• 1北京罗装饰(🐕)
• 2兰州拉面有何特点

1北(🥒)京罗(📢)装饰

2兰(🌐)州拉(🤳)面有何特点

一兰州拉面的特点

兰州拉面被称(🕯)一清二白三红四绿五(🚭)黄五大特点即牛肉汤色清(👾)气香萝(🦁)卜(🅾)片洁白无暇纯净辣椒油殷红色漂浮在半(👞)空中香菜蒜苗(💨)还新鲜碧绿面(🔛)条则柔嫩(🌃)透(🍝)黄兰(🏇)州拉面选料挑(🛃)剔做(🏢)工精细程序复(🕎)杂等(🛵)特点(🙊)但是沙县小吃可以制作把(⛽)大(🍎)量的程序和(🔑)工艺(💔)都装在按照计划准备中制作过(👏)程(💿)已经采取(🖊)流水(💛)线可以保证了亲自(🦒)来的速度从搓(🔟)面到丢入(🎄)锅中出锅加调料和(👶)肉端出绝大部分时间完全控制在2分(🏷)钟内一个熟练的掌握的拉面师傅每分钟这个可以拉面67份据统计兰(😻)州顾客可食用过程大(🎨)多数不达到10分钟兰(🤳)州拉面美味便宜货营养便捷快速(🔋)是快餐(🐢)文化中的典(🏞)范(⛪)

二(🔝)兰州拉面与自然环境(⛄)

兰州(🔣)市处于中国版图的几何中心北纬3603东经10350居黄土高原的西(🈳)部是我国地形第一(🌒)阶(🧣)梯青藏高原向第二阶(🚞)梯黄(🙉)土高(⚓)原的过渡地区

兰(🌰)州地属温带大(🛋)陆性季风(👰)气候区年平均降(🔺)水量3278年平均(🌟)气温112全年日(🌆)照时数换算下(🍆)来2446小(📚)时无(😇)霜期(🐙)180天左右吧地形上山川两色沟谷纵(👰)横相对高差大大部分地区又被黄土覆盖植被稀少气候干燥各地气温和地温(🏆)的日较差年较差(🌕)都太大据统计兰州地(🎁)区各地一月气温最低在9168互相七月更(🔄)高在(😙)184222互相气温的年较差为265298

兰(✍)州(🎏)市是是是的过(😥)渡地带东部是富饶的关中(🤢)平原(🐗)和黄土高原(🗒)是中华民族开发国(🤨)唯二的农垦区具(🌃)有久远的历史的农耕文化面粉这个可以从(💬)黄土高(💬)原(🎪)和关(😻)中平原农垦区(💪)能得到供(🐐)给北部和西南部为内蒙(🚝)古(📚)高原和青藏高原是开(💧)阔的(🔏)畜牧区牛肉(🧟)也可(🖊)以从青海西藏新疆内(🛷)蒙古和甘南牧(🌉)区我得到供给充(🍕)分兰州市本身(🦃)由深(📅)到浅性质的地理环境决(🏬)定了兰州的饮食文化更(🚇)注重两区域的特征也打响了(🛴)名(🈲)号了兰州拉面文(🌦)化的形成风格和特点

三兰州(🐄)拉面与人文环(🏉)境

兰州始建(⏯)于明朝于公元前86年(➿)名为金城(📱)意(❄)为金城(💥)汤池因军事需要而设(😶)立自古(🚼)以(😢)来是一个重要的军事(🐾)据点建国后兰州军区也建在此处兰州居(🐇)民多为战争移民从明清又开始兰州便不能形成为汉回藏蒙等多民(🏑)族聚居的格局新中(📗)国成(🦁)立以后以后由(🎱)于国家政治(🔥)环境的影响及重点发展中内陆城市工业(🗒)的政策从全国各(🏍)地(🚦)不同职业不同民族的(📉)建设(😟)人才回(🤱)到兰(🗣)州使兰州人(🥤)口结构变得复杂(🏥)化人口结构(👱)复杂性具体的要求饮食文化(🥟)具高(🥥)大同的性质即能适合我不知从何而来不同(😱)区域的人群的(🎥)口味又(🙂)能适应当地(🐺)的自然环境在内民族风俗习惯(👘)一(🧤)百多年来兰州拉(🍺)面才是(🙄)一种面向大(👥)众的经(☕)营性(🍃)小(🍟)吃具有(👝)价格便宜量大味足食(💓)用方(🐠)便最为适宜的人(🎾)群(🍸)广等优(🍕)点符合(🚘)国家规定了当地的经济水平民族宗教气候条件饮食结构也能满足不同(⛅)类型人群的需要在兰州(🧕)有兰州人三天不(🤑)来个牛大碗(🆚)就阴火(🏭)难(💣)捺的说法因此(🆎)牛肉面的出现又是兰州饮食(🔣)历史(😝)的选(🖍)择(🌋)

