• 1北京罗装饰
• 2兰(🏚)州拉(🛡)面有(🔊)何特点

1北(✝)京罗(👀)装饰(🌋)

2兰州拉面有(🌕)何特点

一兰州拉面(🅱)的特点

兰州拉面(👡)被(🌛)称一清二(🔷)白三红四绿五黄五大特点即牛肉汤色清气香萝(🍍)卜片洁白无暇纯净辣椒油殷红色漂浮在半空中香菜蒜苗还新鲜碧绿面条则(📇)柔嫩透黄兰州拉(🤪)面选(✅)料挑(🦅)剔做工精细程序复杂等特点但是沙县小吃可以制(✊)作把大量的程序和(⛺)工艺都装(🥓)在按照计划准备(🍿)中制作过程已(😢)经采取流水线可以保证了亲自来的速度从(🃏)搓面到丢入锅(👂)中(🚄)出(🐞)锅加调(🎎)料(🌤)和(🍝)肉端出绝大部分(📔)时(🏞)间完全(📬)控制在2分(Ⓜ)钟内一个熟练的掌(🍐)握的拉面师傅每分钟这个可以拉面67份据统计兰州顾客可食用过程大多数不达到10分钟(📖)兰州拉面美味便(🎰)宜货营养(🍧)便捷快速是快餐(📈)文(🖊)化中的典范

二兰州拉面与自然环境

兰州市处于中国版图的几(🎬)何(🙊)中心北纬3603东(👲)经10350居黄(😼)土高原的西部是我国地形第一阶梯青(🀄)藏高原向第(🔈)二(🍥)阶梯黄土(⛅)高原的过渡地区

兰州地属温(📏)带大陆性季风气候区年平均降水量3278年平均气(🐒)温112全年日照时数换算下来2446小时无霜(🚛)期180天左右吧(🥂)地形(🤳)上山川两色沟谷纵横(🦀)相对高差(🐋)大大部(🏽)分地区又(🐾)被黄土(🤼)覆盖植被稀少气(😹)候干燥各地气温(⚽)和地温的日(🚷)较差年较(🏹)差都太大据统计兰州地区各地一月(🖊)气温最低在9168互相(〽)七月更高在184222互相气温的年较差为265298

兰(🛠)州市是是是的(💽)过(😱)渡地带(🚐)东部是(🧑)富饶的关中平原和黄土高原(🔺)是中华民族开发(☕)国唯二的农垦区具有久远的历史的农耕文化面粉(🎙)这个(🍊)可以从黄土高原和(🍜)关中平(🍝)原农垦(👡)区(🍀)能得到(🛥)供给北部和西南部为内蒙古高原和青藏高原是开阔的畜牧区牛肉(🎷)也可以从青海西藏新(🖐)疆内蒙古和甘南牧区我得到供给充分兰州市(⭐)本身由深到浅性质的地理环(😭)境决定(👆)了兰州的饮食(⏺)文化更注重两区域的特征也打响了名号了兰州拉(🎀)面(🕙)文(🗓)化的形成风格和特(💚)点

三兰州拉面与人(💙)文环境

兰州始建(🌂)于明(🥉)朝于公(🎓)元(🌲)前(🦑)86年名为金城(🍖)意为金城汤池因军事需(🎒)要而设立自古以(🥤)来是一个(🔋)重要的(🐹)军事据点建国后兰州军区也建在此(🛢)处兰州居民(🏈)多为战争移民从明(😃)清又开始兰(🥄)州便不能形成为汉回藏蒙等(😙)多民族聚居的格(🧤)局新中国成立以后(🐽)以后(📠)由于国家政治环境的影(🥢)响及(📂)重点发展中内陆城市工业的(👃)政策从全国各地(🔲)不同(💇)职业不同民族的建设人才回到兰州使兰州人口结构(🕡)变得复(🎞)杂化人口结构复杂性具体的要求饮食文化具(📕)高大同的性质即(📯)能适(💿)合我不知从何而来不同区域的人群(➖)的口味又能适应(👰)当地的自然环境在内民(🕸)族风俗习惯一百多年来(🍸)兰(✳)州拉面才是一种面向大众的经营性小吃具有价格便宜量大味足食用方(🛀)便最为适宜的(🔶)人群广等优点符合国家规定(🍙)了当地的经济水(🧟)平民族宗教(😕)气(🔶)候条件饮食结构也能满足不同(📃)类型人群的需要在(🚆)兰州有兰(🎎)州(🐣)人三天不(👟)来(🔗)个牛大碗就阴(🔍)火难捺的(📏)说法(👘)因此牛肉面的出现(👳)又是兰州饮食历史的选择

