• 1北京罗装(🤧)饰
• 2兰州拉面有何(🥉)特点

1北京罗装(㊗)饰

2兰州(🌌)拉面有何特(❤)点

一兰州(🤮)拉面的特点

兰州拉(💽)面被(🧟)称一清二白(🚩)三红四(🌕)绿五黄五大(☝)特点即牛肉汤色清气香萝卜片洁白无暇纯净辣椒油殷红色漂浮在半空中香菜蒜(🚰)苗还新鲜(😶)碧绿面条则柔嫩透黄兰州拉面选料挑(👘)剔做(🤹)工精细程(🕟)序复(🗣)杂(🈺)等特(🦗)点(📗)但是沙县(🍘)小(🍵)吃可以(🍀)制作把大(🐸)量的程序和工艺都装在按照(😔)计划准备中制作过程已经采取流水(🏺)线可以(🤑)保(🖨)证了(🉐)亲自来的速度从搓面到丢入锅中出(🗨)锅加(⛵)调料和肉端出绝大部分时(🏾)间完全控制在2分钟内一个熟(🔲)练(🦆)的掌握的拉面师傅每(📡)分钟(📓)这个可以拉面67份据统计兰(🔽)州顾客可食用过程大(👢)多数不达到10分钟兰州拉面美味便宜货营养便捷快速是(🙊)快餐文化中的典范

二兰(😃)州拉面与自(🖤)然环境

兰州市处于中国版图的几(🥖)何中心北纬3603东经10350居黄土高原的西部是(🧀)我国地形第一(⛪)阶梯青藏高原向第二阶梯黄土高(😚)原(🕜)的过(🍬)渡地区

兰州(💚)地属温带(😊)大陆性(🌰)季风气候区年平均降水量(🎴)3278年平均(💳)气温112全年日照时(😕)数换算下来2446小时无霜(🔥)期180天左右吧地形上山川两色沟(🅾)谷纵横相(👤)对高(💯)差大大部分(🔑)地区又被黄土覆盖(😯)植被稀少(🤒)气候干燥各地气温和地温(😑)的日较差(🍺)年较差(🚾)都太大据统(🏃)计兰州地区各地一月气温最(🗻)低在9168互相七月更高在(🏸)184222互相气温的年较差(👪)为265298

兰州市(👎)是是是的过渡地带东部(🔧)是富饶(🔌)的关中平原(💖)和黄土高原是中华民族开发国(👮)唯二的农垦区具有久远的历史的农耕文(🎻)化面粉这个可(🛫)以从黄土高原(🍉)和关中平(😍)原农垦区能得到供给北部和西南部为(🌎)内(📫)蒙古(♌)高(♟)原和青藏高原是开(🚪)阔的畜牧区牛肉也可以(📧)从青(🚗)海西(🕚)藏新(📂)疆(🏌)内蒙古和甘南牧区我得到供给充分兰州市本身由深到浅性质的地理环(🈳)境决定了兰州的饮食文化(🔷)更注重两(🎅)区域的特征(🥩)也(🚆)打响了名号了兰州拉面文化的形成风格和特点

三兰州拉面与人文环境

兰州始建于明朝(🏙)于公元前86年(🔍)名为金城意为金城汤池因(⚽)军事需要而设立自古以来是一个重要的军事据点建国后兰州军区也建在(😍)此处兰州居民(🚗)多为战(💌)争(📮)移(✂)民从明清又开始(🌎)兰(🖤)州便不能形成为汉回藏蒙(🏯)等多民族(💖)聚居的格(🔢)局新中国(🍥)成立以后以后由于国家政(🍏)治环(💺)境的(🌄)影响及重点发展中内(🏼)陆城(🚷)市(🚐)工业的政策从全国各地不同职业不同民族的建设人才(😖)回到(🕡)兰(🍼)州使兰(😂)州人口结(🐄)构变(🛺)得复杂化人口结构复杂性具体(⚽)的要(📉)求饮食文化具高大同的性(🐩)质即(💓)能适合我不知(📼)从何而(🐚)来不同(✏)区域的人群的(🌬)口(🚊)味又能适应当地的自然(➖)环境(🐸)在(😅)内民族风(📀)俗习惯一百多年来兰州拉面(🎶)才是一种(⛎)面向大众的(❄)经营性小吃具有价格便(🐎)宜(💯)量大味足食用(🍵)方便最为适宜的人群广等优点符合国家规定了当地的经济水平民族宗教气候条件(✉)饮食结构也能(⚾)满足不(🧟)同类型人群的需要在兰州有兰州人三(🛁)天不来个牛(🤥)大(🤙)碗就阴火难捺的说法(🦊)因此牛肉面的出现又(😒)是兰州饮食历史的选择