四兰州拉面(🐻)的饮食(🍿)习俗

兰州人爱食面汤不仅是毕竟味道(😠)鲜(🕊)美并且也真(🌱)包(😊)含一定的(🔣)环境因素兰州气候干燥多风人体水分消耗大且饭(🥂)菜中蔬菜比重少(🤢)凭(📐)借盐醋辣相佐口味很明显偏重从生理(🔛)上是需要大(🦋)量水分的补充这样的话就可以养成了当地(🎸)人钟爱面(💱)汤(🌁)的(🍾)习(🌧)俗

提起嗜酸人们可能会突然想(🍏)起山(🥅)西人兰州人也有同样的爱好进入到(🥡)兰州一家普通地(🌘)的拉面馆都(🉐)会(🥝)看(🏎)见餐桌上放着一个(➗)会增大的瓷壶里面盛满醋(🤦)比外地的盛醋器皿大的多可以看(🛍)出兰州对醋品的喜(🆒)爱

1食醋是一种常(🕋)用(🌵)的酸味(🧘)调料其主要成分为(🔗)醋酸不过兰(🛩)州人爱(🕠)食醋品(🌫)与当(❄)地环境是分不(🛳)开(🤴)的兰州(🛃)土壤(🔛)的pH值(🔔)偏底土壤中的钙元素的(🧓)聚集和土壤(🥢)性质的碱化(🐛)土(😘)壤中的元素(🈷)按照(🥈)人们的日常饮(❤)水食物食物摄取泄入人体(🐆)引响人体的健康(😯)食醋中的醋酸分子能(🥜)溶蚀钙元素平衡的人体的酸碱度

2水质矿化(📃)度较(🖋)高不属(🚉)于硬水如果会导致饮用硬水(📴)会造成肾结石发病率升高医学证明你经常(📔)食(🏌)用(✅)醋品可(💧)以不有(🦊)效的缓解或(🥏)是避免结石的发生

3风沙较高兰州(🚫)是一(📤)个多(📺)风的城市大风瞬息间风速至少或将近170米秒(➰)平均(🌝)每年有(🅱)大风日113天不超过约(🚹)26天(🌫)多会出现(🔖)在每年的(🧢)48月456三个月起码沙尘暴(🌯)每年(🏠)常发生34次而空气中的(📏)浮尘对(🖇)呼吸会(👆)再产生一定(👎)影响偶尔会在(🦗)室外活动会直接吸(💉)收到空气中的粉(💊)尘颗粒因(🎥)此食(💒)醋有(📩)效的减少体内钙的积累和没有了的碱(😸)性物质

4拉面中的一(🥉)种添加剂蓬灰的(🕗)主要成分是碳酸钾在拉面里加了(🙎)后(🎨)也(👧)可(🍤)以增强拉面的口感(🌐)使(💣)拉面更筋蓬灰含强碱性强食(🕑)醋中含有大量的醋酸分(😼)子吃拉面时一并加入醋能减少蓬(🙁)灰的酸(🌆)性

西北人喜食辣(👰)有(🍪)食兰州(🤠)牛肉拉面不放辣椒不地道的吃法(🛌)不(🏿)爱吃(🌟)辣椒(🚨)是(🌲)兰州人的一大特点兰州人吃(🎛)辣这个可以和(✅)四川人相(⏩)可以媲美不过兰州人吃辣(🥀)椒的确(😥)与四(🛵)川等(🐝)地吃(👒)辣(👧)椒的受地理(🤲)环境影响因素有(🈂)所(💪)不同大多(👢)数一个地方无辣不欢程度和辛辣食物指数(🗽)即辣椒中癸烯香草胺花椒素胡(🕓)椒碱和胡椒脂碱入菜对口感再(🦀)产生的差(🛁)异

