• 1王刚(🏕)视频鳝鱼红烧做法(🧖)
• 2黄鳝烧(🕤)木耳(🔷)的做法
• 3红烧苦笋鳝鱼的正宗做法
• 4麻椒鳝(📏)鱼正宗做法

1王刚视频鳝鱼红烧做法

辅料生姜(⭕)葱适量小(🥎)米辣三个盐两克老抽三克(📊)生抽(📘)五克花椒油三两滴(🌨)鸡(🐦)精味精各一克

步骤

步骤一首先结束被宰杀鳝鱼(🎙)准备着一个厚一点的木板上面内带长钉子把黄鳝(🍼)的头部钉在木板(🥗)上然后把用手(🤱)把(🔶)黄鳝拉直再用小刀把鳝鱼内脏去除很干净即可被宰杀能够(🥐)完(🆖)成

步骤二接着把去处理(⛩)切(🦓)好的鳝段用水冲洗(🎰)冲(💴)洗干净多刷洗几(🐕)遍要把鳝鱼(🔼)血再次冲洗干净再把姜(🚽)去皮切成姜丝小(🌒)米辣(😂)和蒜苗清(💘)洗干净切成辣椒(🈵)圈蒜苗切斜段切(🚀)碎(🐥)备用(🍫)延后把辅料切好这样(🏨)后期一忙起来绝对不会手忙脚乱

步骤三开(💞)炉点火后锅(🚞)内刷洗(🌡)干净放(👦)入后底油油(🥒)温八成热倒入水鳝鱼炒至鳝鱼全部变成白(🅱)色这时候鳝(🍢)鱼会略微卷在一(🐤)起再加入少许料(♊)酒继续翻炒均匀备用

步骤四(🕑)锅(🦈)内又一次刷洗干净放入(🤨)底油(🏐)下入(🏤)姜(🛰)小米辣蒜苗白泡椒小火翻炒出香味后然后把慢慢倒入前的的鳝鱼一起炒匀再加入生抽老(😸)抽翻炒均匀提前放入(🦊)老(💰)抽(⬛)是(🎲)可(🛌)以好些(🛄)地释放出酱油香味

步(⏯)骤五结果一并加入两勺水大火烧开后转中小火再小(💺)火焖煮三(🥤)分(✡)钟开盖加入到蒜苗叶翻炒(🌲)均匀再改用(😑)开大火收汁一(🎭)分钟这时(🎨)候(🤩)鳝鱼已经(📯)熟后了放入适量(➿)盐淋少(🍷)许花(🈳)椒油少量鸡精翻炒均匀即可出锅装盘啦要是(🏑)家里比较富裕(🙊)的话来(🔥)点(🏍)芝麻点缀(🏳)装饰一下就更完(👼)美的(😕)东西了

2黄鳝(😸)烧(🗾)木耳的做(🌧)法

14葱切片姜小葱切(🕚)段干辣椒剪(💑)段备用

24鳝鱼去头去内脏用活水发热发冷清水冲洗干净沥干水分(🥎)用(👛)少(🚾)许白(🌞)胡椒(♍)料酒(😤)淹制良久

34锅烧热倒不要过(📌)量油大(🐂)火将油烧至6成(✅)热放入花椒葱姜蒜炒香紧接着放木(🐤)耳翻炒一会加一(🎰)点清水(🌭)高汤(♒)最好煮沸后

44将淹制好的鳝(🏖)段倒(🐙)入锅中搅散同时加盐鸡精待鳝段水煮开变(🔣)成白色即可出锅(🈺)

3红烧苦笋鳝鱼的正宗做法

more

鳝(👍)鱼500g

苦笋250g

泡生姜(🚃)50g

泡海椒50g

蒜50g

小米辣(😜)30g

青海椒50g

嫩生(🤢)姜50g

小葱不要过量

食用盐15g

味精5g

白糖5g

醋少量

花椒适(🛳)量

豆瓣酱(💑)15g

1不提前把青海(🏌)椒小(🕣)米辣切成小段嫩生姜切成细丝小(📳)葱(🐟)切成小段新鲜的西瓜的(🏇)黄鳝洗干净(🌽)备用

2锅中盛有食用油待油温七成(🐊)热后放(🏰)入花椒再把(🔻)不提前准备好的黄鳝倒(👙)入(🏺)锅中翻炒大火翻炒15秒左后(🥗)后放入后提前马(🔬)上准备(😱)好的泡生姜泡海椒和蒜(🍏)一起(🍶)快速翻炒(🎍)

3再放入小米(🌧)辣豆(😽)瓣酱醋白(🉐)糖食用盐和苦(🏃)笋(🍛)一起煸炒翻炒(🚀)15秒左右(😊)吧后放入一点清(🌤)水(🏹)

4待黄鳝和苦笋都烧熟后放入青海椒一并加入不能过(🌥)量的味精就可(♏)以不准(🗻)备出锅了

5再加灵魂的小葱段一份营养美味的苦笋烧(🥕)鳝鱼就结束(🍅)啦

6美味又(🌦)好吃的红烧苦笋鳝鱼(🖐)的比(🚲)较正宗做法完成开(🚍)吃

4麻椒鳝(🆕)鱼正宗做法

1必须打算不要过量的小葱将小葱清(🥄)洗干净之前葱白(🔲)切成(💐)段葱叶切成末放到一(📴)个盘中(🐓)备用再(🍝)准备少许生姜将生姜清洗干净之后去掉后外皮先(🙈)切(🔻)片再切条大蒜拍碎将生姜丝大蒜(👪)末和葱段葱末一块(🎈)放一个盘中备用

2冷锅下油盐不开炮倒入水鳝鱼迅速的盖上锅盖然后(♍)再开了火(✡)在这里一定要记住(🔅)按紧锅盖否则(🍀)鳝(😚)鱼会(😠)跳出来一(♈)直等待鳝鱼不稍动的时候再撩开锅盖用力的翻炒炒至鳝鱼(🍣)盘起来(♑)

3下面就(🖨)开始调味一(🐛)并加入花椒辣椒(👲)段豆瓣酱爆香(🦆)再(🚷)把我们(💊)之前切好的葱姜蒜一起(🍫)倒到(🌲)里面爆香一定要(🔂)轻轻的(🎗)煸炒不(💏)然鳝鱼(🤯)可(🧓)能会脱皮断的(🛫)地柔柔地快速翻炒炒(👖)至(🔬)鳝鱼入味儿炒至鳝鱼的表皮焦黄算上小米辣最后(🦊)撒上葱花就这个可以起(😃)锅了一(😄)道太(🥈)美味的(🖤)盘鳝(🐹)干脆做了了(🔽)会不会(🛒)更加(🧖)简单点(🆑)呀如果你也很喜欢这道盘鳝的话那你抓紧(🥟)时间需(👲)要(🚢)的食材亲自(♉)动手做一下吧