• 1北京罗装(👍)饰
• 2兰州拉(👣)面(🏐)有何特点

1北(💌)京罗装饰

2兰州拉面有何特点(🕢)

一兰州拉面的特点

兰州拉面被称一清二白三(🖤)红四(😤)绿五黄五大特点(♓)即(⛺)牛肉汤(🔸)色清气香萝卜片洁白无暇纯净辣椒油(🌍)殷红色(🤦)漂浮在半(🏣)空中香菜蒜(😞)苗还新鲜碧绿面条则柔嫩透黄兰(😵)州拉面选料(🎒)挑(💾)剔做工精(👰)细程序(❣)复(🏺)杂等特点但是沙县小吃可以(🔷)制(📔)作把大量的程序和工艺都装在按(😧)照计划准备中制作过程已经采取流水(🎐)线可以保证(🧚)了亲自(🥃)来的(🌚)速度从(🏵)搓面到丢入锅中出(🎦)锅加调料和(🌁)肉端出绝大部分时间完全控制在2分钟内一个熟练的掌握的拉面师傅每分(🍁)钟这个可以拉(🍍)面67份据统计兰州顾客可食用过(🕑)程大多数(🌅)不达(😰)到10分钟(🥓)兰州拉面(🎃)美(⚫)味(💚)便宜货营养便捷快速是(🚖)快餐文化中的典范

二兰(🐙)州拉面与自然环(✌)境

兰州市处于中(🦂)国版图(👠)的几何中心北纬3603东(🎶)经10350居黄土高原的西部是我国地(🐐)形第一阶梯青藏高原向第二阶梯(📈)黄土(🤞)高(🛸)原的过(🔴)渡地区(😒)

兰(📷)州地属(➖)温带大(🤴)陆(💷)性季风气候区年平均降水量3278年平均气温112全年日照时数换算下来2446小时无霜期180天(🤹)左右吧地形上山川两色沟谷纵横(🗜)相对高差大大(🍪)部分地区又(🌱)被黄土覆盖植被稀少(🧚)气候干燥各地(♈)气温和地(🈷)温的(🔫)日较差年较差都太大(🐗)据统计兰州地(📝)区(🔻)各地(🏨)一月气温最低在9168互相七月更(🔜)高在184222互(🕞)相(❕)气温(♑)的年(🚧)较差(📔)为(🛋)265298

兰州市(👳)是是是的过渡地带(🐑)东部是富饶的关中平(🚦)原和黄土高原是(🦆)中华民族开发国唯二(💖)的农垦区具有久远的历史的(🤣)农耕文化面粉这个(🎑)可以从(🤘)黄土高原和关(🐭)中(💡)平(🐷)原(🎇)农垦区能(🎨)得到供给北部和西南部为内蒙(🎦)古高(👠)原和青藏高原是(🚋)开阔(👯)的(📮)畜牧区牛肉也可(🐳)以从青海西藏(🐡)新疆内(🌙)蒙古和甘南牧区我得(🦍)到供给(🗜)充分兰(👒)州市本身由深到浅性质的(📜)地理环境决定了兰州的饮(⏱)食文(🍥)化更注重两区域的特征也打响(🎞)了名号了兰州拉面(🥡)文化的(🦎)形成风格(🚘)和特点

三兰州拉面与人文(🥖)环境

兰州始建于明朝于公元前86年名为金城(🚤)意为金(🗞)城汤(🎛)池因(🐜)军事需要而设立自古以来是一个(🛹)重(🗞)要的军事据点建国后兰州(⛓)军区也建在此(🔥)处兰州居民多为战争移民从明清(🐭)又开始兰州便(🎫)不能(🌔)形成为汉回藏蒙(👷)等多民族聚居的(✝)格局新中国成立(🖊)以后以后由于国家政治环境的影响及(👷)重点发展中内陆城市工(📥)业的(🐡)政策从全国各地不同(🍐)职业不同(🥐)民族(👺)的(🗂)建设人才回(👓)到兰州使兰州(💂)人口(🥎)结构变得复杂化人口结(🌎)构复杂性(😙)具体的要求饮食文化具高大同的性质即(🤤)能适合我不(💠)知(🐟)从何而来不(😻)同区(♟)域(🈚)的人群的口味又能(⛲)适应当地的自然环(🗿)境在内民族(😙)风俗习惯一百多年(👴)来兰州拉面才是一种面向大(😋)众的经营(🚭)性小吃(📍)具有价(📀)格便宜(🎆)量(👜)大(💼)味足食用方便最(👰)为(😓)适宜的人群广等优点符合国家规定(🥘)了当地的经济(💛)水平民族(🆎)宗(💁)教气候条件饮食结构也能满足(🈁)不同类型人群的需要在兰州有(🏈)兰州人(📇)三天不(🧝)来个牛大碗就阴火难捺的说法因(🚰)此牛肉面(🍨)的(🥒)出现又(👚)是兰(🥫)州饮食历(🕚)史的选择