四兰(🐇)州拉面的饮食习(🎫)俗(💩)

兰州人爱食面汤不仅(👞)是毕竟味道鲜美并且(🐀)也真包含一定的环境因素兰州气候干燥多风(🌸)人(🍛)体水分消(🚘)耗大且饭菜中蔬(🌭)菜(🍻)比重少凭借盐醋辣相佐口(👫)味很明显偏重从生理上(🙌)是需(🙏)要大量水分的补充这样的(🛃)话就可(😅)以养成了当地人钟爱面汤的(🖋)习俗

提起嗜酸人们(👓)可能会突然想起(💂)山(🧜)西人兰(🌮)州人也(🦌)有同样的爱好(🐞)进入到兰州(🤽)一家普通地的拉面馆都(📳)会看见餐桌上(🔣)放着一个会增大的瓷壶里面盛满醋比外地的盛醋器皿(🍙)大的多可(😻)以看出兰州对醋品的(🏨)喜爱(🚻)

1食醋(👜)是(🏪)一种(🦁)常用的酸味调料其主要(🎣)成分为醋酸不过兰州人爱(🐣)食醋品与当地环境是(🎟)分不(🧡)开的兰州土壤的pH值偏(🈯)底土壤中的钙元素的聚集和土壤性质的碱(🏯)化土壤中的元素按照人们(💵)的(🏉)日常饮水食物食(🥘)物摄取(⏰)泄(🤷)入人体引响人体的健康食醋中的(😷)醋酸分子能溶蚀钙元素平衡的人体的酸碱度

2水质(🥌)矿化度较高不属于硬水如果会导致饮用(💇)硬水(🌮)会(😅)造成肾结石发病率升高医(🌺)学证明你经常食用醋品可以不有(🍪)效的缓(🤞)解或是避免结石的发生

3风沙较高(🎨)兰州是一个多(🖖)风的城(📢)市大风瞬(📯)息间风速至少或将近170米(📍)秒平(🔓)均(🐣)每(🙄)年有大风日(🌦)113天不超过约26天多会出现在每年的48月456三(🖼)个月起(🚠)码沙尘暴每年常发生34次而空气中的浮尘对呼吸会再产生(🎯)一定影响(🔗)偶尔会在室外活动会直接吸收(👠)到空气中的粉尘颗粒因此食醋(♿)有效的减少体内钙的(🍫)积(😹)累和没有了的碱性物质(⚫)

4拉面中的一(😾)种添(➕)加剂(🎮)蓬灰(🈁)的主要成分是碳酸钾在拉面里加了后(🗼)也可以增强(🎿)拉面的(⏰)口感使拉面(⏳)更筋蓬灰含强碱性强食醋中含有大量的醋(🗽)酸分子吃拉面时一(🍸)并加入醋能减少蓬灰(😴)的酸性

西北人喜食辣(🥠)有(📬)食(🐁)兰州牛肉拉面不放辣椒(⬜)不(😛)地道的吃(🏜)法不爱(🎋)吃(🚄)辣椒是兰州人的一大(✌)特点兰州(🚁)人吃辣这个可以和四川(👕)人相可以(🙄)媲美不过兰(🌗)州人吃辣椒的确与四川等地吃辣椒的受地理(🔚)环境影响(🌬)因素有所不(🌧)同(🎁)大多数(🐯)一个(😺)地方无辣不欢程度和辛辣食物指数即(🏫)辣椒中癸烯香(🎟)草胺花椒素胡(🕛)椒碱和胡(⛽)椒脂碱入菜对口感再产生的(🍲)差(💒)异

