• 1北京罗装饰
• 2兰州拉面有何特点(💕)

1北京罗(⏲)装饰

2兰州拉面有何特点

一(👔)兰州拉(📗)面的特(🚇)点

兰州(👀)拉面被称(⛄)一清二白三(🌷)红四绿五黄(📍)五大特点(💤)即牛肉汤色清气(♌)香萝卜片洁白无暇纯净辣椒油殷红色漂浮在半空中香菜蒜(⛹)苗(🌳)还新鲜碧绿(🅰)面条则柔嫩透黄(⚡)兰州拉面(⏫)选料挑剔做工精细程序复杂等(➗)特点但是沙县小(🏫)吃(🏭)可以制作把大量的程序和工艺都装在按照(📫)计(Ⓜ)划准备(🔃)中制作过程已(🌌)经采取流水(🍭)线可以(❓)保证了亲(🔫)自来(🍒)的速度从搓面到丢入(👟)锅中出锅(😙)加调料(🌸)和肉端出绝大部分时间完(⏮)全(⛹)控制在2分钟(😣)内一个熟练的掌握的(👳)拉面师傅(🍻)每分钟这个可以拉(🤵)面(😫)67份据统计兰州顾客可食用过(🐖)程大多数不达到10分钟兰(🚻)州拉面美味便宜货营养便捷快速是快餐文(🚹)化中的典范

二兰州(👌)拉(😄)面与自然(🎏)环境

兰(💒)州市处于中国版图的几何中心北纬3603东经10350居黄土高原的西部是(👸)我国地(⚫)形(🍸)第一阶梯青藏高(💨)原(🤨)向第二阶梯黄土高原的过渡地区

兰(🦋)州地属温(🌘)带大(🗞)陆性季风(🌸)气候区年平均降水量3278年(🆎)平均气温112全年日照时数换算下来2446小时无霜期180天(🥎)左(🚞)右吧地形上山川两色沟谷纵横相对高差大大(🛋)部分地区(✍)又被黄土覆盖植被稀少气候干燥(⛱)各地气温和(💎)地温的日(🐍)较差年较差都(🎪)太大据统计兰州地区(🌸)各(😸)地一(✔)月气温最低在9168互相七月更高在184222互相气温的年较差为265298

兰州市是是是的过渡地带东部是富饶的关(🐴)中(💐)平原和黄(🍙)土高原是中(🈵)华(🏣)民族开发国唯二的农垦区具有久(💃)远的历史(📖)的农(🚉)耕(🔞)文化面(🦆)粉这(👍)个可以(🥪)从黄土高(📦)原和关中平原(🦍)农垦区能得到供给北部和西南部为内蒙古高原和青(🗺)藏高原是开阔的畜牧区牛肉也(💫)可(🔬)以从青海西藏(🤑)新疆内蒙古和甘南牧区我得到(🕥)供(🎨)给充分兰(🎶)州市本身由深到浅性质的地理(🚤)环境决定了兰州的饮食文化更注重两区域(🧗)的特征也打响了名号(🏟)了兰(🤝)州拉面文化的形成风格(🈴)和(♍)特点

三兰州拉面与人文环境

兰州始建于明朝于公元前86年名为金城意(💯)为金(⏪)城汤池因军(🔨)事需要而设立自古以来是一个重要的军事据点(❇)建国后兰州(🔫)军区也建在此(🥏)处兰州居民多为战争移民(👃)从明清又开始兰州便(🥌)不能形成为汉(🎤)回藏蒙等多民族聚居的格局新中国(🐭)成立以后以(🚲)后(🐻)由于(😞)国家(🛤)政治(🎊)环(🥖)境的影响(🧦)及重点发展中内陆(🔐)城市(👇)工业的政策从全国(🚝)各地不同(🅿)职业不同(👴)民族的建(🍘)设人才回到兰州(📕)使兰州人口(🥔)结构变得(🆓)复杂化人(🚫)口结构复杂性具体的要求饮(💪)食(🕔)文化具高(🤳)大同的性(🔨)质(🚂)即能适合我不知从(🦈)何而来不同区域的人群的口味(🍫)又(🥣)能适应当地的自(🖋)然(🍲)环境在(☔)内民族风(🏙)俗习惯一百多年(🍰)来兰(♏)州(🦋)拉面才是一种(😾)面(🙅)向大众的经(🙀)营(🎤)性小吃具有价格便宜量大味足食用方便最为适宜的人群广(🔨)等优点符合国家规定了(🌨)当(🚵)地的(💲)经(🔉)济水(☕)平民族宗教气(🥇)候条件饮食结构也能满(⏪)足不同类型(🔵)人群(🔩)的需要在兰州有兰州人三天不(🙂)来个牛大(🐴)碗就阴火难捺的说法因此牛肉面的出现又是兰州饮食历史的选(📊)择

