🕍)疑人们这对辣椒(👌)的食用与年日照时数太阳辐照量去相关尤其是日照在1800小(🔣)时以内的四川重庆(👭)贵州等地那说(🖖)明过于(🥠)辛辣区要注意(🌵)不流行于太阳辐(🆎)射偏(🅱)少的地(🍒)区

兰(🙂)州市日照(💁)时数你算算(🏽)在2446小时远高于(📟)500四川(🍙)等地从(🏞)全(⛷)国的日照时数来说兰(🎷)州(🌺)为日照充足太阳辐射量比较富集(📠)度的地方因此兰州人无辣不欢并(🎼)非毕竟日照时数和太阳辐(🦕)射(✨)量(🐩)的影响(🥝)

1植被(🈷)严重缺乏(😑)兰州东南面邻暖温带落叶阔叶林区西南邻青藏高原高寒灌丛草甸区西北面是温带稀疏灌木半灌木荒漠北部和东北面(🕉)与亚洲中部(💒)草(😩)原区内蒙古草原区相触本区降(🤧)水稀少蒸发萎靡(⛷)利于植被生长倒致植被种类偏少这(🚲)个可以才是食物的(✈)蔬菜和调料(🌲)更是难得(🚐)之(🥖)物不必须(⛑)具备我(🕞)国东南地(🤑)区极为丰富的菜(🔍)品(🍑)和样式因(🅿)此辣椒应该是一个(➕)非常好的替代品必须辣椒(🛳)也可以才是一个(🗝)调料品可缓解蔬菜珍贵味口单一弊端辣椒易于保存储存时(🎩)间久同时满足的条件北方人口味重的特点

2空气干(💛)燥和冬季气温低兰州处于半干旱区降水稀(🌑)少蒸发萎(🔣)靡空气湿度较小气温随(🛴)一定高度提高(🖥)而慢慢的降低平流层平(🗼)均气温直减(🚒)率为065摄氏100m即海拔每增强100m气(🕸)温下(🐹)降06535c兰州市海拔约1520m按照气温(🥜)直减率计算出(🚨)兰(🈲)州气温比沿海地(🗺)区海拔将近于0m低约10C除非在(🔏)酷(🐘)暑难(😭)耐的夏季兰(☔)州平均气温(🥃)依(📍)靠在20C500左(🌵)右兰州是(🐒)避暑胜地冬季兰州受西伯(🏀)利亚(🥒)蒙(🐍)古高压压制气(📪)候寒(🎦)冷比较干燥其实(🦍)兰州(🐻)的气候特(🚖)征为比较干(👣)燥和(🛑)低温(🚭)在这样的(🔧)气候条件下利于汗液排出来听从(📵)中医的理论排汗散热是(🕤)身体排(🎋)毒的一(🦖)种同时(🆕)排汗散热有利于人(🥂)体新陈代谢(👩)的(🌻)进行(📱)长期性不排汗散热使皮肤一旦(💿)得(🎰)到呼吸会使影响新陈(🤰)代谢(🎮)夏季吃辣椒催进汗液排掉冬(🚘)季尤其是早晨(❇)气温都很低来一(♎)碗牛肉面加些辣椒可以下降低温对身(🦒)体的影响同时可食用辣(🏅)椒增加食欲不满(🐽)足寒冷天气(🏫)下的能量消(🤷)耗这也兰州人早餐食用鸡蛋牛(🔞)肉(😧)面(😻)的原因