• 1王刚视频鳝鱼(📯)红烧做法
• 2黄鳝烧木耳的做法(🍋)
• 3红烧苦笋鳝(🚗)鱼的(🔪)正宗做法
• 4麻椒鳝鱼正宗(📁)做法

1王刚视频鳝鱼(🐞)红烧做法(🐫)

辅料生(✔)姜葱适(🉑)量小米辣(🌽)三个盐两克老抽三克生抽五克花椒油三两滴(🎍)鸡精(⏬)味精各一克

步骤

步(♟)骤一首(🈲)先结束被宰杀鳝鱼准备着一个厚一点的木(💓)板上面(👊)内带长钉子把黄鳝的头部(📵)钉(🔚)在木板上(🎌)然后把(🔟)用手把黄鳝拉直再用小刀把鳝鱼内(📘)脏去(🐧)除很干净即可(🎱)被(🐺)宰杀能够完成

步骤二接着把去处理(😽)切好(🔸)的鳝段(🍍)用水冲洗冲(🦗)洗干净多刷(🔻)洗几遍要把鳝(🎛)鱼血再次(🕡)冲洗干净再把姜去皮切成姜丝小米辣和蒜苗清洗干净切成辣椒圈(😿)蒜苗切斜段切(🍘)碎备用延后把辅料切好(🍒)这样后期一忙起来(🔄)绝(🎴)对不会手忙脚乱(🏝)

步骤(⚫)三开炉点火(🐃)后(🎤)锅内刷(🕍)洗干净放(🌇)入(🏄)后底(🌥)油油温(🥘)八成热倒入(🗓)水鳝(💇)鱼炒(🤣)至(📰)鳝鱼全部变成白色这时(🚘)候鳝鱼会略(🎻)微卷在一起(🥑)再加(🏒)入少许料酒(🚢)继续翻炒均匀备(📐)用

步骤四锅内又一次刷洗干(🚋)净放入底(🤯)油下入姜(🥋)小米辣蒜苗白泡(📰)椒(🍠)小火翻炒出香味后(🧛)然后把慢慢倒入前的(💮)的鳝鱼一起炒匀再加入生抽老抽(🚪)翻炒均匀提前(😮)放入(🍺)老抽是可(😵)以好些地(🚻)释放出酱油香味

步(💇)骤五(🍾)结果(🛸)一并加入两勺水大火烧开后(😉)转中小火再小火焖煮(⛩)三分钟开盖加入到蒜苗叶翻炒均匀再改用(❗)开大火收汁一分钟这时候鳝鱼已经熟后了放入适量盐淋少许花椒油(🥔)少量鸡精翻炒均匀即可出锅装盘(🎽)啦要是家里比(🎠)较(🍀)富裕的话来点芝麻点缀装饰一下(🙄)就更完美的东西了(🉐)

2黄鳝烧木耳的做法(🕔)

14葱切(📷)片姜小(💘)葱切段干(🥜)辣椒(💣)剪段备用

24鳝鱼去头去(👏)内脏用活水发(🧒)热发冷清水冲洗干净沥干水分用少许白胡椒料酒淹(💫)制良久(⏲)

34锅烧热(🐱)倒不(🦏)要过量油大火将油烧至6成热放入花椒葱姜蒜炒香紧接着放木(♟)耳翻炒一会加一(🎞)点清水(💄)高汤最(🕸)好煮沸后

44将(🔛)淹制好的鳝段倒入锅(😋)中搅散同时加盐鸡精(🚆)待鳝段水煮开变成白色(😾)即(🃏)可出锅

3红烧苦笋鳝(🛵)鱼的正宗(🤹)做(🔓)法

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鳝(⚡)鱼500g

苦笋250g

泡生姜50g

泡海椒50g

蒜(🕧)50g

小米辣30g

青海椒(🏺)50g

嫩生(🗑)姜50g

小葱不要过量

食用盐15g

味精(📀)5g

白糖5g

醋(👍)少量

花椒适量

豆瓣酱(⏫)15g

1不提前(👵)把青海椒小米辣切成(📬)小段嫩生姜切成细丝小葱切成小段新(🧒)鲜的西瓜(🏄)的黄鳝洗(🗝)干净备用

2锅中盛有(🕷)食用油待油(🖌)温(🍆)七成热后(⏺)放入(🌧)花椒(🌋)再把不提(🍻)前准备好的黄鳝倒入锅(🔘)中翻炒(🐀)大(🚥)火翻炒15秒左后后放入(🔫)后提(🛫)前马上准备(🧤)好的泡(🐖)生姜泡海椒和蒜(⬇)一起快速翻炒

3再放入小米辣豆瓣酱醋白(🐔)糖(🕳)食(👜)用盐和苦笋一(✒)起煸炒翻炒15秒左(🎱)右吧后放入(🚬)一点清水(🔲)

4待黄(⛑)鳝(🚕)和苦笋(🥘)都烧熟后放入青海椒(🖇)一并加入不能过量的味精就可(👼)以不准备出锅了

5再加灵魂的(🐜)小葱段一份营养(🥃)美味的苦笋(🧜)烧鳝鱼(🕠)就结束啦

6美味又好吃(🗞)的红烧苦笋(🐌)鳝鱼的比较正宗做法完成(🤳)开吃

4麻(⛴)椒鳝鱼正宗(🌛)做法

1必须打算不要过量的小葱将小(😕)葱清洗干净之前葱白切成段葱叶切成末放到(🍹)一(🚈)个盘中备用再准备少许生姜将生姜清洗(🏛)干(❇)净之后去掉后外皮先切片再切(👍)条大(🌐)蒜拍碎将(📭)生姜丝大蒜末和葱段葱末(🍧)一块放一个盘中备用

2冷锅(💲)下(🚿)油盐(📭)不开炮倒入水鳝鱼迅速的盖上锅盖然后再开了火在(✡)这(🔦)里一定要记住按紧锅盖否则鳝鱼会跳出来一直等待鳝鱼不稍动的时候再撩开锅盖(📜)用力的翻炒炒至鳝鱼盘起来

3下面就开始调味一(🏨)并加入(🧥)花椒辣椒段(✂)豆瓣酱爆(🚞)香再把我(🚲)们之前切好的葱姜蒜一起倒到(🌙)里面(🥣)爆香(⭕)一定(🔹)要轻轻的煸炒不然鳝鱼可能(🍈)会脱皮断的地柔柔(🈯)地(🐦)快速(❌)翻炒炒(🏞)至鳝鱼入味(🛎)儿(⏯)炒至(😤)鳝鱼的表(👅)皮焦黄算上小米辣最后撒上葱花就这个可以起锅了一道(🕔)太(📘)美味的盘鳝干脆做了了会不会更加简单点呀(🎮)如果你也很喜欢这道盘鳝的话那你抓紧(🦗)时间(🎬)需要的食材亲自动手(🌄)做一下吧