• 1北京(🐗)罗装饰
• 2兰州拉面有何特点

1北京罗装饰

2兰(🍎)州拉面有(🦂)何特点

一兰州(✖)拉面的特点

兰州(🕧)拉面(💼)被称一清二白三红四绿五黄五(🥚)大特点即牛肉汤(🌎)色(🚵)清气香萝卜片洁白无暇纯净辣椒油殷红(💱)色漂浮(❔)在半空中香菜蒜苗还(🐎)新鲜碧绿面条则柔嫩透黄兰(😟)州拉面(🚮)选料(🤓)挑(😄)剔做工精(🌉)细程(📌)序复杂等特(🏵)点但是沙县小吃(🍤)可以制作把大量的程序和工艺都(🎞)装在(💋)按照计划准备(🏅)中(♐)制(😫)作过程已(🕕)经采取流水线可以保证了亲自来的速(⏭)度从(⛰)搓面到丢入锅中出锅加调料和(🚧)肉端出绝大部分时间(🦂)完全控制(😲)在2分(👌)钟内一个熟练的掌(🙌)握的拉面师傅(🕝)每(💞)分钟这个可以拉面67份据统计(⏬)兰州顾客可食用过程大(📈)多数不达(🚰)到(💽)10分钟兰州拉面美(🏛)味便(🦃)宜货(🎪)营(🈷)养便捷(😽)快速是快餐文化中(👖)的典(🔭)范(🍋)

二兰州拉(📈)面与自然环境

兰州市处于中国版图(😐)的几何中心北纬3603东经10350居黄(⚾)土高原的西部是我(🍠)国地形第一阶梯(🔢)青藏高(📸)原向第(💻)二阶(💃)梯黄(♏)土高原的过渡地区

兰州地属温带(🐁)大陆性季风气候区年(💽)平均降水(➕)量3278年平均气温112全(😬)年日照时数换算下来2446小时无霜期180天(🦔)左(📧)右吧地形上山川两色沟谷纵横相对高差大大部分(💲)地区又被黄土覆盖植被稀少气候干燥各地气温和(🍆)地温的日较差年较差都太大(🎱)据统计兰(🍄)州地区各地一月(🌬)气(😛)温最(🙄)低在9168互相七(🚵)月(👰)更高在184222互相气温的年较差为265298

兰州市是是是的过渡地带(😵)东部是富饶(🎍)的关(🆒)中平(🍢)原和黄土高(🎍)原是中华民族开发国(😾)唯(🏹)二的农垦区具有(📸)久远的历(🍕)史的农耕(⬜)文化面粉这个可(😇)以从黄(🖍)土高原和(🖊)关中平原(🧀)农垦区能得到供给(🧟)北部和(❇)西南(🙄)部为内蒙古(🎒)高原和青(⏯)藏高(🐰)原是开阔的(🎚)畜牧区牛肉也可以从青海西藏新疆内蒙古(🚁)和甘(🏣)南(🐙)牧区我得到(🐆)供给充分兰州(🥚)市本身由(❤)深到浅性质的地理环境决定了兰州的饮食文化更注重两(🕕)区域的特征也打响了名号了兰州拉面文化的形成风格和(🐳)特点(🏬)

三兰州拉(🌎)面与人文环境(🥇)

兰州始建于明朝于公元前86年名(⏩)为(🐌)金(🔶)城意(✉)为金城汤池因军事需要而(🈂)设立自古以(🌆)来(🚚)是(🕉)一个重要的军事据点建(💮)国后(🌧)兰州军区也建在(💵)此处兰州居民(🕝)多为战争移民从明清又开始兰(⏲)州便不能形成为(😀)汉(🐸)回(🥚)藏蒙等多民族聚居的格局新中国成(🔧)立以(🤑)后以后由于国家政治环境的(📳)影响及重点(🕊)发展中内陆城市工业的政策从全国各地(📴)不同职业不同民族的建设人(🚈)才回(🗡)到兰州使兰州人口结构变得复杂化人口结(➖)构(👨)复杂(🈸)性具(🏢)体的(🗒)要求饮食文化具高大同(⚾)的(🍻)性质即能适合我(⚡)不(🤓)知从(🐳)何而来不(🌭)同区域的人群的(🀄)口味又能适应当地(🗞)的自(🔖)然环(🤟)境(👳)在内民族(🌍)风俗习惯一(📔)百多年来兰州拉(🏒)面才(🎞)是一种面向大众的经营性小吃具有价格便(🎪)宜量大味(🐊)足食用方便最为(🏪)适宜的(🥌)人群(🎞)广(🎪)等优点符合国家规(🕸)定了当地的经济水平民族宗(🏅)教气(👪)候条件饮食结构也能满足不(♍)同类(➗)型人群的(🆑)需要在兰州有兰州人三天不来个牛(🔖)大碗就阴(👲)火难捺的说法(📚)因此牛肉面(🖨)的出(💒)现又是兰州饮食历史的选择

