• 1王刚视频鳝鱼红烧做法(🗒)
• 2黄鳝烧木耳的(🗨)做法
• 3红烧苦笋鳝鱼(🙄)的正宗做法
• 4麻椒(🐦)鳝鱼正宗(⬅)做法

1王(🆚)刚视频鳝鱼红烧做法

辅料生姜(🏫)葱(🔙)适量小(🖌)米辣三(📤)个盐两克老抽三克生抽五克(🏀)花椒油(🦁)三两(🐥)滴(🌭)鸡精味精各一克(💌)

步骤

步(🍴)骤一首先结(🍑)束被宰杀鳝鱼准备着一个厚一点的木板上面(⛑)内(💩)带长钉子(🥟)把黄鳝的头部钉在木板(💾)上然后(🤵)把用手把(🕳)黄鳝拉直(🛳)再用(🦊)小刀把鳝鱼内(🥦)脏(👫)去除(🧔)很干净即(🤑)可(🚧)被宰杀能够完成

步骤二接着把去处理切好(🏯)的鳝段用水冲洗冲洗干净多刷洗几遍要把鳝鱼血再次冲洗干净(🌟)再把(🍍)姜去皮切成姜丝小米辣和(🍳)蒜苗(🗾)清洗(😨)干净切(🏅)成(💭)辣椒圈蒜苗切斜段切碎备用延后把辅料切好这样(🏽)后期一(🅿)忙起来绝对不会手忙脚乱

步骤三(🕡)开炉点火后锅内刷洗干净(🍖)放入(🌚)后底油油温八成(🏒)热(🕎)倒(📡)入水鳝(💄)鱼炒至(🎦)鳝(🆔)鱼全部变(💕)成白色这时候鳝鱼会(🕶)略微卷在一起(🧐)再加入少(🔀)许料酒继续翻炒均(👯)匀备用

步(♐)骤四锅内又一次刷洗干净放入底油下入(🧢)姜小米辣蒜苗白泡(💀)椒小火翻(🗨)炒出香(🐕)味后然后把(😫)慢慢倒入(🐗)前(🥦)的的鳝鱼一起炒匀再加入生(🌇)抽老抽翻炒均(🎁)匀(🎽)提(🧖)前放入老抽是可以好些地(🔫)释(🚑)放出酱油(🛠)香味

步骤五结果(❇)一并(🎽)加(🐴)入两勺(♿)水大火烧开(💄)后转中小火(🐟)再小火焖(🆒)煮三分(🌪)钟(🦇)开盖加入到蒜苗叶翻炒均匀再改用开大火(🌘)收汁一分钟这(🚸)时候鳝鱼已经熟后了(🎶)放入适量盐淋少许花椒油少量(🏺)鸡精翻炒均匀即可出锅装盘啦要是家里(🚌)比较富裕的话(🕟)来(🌊)点(👰)芝麻点缀装饰一下就更完(🧝)美的东西了

2黄鳝烧木耳的做法

14葱(😢)切片姜小(🗂)葱切段(🏺)干辣椒剪段备用(🏣)

24鳝鱼去头去内脏用活水发(💔)热发(🌤)冷清水冲洗(🛥)干净沥干水分用少许白胡椒料酒淹(💶)制良(🎛)久(🛏)

34锅烧热倒不要过量油大火将油烧至6成热放入花椒葱姜蒜炒香紧接着放木耳翻(⤴)炒一会加一点清水高汤最好煮沸后

44将淹(⛳)制好(🍖)的(👤)鳝段倒入锅中搅散同时加(🌥)盐鸡精待鳝段(😣)水煮开变成白色即可出锅

3红烧苦笋鳝鱼的正宗做法(🗓)

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鳝鱼500g

苦笋250g

泡生姜50g

泡海椒50g

蒜50g

小米辣30g

青海椒50g

嫩生姜50g

小(🔂)葱不(🔈)要(📁)过量(🔱)

食用盐15g

味精5g

白糖5g

醋少量(🚆)

花椒适量(🔀)

豆瓣酱15g

1不提前把青海椒小米(⛹)辣(📣)切成小段嫩生姜切成细丝小(🎄)葱切成小段新鲜的西瓜的黄(🦗)鳝洗(🎟)干(💇)净备(👰)用

2锅(🤾)中盛有食用油待(😑)油温七成热后放入花椒(🏀)再把不提前准(🌑)备好的黄(⛎)鳝倒入(🎄)锅中(🏊)翻炒大火翻炒15秒(🐬)左后后放(😪)入后提前(🍩)马(🙊)上准备好的泡生姜泡海椒(🐊)和蒜一(🗯)起快速翻炒

3再放入(🎷)小米辣豆瓣酱醋白糖食(📓)用盐和苦笋一(🚽)起煸炒翻炒15秒左右吧后(🐰)放入一点清水(🤰)

4待黄鳝和苦笋都(🐢)烧熟后放入青海椒(🔥)一并加入不能过量的味精就可以不准备出(⬆)锅了

5再(📚)加灵(💪)魂的小葱段一份营养美(🥚)味的苦笋烧鳝(🤺)鱼就(🦎)结束啦

6美味又(📂)好(😆)吃的红烧(😞)苦笋鳝鱼的比较正宗做法完成开吃

4麻椒鳝鱼正宗做法(➕)

1必(📺)须打(Ⓜ)算不要过量的小(🗡)葱将小葱清(👮)洗干净之前葱(🥖)白(🎆)切成段(🍁)葱叶切成(🚮)末(🚹)放到一个盘中(📻)备用再准备少许生姜将生姜清洗干净之后去(🦀)掉后外皮先切片(🔖)再(🌕)切(🏽)条大蒜拍碎将生姜丝大蒜末和葱(🕕)段葱末一块放一个(🥣)盘中备用

2冷锅下油(💹)盐不开炮倒入水鳝鱼迅速的(🙊)盖上锅盖然后再开了火在这(🥗)里一定(📵)要记住按紧锅盖否则鳝鱼会(🍤)跳出来一直等待鳝鱼不稍动的时候再撩开锅盖用力的(🎿)翻炒炒(📠)至鳝鱼盘起来

3下(⚽)面就开始调味一(🐡)并加(🤨)入花椒辣椒段豆瓣酱爆香再把我们之(☝)前切(🎫)好(🥇)的葱姜蒜一起倒到里(🔗)面(🥜)爆香一定要轻轻(👷)的煸炒不然(🥁)鳝鱼可能会脱皮断的地柔柔地(🧟)快速翻炒炒至鳝鱼入味儿炒至鳝鱼的表皮焦黄算上小米辣最后撒上葱花就这个可以(📀)起锅了一(🌺)道太美味(💶)的盘(🛅)鳝干(📆)脆做了了会(🚱)不会更加简单点呀如果(🖤)你也(🌸)很喜欢这道盘(🌷)鳝的话那你抓紧(🍳)时间需要的食(📥)材亲自(💪)动手做一下吧