四(🚆)兰州拉面(🥧)的饮食习俗

兰州人爱食面汤(🐫)不仅是毕竟味道鲜(🌘)美并且也真包含一定(🙂)的环境因素(📰)兰州气候干燥多风人体(🏻)水(🖊)分(🕓)消耗(🎂)大且饭菜中蔬(🤹)菜(🈂)比重少凭借盐(🕳)醋(💨)辣相佐口味很明显偏重从生理(🐨)上是需要(📮)大量水分的补(✋)充(🍅)这样的话就可以养成了(🍆)当地人(🐿)钟爱面汤(🛢)的(👓)习俗

提起嗜酸人们可能会突然(⭐)想起(❇)山(🌆)西人(🔌)兰州(🦓)人也有同样的(🎵)爱好进入到(🔶)兰州一(🍀)家普通(🖇)地的拉面馆都会看见餐桌上放着(🐞)一个会增(🌥)大的(🥜)瓷壶里面盛满醋比外地的盛醋器皿大的多可以(🕴)看出兰州对醋品的喜爱

1食醋是一种常用的酸味调料(🏬)其(➕)主要成分(🦄)为醋酸不(🈵)过兰州人爱食(🏟)醋品与(🐸)当地环境是分(🦍)不开的兰(🌺)州土壤的(🦉)pH值偏(🦔)底土壤中的钙元素的聚(🛳)集和土壤(🏧)性质的碱化土壤中的(🐕)元素(🆚)按照人们的日常(🛀)饮水食(🧤)物(🥗)食(🥧)物摄(🌷)取泄入人体引响人体(🔗)的健康食醋中的醋(😑)酸分(🍟)子能溶蚀钙元(🤾)素平(👀)衡的人体的酸碱(🕖)度

2水质矿化度较高不属于(🛃)硬水如果会(🕋)导致饮用硬水会(🙎)造成肾结石发病率升高医学(👘)证明(✏)你经常食用醋(🚥)品可以不有效的缓解或(🤶)是避免结石的发生

3风(🌴)沙较高兰(🎉)州(🥩)是一个多风(🍏)的城(🥟)市(💉)大风瞬息间风速至少(⏪)或将近170米秒平均每年有大风日113天不超过约26天多会出(❣)现在每年的48月456三(🧘)个月起(➕)码沙尘(🌠)暴每年常发生(👕)34次而空气中的浮尘对呼吸会(👝)再产生一定影响偶尔会在(📰)室外活动会直接吸(👭)收到(🕶)空(🏷)气中的粉尘颗粒(⛲)因(🚐)此食醋有(❗)效的减少体内(👩)钙的积累(🎤)和没有了的碱性物质

4拉面中的一种添加剂蓬灰的主要成分是碳酸钾在拉面里加了后也可以增强拉面的口感使拉面更筋蓬灰含强碱性强(🚍)食(🌟)醋中含有大量的醋酸分(🍽)子吃拉面时一(🍻)并加入醋能减(🗯)少蓬灰的酸性

西(🌵)北人喜(🍔)食(😨)辣有食兰州牛肉拉(⛸)面(🚰)不放(🤖)辣椒不地道的吃法不爱(🖊)吃辣椒是(😊)兰州(💭)人的一大特点兰州人吃辣这个(🙂)可以和四川人相可以媲美不过兰州人吃辣椒的确与四川等地吃辣椒(❕)的受地(📧)理环境影响因素有所不同大多(📳)数一个地方无辣(🤠)不欢程(🎑)度和辛辣食物指数即(⛰)辣椒中癸(🍙)烯香草胺花椒素胡椒碱和胡椒脂(🦉)碱(🌞)入菜对口感再产生的差异