参照中国(🔕)财经经济(🤯)出版社出书的一套中国菜谱做的统计数值甘肃是北方一个相对于(💣)辛辣区腥辣指数(🕔)在26至15之间其中甘肃河西也很突(🖕)出(❗)关于爱吃辣的原因大多数学者其实和当地湿度关联尤其是四川重庆(🚢)贵州毕(🏄)竟辣椒能去湿(🏘)健脾使湿气易(👼)被散溢对全(🌇)国辣文化研(💗)究的学者蓝勇先生怀疑人们这对辣椒的(⚪)食用与(🐧)年日(🛬)照时(🍦)数太阳辐照量去相关尤其是日照在1800小时以(🍅)内的四川重庆贵州等地那(🌔)说明过于辛辣区要注意不(🐧)流行于太阳辐射偏少的地区(🌦)

兰州(🥃)市日照(😴)时数你算算在2446小时远高于500四川等(🌛)地从全(🔺)国的日照时数来说兰州为(👧)日照充足太阳辐射量比较富集度的地方因此兰州人无辣不(🏻)欢并(🤼)非毕竟日照时数和太阳辐射(✈)量的影响

1植被严重缺乏兰州东南面邻暖温带落叶阔叶林区西(🥤)南邻青藏高原高寒灌丛草甸区西北面是温带(🍯)稀疏灌木(🦏)半灌木(😣)荒漠北部和东北面(🔩)与亚洲中部草原区内蒙古草原(🥜)区相(🥠)触本(🔻)区(🤲)降(💂)水(🌵)稀少蒸发(🎑)萎靡利于植被生长倒致(🏟)植被种类偏(🐉)少这个可以才是食物的蔬(🐁)菜和调料更(🥀)是难得之物不必须具备我国(🛍)东南地(🔻)区极(🙆)为丰(😔)富的菜品(⏬)和(🖨)样(💆)式因(💜)此辣椒应该(🥣)是一个(👻)非常(㊙)好的(🌱)替代品(⚓)必须辣椒(✴)也可(🍡)以才是一个调料品可缓解蔬菜珍贵味口单一(🌯)弊端辣椒易于保存(🐠)储存时间久同时满足(🐗)的条件北(🔏)方(🕕)人口味(🛅)重的特(✒)点

2空气干燥和冬(🚦)季气温低兰州处于(🚹)半干旱区降水稀少蒸发萎靡空气湿度较小气温随一定高度提高而(🥙)慢慢的降低平流层平(🍄)均气温直减率为065摄氏(🐭)100m即(💨)海拔每增强100m气温下(🗒)降06535c兰州市海(📕)拔(🔯)约1520m按照气温直减率计算出兰州气温比沿海地区海拔将近于0m低约10C除(🏄)非在(🌴)酷暑难耐的夏季兰州平均气温(🚌)依靠在20C500左右兰州是避暑胜地冬季(🅰)兰州受西伯利亚蒙古高压压制气候寒冷比(💩)较干燥其实兰州的气候(🤤)特征(🚰)为(🖊)比(🎂)较(✋)干燥和低温在这样(📮)的气候条件下利(💆)于汗液(😬)排出来听从(😗)中(📸)医的理论排汗散(🌋)热是身体排毒的(🛰)一种同时排(🔊)汗散热有利(👆)于人体新陈代谢的进行长期性不排汗散(🌛)热(⚫)使皮肤一旦得到(🐔)呼吸会使影响新陈代谢(🏚)夏季吃辣椒(⚡)催进汗液排掉冬季尤其是早晨气温都很(🚇)低来(⏮)一碗牛肉面加些辣(📇)椒(🍰)可(🥡)以下降低温对身体的影响同(🧝)时可食用辣椒增加食欲不满足寒冷天气下的能量消耗这(😄)也兰州人早(🥏)餐(📙)食用鸡蛋牛肉面的原因