• 1王刚视频鳝鱼红(🍏)烧做法
• 2黄鳝烧(♏)木耳(♋)的做法(🏝)
• 3红(🔷)烧苦笋(⚽)鳝鱼的正宗做法
• 4麻椒鳝鱼正宗做法

1王(❣)刚(🥁)视(💜)频鳝鱼红烧做法(🔶)

辅(😄)料(🚢)生姜葱适量(🐞)小米辣三个盐两克老抽三克生抽五克花椒油三两滴鸡精味精各一(😑)克(🔇)

步骤

步骤一首先结束被宰(🙏)杀鳝鱼准备(🤗)着一个厚(🥞)一点的(❣)木板上面内带长钉子(🛒)把黄鳝的头部钉在木板上然后把用手把黄(📀)鳝拉直再用小刀把(🎲)鳝鱼内脏去除很干净(🎋)即(🎏)可被宰杀能够完成

步骤二接着(🌱)把(🏵)去处理切好的鳝段(👈)用水冲洗冲洗干净多刷洗几遍(🤦)要把鳝(🙌)鱼血再次冲洗干净再把姜去(🐐)皮切(🐾)成姜丝(🗽)小米辣(🎶)和蒜苗清洗干净切成(🏪)辣(🥜)椒圈(😪)蒜苗(🛺)切斜段切碎备(🌲)用延后把辅料(🥋)切好这样(🎶)后期一忙起来绝对不会手忙脚(😱)乱

步骤三开炉点火后(🏾)锅(🕉)内刷洗干净(💇)放入后底油(🐡)油温八成热倒入水鳝鱼炒至(🥤)鳝鱼全部变成白色这时候鳝鱼(🍒)会略微(🗓)卷(🔺)在一起再加入少许料酒继续翻炒均匀备(🙎)用

步骤四锅内又一(🚉)次刷洗干净(🍤)放入底油下入姜小米辣蒜(🛋)苗白泡椒小火翻炒出香味后然后把慢慢倒入前的的鳝鱼一起炒(📄)匀再加入生抽(🔳)老抽翻炒均匀提前放入老抽是可以好些地(🍃)释放出酱油(🧕)香味

步骤五结果(😈)一并加入两勺水大火烧开后转(🗒)中小(🐮)火再小火(🛡)焖煮三分钟开盖加入(🍄)到蒜苗叶翻炒(🐷)均匀再改用开大火收汁一分钟这时候鳝鱼已经(🔪)熟(🐐)后了放入适量盐淋少许花椒油(🐨)少量鸡(🍸)精翻炒均匀即可出(🦈)锅装盘啦要是家里比较富裕的(😝)话(🎰)来点芝麻点缀装饰一下就更完美的东西了

2黄鳝烧木耳的做法

14葱切(🔖)片姜小葱切段干辣椒剪段备用

24鳝鱼去头去内脏用活水发(🎽)热发冷清水冲洗干净沥干(🌮)水(🛢)分用少许白(🚇)胡椒料酒淹制(😾)良久

34锅烧热(👿)倒(🤾)不(😉)要过量(👆)油大火将油烧至6成热放入花椒(🍔)葱姜蒜炒香紧接着放木耳翻炒一会加一点(📶)清水高汤(🕋)最好煮沸后

44将(🐝)淹(🕎)制好的鳝段倒入锅中(🦑)搅散同时加盐鸡精待(🙈)鳝段(📵)水(🤹)煮开(😹)变成(😈)白色即可出锅

3红烧苦笋鳝鱼的正宗做法(🥉)

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鳝鱼(📟)500g

苦笋250g

泡(🐺)生姜50g

泡海椒50g

蒜50g

小米(🙏)辣30g

青(♊)海椒50g

嫩生(🤤)姜50g

小(🐦)葱不要过量

食用盐15g

味精(🐴)5g

白(🙃)糖5g

醋少(🎀)量

花椒适量

豆瓣酱15g

1不提前把青海椒小米辣切成小段嫩(🥊)生姜切(🌵)成细丝小葱切(🐊)成小段新鲜的西(🌓)瓜的(🖲)黄鳝洗干净备用

2锅中盛有食用油待油温(🧢)七成热后放入花椒再(📨)把不提前准备好(🤷)的黄鳝倒入锅(🐵)中翻炒(🐒)大火翻炒15秒左后(📥)后(📅)放入后提前马(💵)上准备好的(🥊)泡生姜(🐜)泡海椒和蒜一起快速翻炒(⭐)

3再放入小米辣豆瓣酱醋白糖食用盐和苦笋一起(💕)煸炒(💫)翻(🙏)炒15秒左右吧(🗼)后放入一(🚖)点清水(💆)

4待(🔐)黄鳝和苦(😺)笋(🐿)都烧熟后放入青海椒一(🖨)并加入(😚)不能过量(💏)的味精就可以不准备出锅了

5再加(✂)灵(🐴)魂的小葱段一份营养(🚨)美(🈂)味的苦笋(🤴)烧(🧛)鳝鱼就结束啦(🔊)

6美味(➿)又好吃的红烧苦笋鳝鱼(🐾)的比(🐯)较正宗(🗺)做法完成开(💌)吃

4麻椒鳝鱼正宗做法

1必须打算(🍆)不要过量的小(🥘)葱(⛽)将小葱(✡)清(🤒)洗干净之前(🏷)葱白切成段葱叶切成末放(🔗)到一(📕)个盘中备用再(😵)准备(💍)少许(🥁)生姜(📐)将生姜清洗干(🐯)净(🚿)之(🌘)后去掉后外皮先切片再(😚)切条大蒜拍碎将生(🔉)姜丝(⛅)大蒜末和葱段(🏰)葱末一块放(🔯)一个盘(🐩)中(🌷)备用

2冷锅下油盐不(🐒)开(👕)炮倒入水(💮)鳝鱼迅(❎)速(🦅)的盖上锅盖然后再开了火在这(🗂)里一(💉)定要记住按紧锅盖否则鳝鱼(🎥)会跳(🍓)出来一直等待鳝(🥤)鱼不稍动的时候(⛰)再撩开(📿)锅盖用力的翻炒炒至鳝鱼盘起来

3下面就开始调味一并加入花椒辣椒段豆(〽)瓣酱爆(🙎)香再把(🧛)我们(☔)之前切好的葱姜蒜一(🍠)起(👀)倒到里面爆香一定要轻轻(🌘)的煸炒不然鳝鱼(📪)可(🗂)能会脱皮断的地柔柔地快速翻炒炒至鳝鱼入(✖)味儿炒至鳝(🚤)鱼的表皮焦黄算上小米辣最后撒上葱(🤵)花(🍖)就这个可以起锅了一道(🏞)太(🏬)美味的盘鳝干脆做了(🛋)了会不(🧜)会(🔗)更加简单(🎦)点呀如(🔨)果你也很喜(🥝)欢这道盘鳝(🌫)的话那你抓紧时间需要(🐋)的食材亲自(⛔)动手做一(🍕)下吧(🕙)