• 1王刚视频鳝鱼红烧做(⛩)法
• 2黄(🚂)鳝烧木耳的做法
• 3红烧苦笋鳝鱼(📗)的正宗做法
• 4麻椒(🎰)鳝(📗)鱼正宗做法(🧓)

1王(🚩)刚视频鳝鱼红烧做法

辅料生姜葱适量小米辣三个盐两克老抽三(🐐)克生抽五克花椒油三(📑)两滴鸡精味精各一克(🈸)

步骤

步骤(🎋)一首先结束被宰(🎥)杀鳝鱼准备着一(🐚)个厚一点的木板上(🕎)面内带长钉子把黄鳝的头部钉(🕉)在木板上然(🦁)后把用手把黄(🏫)鳝拉直(💋)再用小刀把鳝鱼内脏去除(👚)很干净即可被(🧐)宰杀能够完成(💸)

步骤二接着把(🧠)去处理切好的鳝段用水冲洗(🎛)冲洗干净(🍘)多刷洗几遍(📮)要把鳝鱼血再次冲洗干净再把姜去(🌺)皮切成姜(🔬)丝小米(🈚)辣和蒜苗清洗干(🈂)净切(🔥)成辣椒圈(♒)蒜(🏩)苗切(🦑)斜段切碎备用延后把辅料切好这样(🕋)后期一忙(🏤)起来绝对不(🐻)会手忙脚乱

步(🏍)骤三开炉(😟)点火后(🤰)锅内刷洗干净放入后底油油温八成热倒入水鳝鱼(⏱)炒至(🚨)鳝鱼全部变成(🤚)白色这时候鳝鱼会略微卷在一(🤨)起再加入少(👶)许料酒继续翻炒(😡)均匀(⛽)备用

步骤四锅内又一(👥)次(🤐)刷洗干(📉)净放入底(🌋)油下入姜小米辣蒜苗白泡椒小火翻炒出香味后然后(👍)把慢(🈳)慢倒入前的(🤠)的鳝鱼一起炒匀再加入生抽老(📝)抽翻炒均匀提前放入老(🚒)抽(🍆)是可以好些地释(🈵)放出(🐆)酱油香(🛍)味(😷)

步(🌐)骤五结果一并加入两勺水大火烧开(📁)后(✳)转中小火再小火焖煮三分钟开盖(📌)加入到(🏯)蒜苗叶翻炒均匀再改用开大火收汁一分钟这时(📂)候鳝(⛩)鱼(🍐)已经(💃)熟后了放(👤)入适量盐淋少(🤬)许花椒(😈)油少量鸡精翻炒均匀(📑)即可出锅装盘啦要(🈴)是家里比较富裕的话来点芝麻点缀装饰一下就(♋)更完美(😏)的东西了

2黄鳝烧木耳(😱)的(🎺)做(⭕)法

14葱切片姜小葱切段干辣椒剪段(🥤)备用

24鳝(🥅)鱼去头去(🎋)内脏用活水发热发冷清水冲洗干净沥干(👬)水分用少许(⤵)白胡椒料酒淹制良久

34锅烧热倒不(🐫)要(🤯)过量油大(📉)火将油烧至6成热(🌮)放入(🏾)花椒葱(💌)姜蒜(🕛)炒香紧接着放木耳翻炒一会加一点清水高汤最好(🕵)煮沸后

44将淹制好的鳝段(📩)倒入锅中搅散同时加盐鸡(🚕)精待鳝段水煮开变成白色即可出锅

3红(📻)烧苦笋鳝鱼的正宗做法

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鳝鱼500g

苦笋(🐒)250g

泡生姜50g

泡海椒50g

蒜50g

小米辣30g

青海椒50g

嫩(🗜)生姜50g

小(🔬)葱(🏔)不要过量(🍼)

食用盐15g

味(💥)精5g

白糖5g

醋少量(🙎)

花椒适量

豆瓣酱15g

1不提(🦒)前把青海椒小米辣切成小段嫩生姜切成(⛺)细(🌶)丝(🎉)小葱(📩)切成小段新鲜的(🥪)西瓜的黄鳝洗干净备用

2锅中盛有(🍏)食用油待(🚁)油温七(✊)成热后放入花椒再把不提前准备好(🦗)的(🕡)黄鳝倒入锅中翻炒(🍄)大火翻炒15秒左后后放(🐴)入后提前马上准备好的泡生姜(🧕)泡海椒和蒜一起快速(⌚)翻炒

3再(🔺)放入小米辣豆瓣酱醋(💭)白糖食(🌱)用盐和(🤧)苦笋一起(🐍)煸炒(📃)翻炒15秒(🅰)左右(📫)吧后放(👺)入一(📈)点(🕛)清水

4待黄鳝和苦笋都烧熟(✖)后(🕜)放入青海椒(⚾)一并(🚤)加(✍)入不能过量的味(🍀)精就可以不准(🐏)备出锅(⏫)了

5再加灵魂的小葱段一份营(🐠)养美味的苦笋烧(🧡)鳝鱼(🆙)就结束啦

6美味又好吃的红烧苦笋鳝(👍)鱼的(🧢)比较正宗做法完成开吃(📒)

4麻椒鳝鱼正宗(🥢)做法

1必须打(🆒)算不要(💑)过量的小葱将小(🥌)葱清洗干(💘)净之(🦋)前葱白(❣)切成段(⛏)葱叶切成末放到一个盘中备用再准备少许生姜将生(🎞)姜清洗干净之后去掉后外皮先切(⏬)片再切条大蒜拍碎将生姜丝大(🔯)蒜(💕)末和葱(🏉)段(📶)葱末(🤔)一(🚗)块放一个盘中备用

2冷锅下油盐不开炮倒入(🚯)水鳝鱼迅速的盖上锅盖然后再开了火在这里一定要记住按紧锅盖否则鳝鱼会跳出(🏷)来一直等待鳝鱼不稍动(🎓)的时候再撩开(🚿)锅盖用力的(🤰)翻炒炒至鳝鱼盘起来

3下(🔨)面(🐙)就开始调味一并加入花椒辣椒段豆瓣酱爆香再(📞)把(🧘)我们之前切(🤣)好的葱姜蒜(🆒)一起倒到里面(⛔)爆香一定(😹)要(🌯)轻轻的煸炒不(💮)然鳝(🛍)鱼可能会(🛡)脱皮断(🙎)的(🛢)地柔(⛰)柔地快速翻炒炒至鳝鱼入味(🕢)儿炒至鳝鱼的表皮焦黄算上小米(⏸)辣最后撒上葱花就这个可以起锅了一(🦖)道(⏹)太美味的盘鳝干脆做了了会不会更(🍁)加简单点呀如果你也很喜欢这道盘鳝的话那你(🏮)抓紧时间需要的(🥚)食材亲自动手做一下吧