• 1王(📦)刚视频鳝鱼红烧做法
• 2黄鳝烧木耳的做法(👑)
• 3红烧苦笋(📚)鳝鱼的正宗(〽)做法(🌹)
• 4麻(🤠)椒鳝鱼正宗做法

1王刚视频鳝鱼红烧做法(🌡)

辅料生姜(🎵)葱适量小米辣三个盐两(😺)克老抽三克生抽五克(🎏)花椒油三两滴鸡精味精各一克

步(🔟)骤

步骤一(✖)首先结束被宰杀鳝鱼准备着一(🕴)个厚一点的木板上面内带长钉子把(📘)黄鳝的(🎭)头部钉在(🙅)木板上然后把用手把黄(📯)鳝(👈)拉直再(⚫)用小刀把鳝鱼(🤑)内脏去除(🎬)很干净即(⏪)可被宰杀能够完成

步骤二接着把去处理切好的鳝段用水冲洗冲洗干(🕘)净多刷(💾)洗几(🛎)遍要把鳝鱼血再次冲洗干净再把姜去皮切成姜(💊)丝小(🔄)米辣和蒜苗清洗干净(⛵)切成辣椒圈蒜(📛)苗切斜段切碎备用延(🖊)后把辅料切好这样后期(🕯)一忙起来绝对不会手忙脚乱(🌖)

步骤三开(🎈)炉(🏰)点火(🔹)后锅内刷洗(🍈)干净放入后底油油温八成热倒入(🎫)水鳝鱼炒(✈)至鳝鱼全部(🏙)变成白色这时候鳝鱼会略微卷在一起再加(⬅)入(🍥)少(🍾)许料酒继续(🚧)翻炒均匀备用

步骤(🔸)四锅内又一(🏦)次刷洗干净放入底油下入姜小(⏹)米辣蒜苗白泡椒小火翻炒出香味后(🤰)然后把慢慢倒入前的的鳝鱼一起炒匀再加入生(🍑)抽老抽翻炒均匀提前放入老抽(👪)是可以好些地释(😌)放出酱油(🎖)香味

步骤五结(🌅)果一并加(📩)入两勺水大火烧开后转中(💣)小火再(🎁)小火焖煮三分钟开盖加(🏄)入到(🚨)蒜苗叶翻炒均匀再改用开大火收汁一分钟这时候(🏆)鳝鱼已经熟后了放入适量盐淋少(🙅)许花(🌥)椒油少量鸡精翻炒均(🧢)匀即可出锅装盘啦要是家(🛴)里比较富裕的话来点芝麻点缀装饰一下就更完美的东西了

2黄(🐞)鳝烧木耳的做(🚐)法(😦)

14葱切(🗡)片(🗣)姜小葱切段干辣椒剪(⏮)段(👶)备用

24鳝鱼(🏷)去头去内脏用活水发热发冷清(👘)水(🆕)冲(🚗)洗(👾)干净沥干水分用少(🆎)许白胡椒料酒淹制良久

34锅(🎻)烧热倒不要过量油大火将油烧(😷)至(🌜)6成(👎)热(🙆)放入花椒(🏣)葱姜蒜炒香紧(🤓)接着放木(🧖)耳翻炒一会加一点清水高汤最好煮沸(🔖)后

44将淹制(📟)好的(😟)鳝段倒入锅中搅散同(🕶)时(🌲)加盐鸡精待鳝(⛑)段水煮开(🈸)变(🤨)成白色即可(📣)出锅

3红烧苦笋鳝鱼(🥣)的正宗做法

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鳝鱼(🥜)500g

苦笋250g

泡生(🥈)姜50g

泡海椒(🚊)50g

蒜50g

小米辣30g

青(🙏)海椒(🤖)50g

嫩生姜50g

小(🌍)葱不(📊)要过(👿)量(🐰)

食(😬)用盐15g

味精5g

白糖5g

醋少量

花椒适量

豆瓣酱15g

1不提前把青海椒小米(📶)辣切成小段嫩生姜切成细丝小葱(🎒)切成小段新鲜的西瓜的黄鳝(🔦)洗(🔰)干净备(🏷)用

2锅中盛有食(🍊)用油待油温七成热后放入花椒(🏔)再把不提前准(🈸)备(🚁)好的黄鳝(🐱)倒入锅中翻炒(🏑)大火翻炒15秒左后后放入后提前马上(⚾)准备好的泡(💀)生姜泡海椒和蒜一起(🧔)快速翻(🥝)炒

3再放(💓)入小(🌝)米辣豆瓣酱醋白糖食用盐和苦笋一起煸炒翻炒15秒左右吧后放入(😮)一点清水

4待黄鳝和苦笋都烧熟后放(🤗)入青(🦁)海椒(🗑)一并加入不能过量的(🏷)味精就可(🕹)以不准备出锅了

5再加(🚕)灵魂的小葱段一份(🚤)营养美味(👦)的(👛)苦笋烧鳝鱼(🔠)就结束啦

6美味又好吃的红烧苦笋鳝(🤔)鱼的(🌾)比较正(🍆)宗做法完成开吃

4麻椒(📬)鳝鱼正宗做法

1必须打(😈)算不要过量的小葱(🧛)将小葱清洗(🏳)干净之前(🌓)葱白切成段葱叶切成末(🍦)放到(🆙)一个盘中(🏑)备用再准备少许生姜将生姜清洗干净之(🤛)后去掉后外皮先切片再切条(😹)大蒜拍碎(⏮)将(🚘)生姜丝(🧟)大(🦁)蒜末和葱(♈)段(🖇)葱(⚽)末(🤢)一块放一个盘中备用

2冷锅下油盐不开炮倒入(💍)水鳝鱼(🔦)迅速的盖上锅盖然后再(🛂)开了(🌇)火在这里(🚎)一定要记住(㊗)按紧锅盖(😮)否则鳝鱼会跳出来(👞)一直等待鳝(🎪)鱼不稍动的时候再撩开(🛣)锅盖(🗯)用力的(😉)翻炒炒至鳝鱼盘起来

3下面(🚰)就开始调味一并加(🧚)入花椒(🌚)辣椒段豆瓣酱爆香再(🍱)把我们之前切(🤯)好的葱姜蒜(📤)一(🦎)起倒到里(🈚)面爆香一定要(📟)轻轻的煸(🌧)炒不然鳝鱼可能(🔱)会(🗜)脱皮断的地柔柔(🥝)地快速翻炒炒至鳝鱼入味儿炒至(⏬)鳝鱼的表皮(🥖)焦黄(👹)算上小米辣最后撒上葱花就(🚍)这个可以起锅了一道(👞)太美味的盘鳝干脆做了了会不会更加简(📶)单点呀如(🍀)果你也很(📲)喜欢这道盘鳝的话那你抓紧时间(😠)需要的食材亲自动手做(😖)一下吧