四兰(👎)州拉面(🌙)的饮食习俗

兰(📭)州人爱食面汤不仅(🕳)是毕竟味道鲜美(🚫)并且也真(🚪)包含一(🎪)定的环境因(🗒)素兰州气候干燥多风人体水(✒)分消耗大且饭菜中蔬菜比重少凭借盐醋辣相佐口味很明显偏重(🌆)从生理上是需要大(⛲)量水分的补充这样的话就可以养成了当地(💛)人钟爱面汤的习俗

提起嗜酸人们可能(💭)会突然想起山西人兰州人(➡)也有同(👥)样的爱好进入到兰州一家(💶)普(😼)通地的拉面馆都会看见餐(🙋)桌上放着一个会增大的瓷壶(🕚)里(🧞)面盛满醋比外地的盛醋器皿大的多可以看出兰州对醋品的喜爱

1食醋(👋)是一种常用的酸味(🐹)调料(🛠)其主要成分为醋酸(😍)不过兰州人爱食(🏮)醋品与当地环(🦌)境是分不开的兰州土(🔭)壤(🍫)的pH值偏底土(🈺)壤(🌇)中的钙元(😷)素的聚(🥧)集和土壤性质的碱化土壤(⛔)中的元素按照(🎻)人们的日常(🥤)饮水食物(🧥)食物摄取泄入人体引响人体的(🎁)健康食醋中的醋酸(🤷)分子能溶(🏝)蚀钙元素(😨)平(🙇)衡的人体的酸碱度

2水(🚤)质矿(🕘)化度较(📈)高不属于硬水如果会(🎂)导(🎈)致饮用硬水会造成(🖼)肾(🧒)结石(🌱)发病率升高(❎)医学证明你经常食用(🧚)醋品可以不有效的缓(✊)解或(💨)是避免结石的(😞)发(⏸)生

3风沙较高(💼)兰(🤹)州(🧀)是一个多风的城市大风瞬息间风速至少或将近170米秒平均(🚵)每年有大风日(🐐)113天不超过约26天多会出现在每年的48月456三(㊙)个月起码沙尘暴每年常发生34次而空气中的浮(💆)尘对呼吸会再产生一定影(🏏)响偶尔会在室外活动会直接吸收到空气中的粉尘颗粒因此食醋有效的减少(🗒)体内钙的(📹)积累和没有了的碱性(🌚)物质

4拉(🐟)面中的一种添加剂蓬灰的主要成分是碳酸钾在(❕)拉面里加了后也可以增强拉面的口感(🐌)使拉面更筋(🕕)蓬灰含强碱性(💈)强食(🔛)醋中含(💛)有(📫)大(🐪)量的醋酸分子吃拉面时一(🎈)并加入醋能减少蓬灰的(🎲)酸性(🎩)

西北(💹)人喜食辣有食兰州牛肉拉面不(👘)放辣椒不地道的吃法不爱吃(🐁)辣椒(🐿)是兰州人的一大(😈)特点兰州(🧚)人(🔼)吃辣这个可以和四川人相可以媲美不过兰州人吃辣椒的确与(🍘)四(🉐)川等地吃辣(🕝)椒(🧛)的受地理(🗳)环(👉)境影(🥋)响因(🌤)素有所不同大多数一个地方无辣不欢程度和(🌘)辛辣食物指数即辣椒中癸烯香草胺花椒素(🥑)胡椒碱和胡椒脂碱入(💼)菜对口感(🥛)再(👅)产生的(🛑)差异