四兰州(⏹)拉面(🚀)的饮食(⏩)习俗

兰州人爱食面汤(❇)不仅是毕竟味道鲜美并且(😉)也真包含一定的环(⏭)境(🐦)因素兰州(🔃)气候干燥多风(🌓)人体水分消耗大且(🥇)饭菜中蔬菜比重少凭借盐醋辣相佐口味很明显偏重从生理(🤕)上是需要大量水分的补充这样的(🏡)话(🔻)就(🥣)可以养成了(🌭)当地人钟爱面汤的习俗

提(🕓)起嗜酸人们可能会突然(👎)想起(🅿)山西人兰州人也(😃)有同(🌽)样的(📕)爱好进(📂)入到(💑)兰州一家普通地的拉面馆(🐪)都会看见餐桌上放着一个会增大(📔)的瓷壶里面盛满(😀)醋比外地(🎫)的盛醋器皿大的多可以看出(👦)兰州(🚵)对醋品的喜(🦋)爱

1食醋(⛲)是一种常用的酸味调料其主要成(🆑)分为醋酸不过兰州(🕢)人爱(🔽)食醋品与当地环境是分不开的兰州土壤的pH值偏(👢)底土壤(⭕)中的钙元(🌳)素的(💝)聚集和土壤(🔹)性质的碱化土壤中的元素按照人们的(🚍)日常饮水食物食物摄取泄入人体引响人体的健康(🗨)食醋(♟)中的醋酸分子(👉)能溶蚀钙(㊙)元素平衡的人体的酸碱度

2水质矿化度较高不属于(🏵)硬(🧖)水(💱)如果会导致饮用硬水(🥊)会造成肾结石发病率升高医学证(👝)明你经常(🚞)食(🦈)用(🎗)醋品可(🕐)以不有效的缓解或是(🌦)避免(🥒)结石的发(🏙)生

3风沙(📒)较高(💳)兰(🙅)州是一个(👍)多风的城市大风瞬息间风速至少或将近(🔠)170米秒平(💯)均每年有大风日113天不超过约26天(🎨)多会出现在每年的48月456三个月起码沙尘暴每年常发生34次(👝)而空气中(⏹)的浮尘对呼吸(📣)会再产生一定影响(🗓)偶尔会在室外活动会直(🌠)接吸收到空气中的粉尘颗粒因此(⛵)食醋有(🧚)效的减(😻)少(🤕)体内钙(🥟)的积(🦔)累和(🛹)没有了的碱性物质

4拉面中的一种添加(🛒)剂蓬灰的主要成(🛑)分是碳(⛳)酸钾(💸)在拉面里加了后也可以增强拉(🕣)面的口感使拉面更筋(🙁)蓬灰含强碱性强食(🥃)醋中(🏮)含(⛔)有大量的醋酸分子吃拉(😓)面时(🌉)一并加入醋能减少(🏗)蓬灰的酸性

西(🍜)北人喜食辣有食兰州牛肉拉面不放辣椒(💌)不地道的吃法不爱吃(😋)辣椒是兰州人的一大特点兰州人(🌭)吃辣这个可以和四川人相可以(👠)媲美不(😏)过兰州人吃辣椒的确(🔧)与四川等地吃辣(🤹)椒的受地理环境影响因素有所不同大(⏯)多数一(🥗)个地方(🕍)无辣不欢程度和辛辣食物指数即辣椒中癸(🍰)烯香草胺花椒素胡(🐾)椒碱和胡椒(⏳)脂碱(🥀)入菜对口感(🧥)再产生的差异

