• 1王刚视频鳝(💨)鱼(♏)红烧做法
• 2黄鳝烧木耳的做法(🛤)
• 3红烧苦笋鳝鱼的正宗做法(🛹)
• 4麻椒鳝鱼正宗(⛸)做法

1王刚视频鳝鱼红烧(❤)做法(🌋)

辅料生姜葱适量小米辣三个盐两(🚳)克老抽三(👿)克生抽(🔭)五克花椒油三两(🐼)滴鸡精味精各一克

步骤

步骤一(🍧)首先结束被宰杀鳝鱼准备着(🔅)一个厚一点的木板上面内带长钉子把黄鳝的头部钉在木(〽)板上然后把用手把黄鳝拉直(⏩)再用小刀把鳝鱼内脏(🕓)去除很(📦)干净即(🈹)可被宰杀(🚅)能够(🧟)完(🕋)成

步骤(🎽)二接着把去处理(🚆)切好的鳝段用(💓)水冲洗冲洗干净多刷洗几(🗯)遍要(🍀)把(🗯)鳝鱼血再次冲洗干净再(👩)把姜去皮(🐎)切成姜丝小米辣(🤒)和蒜苗(🌳)清洗干净切成(⏩)辣(🔖)椒圈蒜苗切斜段(🛋)切碎备用延(🤛)后把(😠)辅(🎹)料切(➿)好(🐺)这样后期一忙起来绝对不会手忙脚乱

步骤三开炉点火后锅内刷洗干净放入后(😄)底油油温八(🍄)成热倒入水鳝鱼炒至鳝鱼全部变成白色这(👅)时候(🕠)鳝鱼会略微(📿)卷在一(🌏)起再加入少许料酒继续翻炒均匀备用

步(🐼)骤四锅内又一次刷(🔁)洗(🔩)干净放入底油下入姜小米辣蒜苗(🚼)白泡(🏒)椒(🕧)小火翻(📍)炒出香味后然后把(🏧)慢慢倒入前(📵)的的鳝鱼(🕹)一(🌕)起炒匀再加(🤔)入生抽老抽翻炒均(🕒)匀提前放入老(📳)抽是可以(🤱)好些地释放(🍈)出酱油香(🐍)味

步骤五(🈯)结果一并(🥫)加入两勺水大火烧开后转(🦗)中小火(🌱)再小火焖煮(👧)三分钟开盖(💅)加入(😜)到(🍏)蒜苗叶(🤘)翻炒均匀再(🚔)改用(🌑)开大火收汁一分钟这时候鳝鱼已经熟后了放入适量(🎆)盐淋少(🖌)许花椒油少量鸡(💸)精翻炒均匀即可出锅装盘啦要是(㊙)家里比较富裕(🕵)的话来点芝麻点缀装饰一(🌲)下就更完美的东西了

2黄鳝烧木耳的做法

14葱切片姜小葱切段干辣椒(👯)剪段备用(🎇)

24鳝鱼去头去内脏用活水发热(🏒)发冷清水冲洗(🗝)干(🥦)净沥干水分用少(🚌)许白胡椒料酒淹(🧥)制良久

34锅烧热(📀)倒不要(🔃)过(🕥)量油大火将油烧至6成热放入花椒葱姜蒜炒香紧接着放木耳翻炒一(🐲)会加一点清水高汤最好煮沸后

44将淹制好的鳝段倒入(🎓)锅中搅散(🐔)同时加盐鸡精待鳝段水煮开变(📉)成白色即可(💮)出锅

3红烧(🌍)苦笋鳝鱼的(🐌)正宗做法

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鳝鱼500g

苦笋250g

泡生姜50g

泡海椒50g

蒜50g

小米辣30g

青海椒50g

嫩生姜50g

小(🗜)葱(🍜)不要过(💋)量(🥝)

食用盐15g

味精5g

白糖5g

醋少量

花(⏳)椒(🌌)适量

豆(🚑)瓣酱(🚠)15g

1不提前把青(🐔)海椒(🎞)小米辣切成小段嫩生姜切成细丝(📑)小(😆)葱(⏫)切成小段新鲜的西瓜的黄鳝洗干净备用

2锅中盛有食用油待油温七(🐃)成热后(👸)放入花椒再把不提前准备好的黄鳝(😙)倒(😿)入锅中翻炒大火翻炒15秒左后后放入后提前马上准备好的泡生姜泡海椒(📃)和(📕)蒜一起快速翻炒

3再放入(🚬)小米辣豆瓣酱醋白糖食用盐和苦笋一(👳)起煸炒翻炒15秒左右吧后放入一点清水

4待黄(🍠)鳝和(♐)苦笋都烧熟后放入青海椒一并加入不(🕺)能过量的味精就可以不准备(👝)出锅了

5再加灵(🐶)魂(🙊)的小葱段一份营养美味的苦(👆)笋(🍟)烧鳝鱼(📧)就结束(👰)啦(😌)

6美(🛸)味又好吃的红烧苦(⏩)笋鳝鱼的(💴)比较正宗做法(👉)完成开吃

4麻(🍾)椒鳝鱼正宗做法

1必(🍪)须打算不要过量的(👴)小葱将小葱清洗干(🔰)净之前葱白切成段葱叶切成末放(🌠)到一个盘中(♊)备用再(🍜)准备少许生姜将(🙊)生姜(📱)清洗干净(🔕)之后去掉后外皮先切(🛴)片再切条大蒜(😟)拍碎(😈)将生姜丝大(🌡)蒜末(🌲)和葱段葱末一(🚻)块放一个盘中备(📢)用

2冷(🔑)锅下油盐不开(🏝)炮倒入水鳝(👐)鱼迅(💯)速的盖上(🉐)锅盖然(🐊)后(🎑)再开了火在这里一(🐌)定要记住按紧锅盖否则鳝鱼会跳出来一直等(🌍)待鳝(🚟)鱼不稍动的时候再撩开锅盖用力的(🤖)翻炒炒至(🍑)鳝鱼盘起来

3下面就开始调味一并加入(🚥)花椒辣椒段(🌾)豆(🏊)瓣酱爆香再把我们之前切好的葱姜蒜一(🐴)起(😔)倒到(🐧)里面爆香一定要轻轻的煸炒不然鳝鱼可能会脱皮断的地(📇)柔柔地(🍓)快速翻炒(🚎)炒至(🤖)鳝鱼入味儿炒至鳝鱼的表皮焦黄(⛹)算上小米辣(🚌)最后(💜)撒上(📭)葱花就这个可以起(🔻)锅(🔚)了一道太美味的(🏴)盘(👗)鳝干脆(🏒)做了(⚾)了(🏳)会(🧀)不会更加简单点呀如果你也很喜(⏮)欢这道盘鳝的话那你抓紧(📞)时间需要的食材亲自(📐)动手做一下(🛣)吧