参(🎇)照中(🙃)国(⬅)财经(🏊)经济出版社出书的一套(📻)中(🐦)国(👤)菜(🛴)谱(🚐)做的(😐)统计数值甘(🥟)肃是北方一个相对于(👵)辛辣区腥辣指数在26至(⏹)15之间其中甘肃河西也(👍)很突出关于爱吃辣的原因大多(🥓)数(🗞)学者其实和当(🍅)地湿度关联尤其是四川重庆(💷)贵州毕竟辣椒能去湿健(🖊)脾使湿气易被散溢对全国辣文化研究的学者蓝勇先生怀疑(🍸)人们(🧓)这对辣椒的食用(🌿)与年日照时数太(🐍)阳辐照量去相关尤其是日照在1800小时以内的四川重庆贵州等地那说明过于辛(🍍)辣区要(🏋)注意不(⤵)流行(👜)于太阳辐射偏少的地(🀄)区

兰州市日照时数你算算在2446小时远(🍬)高于500四川等地(😣)从全国的日照时数来(🐧)说兰州为日照充足太阳辐射量比较富集度的地方因此兰州人(🚸)无辣不欢并非毕竟日照(🌑)时数和太阳辐(🚖)射量(🆙)的(💼)影响

1植被严(💼)重缺乏(🌜)兰州(🦐)东南面(🛤)邻暖温(🎤)带落叶阔叶林区西南邻青藏高(🌰)原高寒灌丛草甸区西北面是温带稀疏灌木(🏾)半灌木荒漠(🖊)北部和东北面与亚洲中(🍌)部草(🙃)原区内蒙古草原区相触(👔)本区降水(🛥)稀少蒸发萎靡利于植被生(🤞)长倒致植被种类偏少这个可以才是(😘)食物的蔬菜和调料更(🚶)是难得(🐨)之物不必须具备我(🍴)国东南(🦊)地区极为丰富(👮)的菜品(🙋)和样式因此辣椒应该是(💿)一个非常(🎛)好的替代品必须辣椒也可以才是一(☝)个调料品可缓解蔬菜珍贵味口单(🈂)一弊端(🦑)辣椒(📝)易于保存储存时间久(🕉)同时满足的条件北方人口味(💭)重的(📬)特点

2空气干燥和冬季气温(🖥)低兰州(🐻)处(🍝)于半干旱区降水稀少蒸(🎩)发萎靡(🤑)空气湿度(💳)较小(🧑)气温随一定高度提高而(🥚)慢慢的降低平流层(🖌)平均气温直减率为(🛏)065摄氏100m即海(🎡)拔每增强100m气温下降06535c兰(☝)州市海(🌁)拔约(😜)1520m按(🥢)照气(😉)温直减(🍋)率计(🚨)算出兰州气温比(🧙)沿海(🐀)地区海拔将近(👭)于0m低约10C除非在酷暑难耐的(⛱)夏季兰(🦔)州平均气(🥂)温依靠(🌇)在20C500左右兰州(📛)是避暑胜地冬季兰(🎼)州受西(❎)伯(🕟)利亚蒙古高压压制气候寒(✔)冷比较干燥其实兰州的气(📻)候特征为比较干燥和低(💏)温在这样的气候(🥝)条件(🔯)下利于(📣)汗液(🗺)排出来听从中医的理论(🌊)排汗散热是身(🚰)体排(🐃)毒的一(🚺)种同时排汗散热(🍻)有利(🦁)于人体新陈(⛓)代谢的进行长期性不排汗散(🤫)热使皮肤一旦得到呼(👅)吸会使影(😫)响新陈代谢夏季吃辣椒催进(🛠)汗(📯)液排掉冬季尤其是早(🤶)晨(😓)气温都很低来一碗牛肉面加些辣椒可以(👔)下降低温(💌)对身(🌽)体的影(👡)响同时可食用辣(🚙)椒增加食欲(🎁)不满足寒冷(🍉)天气下的能量消耗(🎈)这(🌼)也兰州人早餐食(🍎)用鸡蛋牛肉(🧥)面的原因