• 1王刚视频鳝鱼红烧做法
• 2黄鳝烧(🕠)木耳的做(🔰)法
• 3红烧苦(📩)笋鳝鱼的正宗(🤝)做法(🦈)
• 4麻椒鳝鱼(🐫)正宗做法

1王刚视频鳝鱼红烧做法(😕)

辅料生姜葱适量小米辣三个盐两克老抽三克生抽五(👰)克花椒油三两滴(🤓)鸡精味精各一克

步骤

步(🐽)骤一(⛰)首先(🐘)结束被宰杀(🍷)鳝(🎴)鱼准(🌦)备着(🤸)一个厚一点的木(✨)板上面内带长钉子把黄鳝的头部钉在木板上然后把用(🥝)手把(😣)黄鳝拉直(☔)再用小刀(🐻)把鳝(💒)鱼内脏去除很干净(⤴)即可被宰杀能够(🛸)完成

步骤(🕴)二接着(🕔)把去处理切好的鳝(🐟)段用水冲洗(🔃)冲洗干净多刷洗几遍要把鳝鱼血再(♟)次冲(🍕)洗干净再把姜去皮切成姜丝小(🛑)米辣和蒜苗清(🗞)洗干净切(🐅)成辣椒圈蒜苗切斜段切(👘)碎备(⚽)用(👔)延(🔚)后把辅料切好这样后期一忙(☔)起来绝对不会手忙脚乱

步骤(📡)三开炉点火后锅(👂)内刷洗干净放入后底油油温(🎚)八成热倒入水鳝鱼(🚿)炒至鳝鱼全部变成白色这时候鳝鱼(📭)会略(🎿)微卷(🎨)在一起(🙄)再加入少许(👭)料酒继续翻炒均匀备用

步骤四锅内又一次刷洗干净放入底油下入姜(🐁)小米辣蒜苗白(⏪)泡椒小火翻炒(🐽)出香味(🤙)后然后把慢(👯)慢(📕)倒入前的的鳝鱼一起炒匀再加入生抽老抽翻炒(⏬)均(🗓)匀提前放入(🤕)老抽是可以好(😥)些地释(🤱)放出酱油(🐺)香味(🌚)

步骤五结果一并加入两(⭕)勺水大火(🔲)烧开(🛶)后转中小火(🌯)再小火(🌎)焖煮三分钟(🏮)开盖加入(🕔)到蒜苗叶翻(🎺)炒均匀(📘)再改用开大火(👌)收汁一分钟这时候鳝鱼已经熟后了放入适量盐淋少许花椒油(🏛)少量鸡精翻(🕗)炒均匀即可出锅装盘啦要是(🍿)家里比较富裕的话来点芝麻点(♐)缀装饰(📮)一下就更完(🌶)美的(⏯)东(🎗)西了(㊙)

2黄鳝烧木耳(🖨)的(📡)做(⚾)法

14葱切片姜小葱切(🚡)段干辣椒剪段(➗)备用

24鳝鱼去头去内脏用活(🖖)水发热发冷(🐬)清(✏)水冲(🚚)洗干净沥干水(🔶)分用少许白胡椒料酒(🙋)淹(🐔)制良(🕷)久

34锅烧热倒不要过量油大(🏳)火将油烧至6成热放入花椒葱姜蒜炒香紧接着放木耳翻炒一会加一点清水高(🙎)汤最好煮沸后

44将(⬅)淹制(🐃)好的鳝段倒入锅(🖊)中搅散同时加盐(🌐)鸡精待(🗻)鳝段(🤾)水煮开变成白色即可出锅

3红烧苦笋(📲)鳝鱼的正宗做法

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鳝鱼500g

苦笋(🍬)250g

泡生(🆎)姜50g

泡海椒50g

蒜50g

小米辣30g

青(🔞)海椒50g

嫩生(🍴)姜50g

小葱不(🥅)要过量

食用(⚪)盐15g

味精5g

白糖5g

醋少量

花椒(🐩)适量

豆(🔺)瓣酱(🎒)15g

1不(😍)提(🅾)前把青海椒小(🔅)米辣切成(😺)小(🍈)段嫩生姜切成细丝小葱(💼)切成小段新鲜的西(🌖)瓜的黄鳝洗干净备用

2锅中盛有食用油待油温(🍷)七成热后放入花椒再把不提前准备(🍲)好的黄鳝(🛄)倒入锅中翻(🕥)炒大火翻炒15秒左后(🌏)后放入后提前马上准备好的泡生姜泡海椒和蒜一起(🈲)快速翻炒

3再放入小米辣豆瓣酱醋白糖食用盐和苦笋一起煸(🤧)炒(💖)翻炒15秒左右吧后放入一点(⏭)清(🥗)水

4待(🤧)黄鳝和苦笋都烧(🙀)熟(🔃)后放入青海椒一并加入(👂)不能过量的(🙎)味精就可(🏤)以不准备出锅(🌔)了(😿)

5再加灵魂的小葱(🗼)段一份(🕰)营养美味的苦笋烧鳝鱼就结束啦

6美味(😽)又(🎇)好吃的红烧苦笋鳝鱼的比较(🍏)正(🌾)宗做法完成开吃

4麻椒鳝鱼正宗做法

1必须打算不(🐀)要(🈸)过量的小葱将小(🐍)葱清洗干净之(👀)前葱(🏑)白切成段葱叶切成(🧀)末放到(🚌)一个盘中备用再准(🔛)备少许生姜(🚸)将生姜清洗干净(🌤)之后去掉后外(✊)皮先切片再切条大蒜拍碎将生姜丝大蒜(👿)末和葱段(✍)葱末一块放一个盘中(🛢)备(👋)用

2冷锅下油(💤)盐不开炮倒入水鳝鱼迅速(🍼)的盖上锅盖然(🔳)后再开了火在这里一定要记(🍞)住按紧锅(🈂)盖(🐬)否则鳝鱼会跳出来一直等待鳝鱼(🐷)不稍动的时候再撩开锅盖用力(🗞)的翻(📦)炒炒至鳝鱼盘起(🛎)来

3下面就开(🚻)始(🏿)调味一并加(🍛)入花(🗻)椒辣椒段豆瓣(💝)酱爆(📰)香再把我们之前切好的葱姜蒜一起倒到里面爆香一定(🕰)要轻(🎦)轻(🍅)的煸炒不然鳝鱼可能会脱皮断的地(⛪)柔柔地快速翻炒炒至鳝(🌔)鱼入味儿炒至鳝鱼(🔽)的表(🚋)皮焦黄算上小米辣最后(🍣)撒上葱(🍷)花就这个可以起(👾)锅了一道太美味的盘鳝干脆做了了会(🏺)不会(🌰)更加(🎋)简单点呀如果你也很喜欢这道盘鳝的话那你抓紧时间(😍)需(🐱)要的食(🧜)材亲(❔)自动手做一下吧