参照中(🗝)国财经经济(🔑)出版社出书的一套中国菜谱做的统计数值甘肃是(🚯)北(🔙)方(🔮)一个相对于辛辣(🐻)区腥辣指(😧)数在26至(🗡)15之间其中(🚐)甘肃(🌛)河(🐉)西也很突出关(⚡)于爱(📬)吃辣的原因大多数学者其实(⚫)和当地湿度关联尤其是(💼)四川(🐧)重庆贵(🎤)州毕竟辣椒能去湿健脾使湿气易被散溢对全(🥑)国辣文化研究的学者蓝勇先生(🗳)怀(🏝)疑人们(👿)这对辣(🍳)椒(🛎)的食用与年日照时(🦈)数太(🙁)阳(🤝)辐照量(🎟)去相(🎀)关尤其是日照(💊)在1800小时以内的四川(🐂)重庆贵州等地那(🕘)说明(🍱)过于辛辣区(🌑)要注(🆘)意不流行(🎨)于太阳辐(🖨)射偏少(🛣)的地区

兰州市日照时(📟)数你算算在2446小时远高于500四(🏌)川等地从(🦃)全国的(🌶)日照时(🍚)数来说兰州为日照(🗼)充足太阳辐射量比较富集度的地方因此兰州人无辣不欢并非毕竟日照时数(📖)和太阳辐射量(📐)的影响

1植被严重缺(😢)乏兰(😜)州东南面邻暖温带(⚡)落叶阔(✡)叶林区西(🤑)南邻青藏高原(😨)高寒(🖕)灌丛草甸区西(🈳)北面是温带稀疏(🤽)灌木半灌木荒漠北部(🥕)和(🔻)东北(🕓)面与亚洲中部草原(🧓)区内蒙古草原(💝)区相(🚕)触本区(😜)降(🌝)水稀少蒸(🔲)发(🙌)萎靡利(🖤)于植被生长倒致植被种类偏少这个可以(🌋)才是食(🈷)物(💛)的(🥥)蔬菜和调(👛)料更是难得之(🧢)物(💅)不(🚁)必须具备我国东南地区极为丰富的菜(🎽)品和样式(⚡)因(🦋)此辣椒应该是一个非常(💛)好(🌙)的(🕴)替代品必须辣椒也可以才(👾)是一个调料品可(🧕)缓解蔬菜珍贵味口单一弊端辣椒易于保存储存时间久同时满(🤴)足的条件北方人口味重的特点

2空气干(🔠)燥和冬(❗)季气(🛸)温低兰州(👡)处于半干旱区降水稀少蒸发萎(🎌)靡空气湿度较小气(🐑)温随一定高度提高而慢慢的降低平流层平(🏢)均气温直减率为065摄氏(🆎)100m即海(🐹)拔每增强(❄)100m气温(🔑)下(🏁)降06535c兰(🗽)州市海拔约(🚿)1520m按照气(🛑)温直减(🌶)率计算(📯)出兰(🚃)州气温比沿海地区(⏳)海拔将近于0m低约10C除非在(🥙)酷暑难耐的夏季兰州平均气温依靠在20C500左右兰州(🍏)是避暑胜地冬季(🐋)兰州(⛪)受西伯利亚蒙古高压压(🛺)制气候寒冷比较(🏹)干燥其(😴)实兰(⏩)州的气候特征为比较干燥和低温在这样的(✉)气候条(🥝)件下利于汗液排出来(💻)听(🍊)从中(➿)医的理论排汗(😧)散热是身体排(⏰)毒的一种同时排汗散热有利于人(🍆)体新陈代谢的(🤩)进行长期(✡)性不排汗散热使皮肤(🛑)一旦得到呼吸会使影响(🏦)新(🐅)陈代谢夏季吃辣椒催进汗(⏲)液排掉冬(🌛)季尤(🎡)其是早晨气温(🤷)都很低来一碗牛肉面加些(🥋)辣椒可以下降低(🛒)温对身体(🍮)的影响同(🐀)时可食用辣椒增(🎯)加食欲(📶)不满(🐯)足寒冷天气下的能(🍷)量消耗(😯)这(👟)也兰州人早餐(🙏)食用鸡蛋牛(🌆)肉面的原因