参照中(💹)国财经经济出版社出书的一套中国(👲)菜谱做(⛑)的(🚽)统计数值甘肃是北方一(♎)个相对于辛辣区腥辣指数在26至15之间其中甘肃河西(🚖)也很突出(🏺)关于爱吃辣的原因大多数学者(🌌)其实和(🧑)当地湿度关联尤其是四川重(♏)庆(🥛)贵州毕竟辣椒(🗞)能去湿健脾使湿气易被散溢对全国(💵)辣文化研究的学者(🏻)蓝勇先(🦄)生怀疑人们这对辣椒的食用与年日照时数太阳辐照(🌆)量去相关尤(😷)其是日(⤴)照在1800小时以内(🏆)的四川重庆贵州等地那说明过于辛(🈚)辣区要注(🏦)意不流行于太阳辐射偏少的(😗)地区

兰州市日照(🐺)时(🎒)数你算算在2446小时远高于(🌏)500四川等地从全国(🆖)的日(🎒)照(😷)时数来说兰州为日照充足太阳(🥫)辐射量(🤹)比(🌲)较富集(💮)度的地方因此兰(🦆)州人(🍔)无辣不(🈲)欢并非毕竟日照时数和太阳辐射(📒)量的(🦒)影响

1植被严重缺乏兰(👓)州东南(🌝)面邻暖温带落叶阔(🦊)叶林区西南邻青(💬)藏高原高(✊)寒灌丛草(👁)甸区西北面是温带稀疏灌木半灌木(🐋)荒漠(🎿)北部和(💐)东北面与亚洲中部草(🗜)原区(🐌)内(♌)蒙古草原区(🦍)相触(🌔)本区降水稀少蒸发萎靡利(🍉)于植被生长倒致植(🎐)被种类偏少这个可以才是食(💺)物(🎾)的蔬菜和调料更(〰)是难得之物不必须具备我国东南地区极为丰富的菜品和样式因此辣椒应该是一个非常好的替代品必须辣(⬅)椒也可(🙃)以才是(💰)一个调料品可缓(🕋)解蔬(💍)菜珍贵味(🏸)口单一弊端辣椒易于保(😚)存储存(✡)时间久同时满(🎅)足的条件北方人口(🚗)味重的特点

2空气(⏸)干燥和冬季(🌲)气温低兰州处于半干旱区降水(🏑)稀少蒸发萎靡空气湿度较小气温随一定高度提高而慢慢(😄)的降低平流层平均气温直减率为065摄氏100m即海(🏷)拔每(🆑)增强(💘)100m气温下降06535c兰州市海拔约1520m按照(🕦)气温直减率计算出兰州气温(🐕)比沿(💰)海(🎴)地(💏)区海拔将近于0m低约10C除(😌)非在酷(🏳)暑难(🏹)耐的夏季(💗)兰(🌥)州平均气温依(🚐)靠在(⏲)20C500左右(🈳)兰州是避暑胜地冬季兰(🖊)州(🦁)受西伯利(🤑)亚蒙古高压压制气候寒冷比较干燥(😯)其实兰州的气(🐔)候特征为比较干燥和低温在这样的(⛺)气候条件下利(🏽)于汗液排出来(🛎)听从中医的理(🌦)论排汗散热是身体排毒(😹)的一种同时排汗散热有利于人体新陈代谢的进行长期(🏏)性不排(🔦)汗(🥝)散热使皮肤一旦得到(🅱)呼吸会使(🚧)影响新陈代谢夏(📥)季吃辣椒催进汗液(🤷)排掉冬季尤其是早晨气温都很低来一(🔟)碗牛肉面加些辣椒可(👳)以下(🍂)降(🐩)低温对身(🕟)体的影响(⏭)同时可食用辣椒增加(🏉)食欲不满足寒冷天气下的能量消耗这也(🥠)兰州人早餐食(〰)用鸡蛋牛肉面的原因