参照中国财经经济(🐻)出版社出书的一套中国菜谱做的统计数(🏟)值甘肃是北方一个相对(😴)于辛辣区腥辣指数(🍖)在26至15之间其中甘肃河西也很突(🎀)出关(🐨)于爱吃(🌜)辣的原因大多数学者其实(🎗)和当地湿(🔂)度关联尤其是四川重庆贵州毕竟(✈)辣椒能去湿健脾使湿气易被散(🧙)溢对全国(🥤)辣文化研究的(🏹)学者(📚)蓝勇先(👥)生(😼)怀疑人们这对(📲)辣椒的食用与年日照(📹)时数太(🚦)阳辐照量去相关(🧙)尤(🔊)其(🐆)是日照在1800小时以内的四(🚜)川重庆(🏽)贵州等地(🌲)那说明过于辛辣区要注意不流行于(🍻)太阳辐射偏(💎)少的(🔙)地区

兰州市日照时数你算算(🥋)在2446小时远(🐛)高于500四川等地从全国的日照(🥌)时数来(♐)说兰州为(♏)日照充足太阳辐射量比较富集度的(📁)地(🔁)方(🕗)因此兰州人无辣(🌑)不欢(🐐)并非毕竟日(🌉)照时数和太阳辐射量的影响

1植被严(🕺)重缺乏兰州东南(🎭)面邻暖温带落(🆓)叶阔叶林区西南邻青(🌫)藏(🎳)高(👦)原(🐆)高寒灌丛草甸区西(👚)北面(🥘)是温带稀疏灌木半灌木(⛑)荒漠北部和东北面与亚洲中部草原区内(👾)蒙古草原区相(👁)触本区降水稀少蒸发萎(🦇)靡利于植(🥁)被生长倒致(👘)植被种(📚)类偏少这个(🐄)可以才是食物的蔬菜和调料更是难(🐋)得之物不必须(💔)具备我(👃)国东南地区极为丰富的(🚁)菜品和样式因(🔢)此辣(💈)椒应该是一个非常好的(✉)替代品必须辣椒也(🐐)可以才是(🆓)一(🔃)个调料(👲)品可缓解(🚹)蔬菜珍贵味(💫)口(🌽)单一弊端辣椒(🤫)易于保存储存时间久(🎥)同时满足的(🚤)条件北方人口味重的特点

2空气(👘)干(📙)燥和冬季气(🐒)温(🚗)低兰(🦄)州(🏅)处(🈴)于半干旱区降水稀少(⛑)蒸发萎(🌆)靡空气湿度(🤨)较小(🍹)气温随一定高度提高而慢慢(🎲)的(🕥)降低(🍈)平流层平均气温直(🛅)减率为065摄氏100m即海拔每增强100m气温(👅)下降(🥫)06535c兰州市海拔约1520m按照气温(📜)直减率计算出兰州气(🌰)温比沿海地区海拔将近于0m低约(🍯)10C除非(🔚)在(🏬)酷暑难(🚙)耐的夏(🕧)季兰州平均气温依(🤪)靠在20C500左右兰州是避暑胜地冬季(📓)兰州受西伯利亚蒙(🕛)古高(🤵)压压制(🔽)气候寒冷比较干燥(📯)其实兰州的气(🌕)候特征为比(✖)较干燥和低温在这样的气候条件下利于汗(🥧)液(🛥)排出来听从中医的理论(🗑)排汗散热(🐫)是身体排毒(📈)的(🏃)一种同时排汗散(🍽)热有利于人体(🦖)新陈代谢的进行长期性不排汗散(🍃)热使皮肤一旦得到呼吸会使影响新陈代谢夏季吃(🕸)辣椒催进汗液排掉冬季(🔣)尤其是早(🔵)晨气温都很低来(🏚)一碗牛肉面加些辣椒可以下降低温对身体的影响同时(🍥)可食用辣(🍺)椒增加食欲(🕓)不满足(🔟)寒冷天气下的能(📣)量消耗这也兰州人早餐食用鸡蛋牛肉面的原因