四兰州拉面的(📎)饮食习俗

兰州(🆓)人爱食(💑)面(🚛)汤不(⛑)仅(⛺)是毕竟味(✂)道鲜美(🔲)并(🚧)且也真包含(🎆)一定的环境因素兰州气(🌲)候干燥多(🆗)风人体水分(😷)消耗大且饭菜中蔬菜比重少(🏼)凭借盐醋辣相佐口味很明显偏重从生理上(🔕)是需(🍘)要(🦋)大量水(🌁)分(🐏)的补充这样的话就可以养(🚇)成(👀)了当地(📤)人钟爱面汤的习俗

提起嗜酸(👯)人们可能会突然想(🙋)起山西人兰州人也有同样的爱好进入到兰州一家普(🥋)通(⏬)地的拉面馆都会看见(🅰)餐桌上放(🆒)着一个(😐)会增大的(🛏)瓷壶里面盛满醋比外地(🕷)的盛醋器皿大的多可以看出兰(🌄)州对醋品的喜(👾)爱(⏬)

1食醋是一种常用的酸味(📪)调料其主要成分为醋酸不过兰州(🛣)人(😫)爱食醋品与当地环境(💩)是(😫)分不开的(🔷)兰州土壤的pH值偏底土壤中的钙元素的聚集和(⬆)土(🔒)壤性质的碱化土壤中的(😤)元素按照人们的日常(🔓)饮水食物食物摄取泄(🎙)入人体引响人(🍄)体的健康食(🐴)醋中的醋酸分子能溶蚀(🚄)钙元素平衡的人体的酸碱度(👇)

2水质矿化度较高不属于硬水如果会导致(📋)饮(🚄)用硬水会(🅿)造成肾(🚺)结石发病(♟)率升高医学(🍓)证明你经常食用醋品可以不有效(😰)的缓解或是(🌜)避免(📹)结(🍡)石(🅰)的发生

3风沙(👓)较(📱)高兰州是一个多风(🎆)的城市大风瞬息间风(📔)速至少或将近170米秒平均(📄)每年有大风日113天不超过约26天多会出现在每年的48月456三个(📺)月起码沙尘暴每(⛹)年常发生(🔓)34次而(🌩)空(🏞)气中的(💨)浮尘对呼吸会再产(😷)生一定影响(👦)偶尔(🦗)会在室外活动会直接吸收到空气中的粉尘颗粒(📵)因此食醋有效的减少体内钙的积(🎴)累和没有了的碱性物质(🐚)

4拉面中的一种添加剂(🐪)蓬灰的主要成分是碳酸钾(🃏)在拉(🏌)面(🈴)里加(🚼)了后也可以(📃)增强拉面的口感使拉面更筋蓬灰(📋)含强碱性强食醋(💓)中含有大量的醋酸分子吃拉(🎵)面时一并加入醋能减少蓬灰的酸性

西北人喜食辣有食兰(🔽)州牛肉拉面不放辣椒(🎛)不地道的吃法不爱吃辣椒是(😢)兰州(💛)人(💡)的一大特点兰州人吃辣这个可以(🌝)和四川人相可以媲美(😨)不过兰州人吃辣椒的确与四川等地吃辣椒的受地理环(☕)境(🦍)影响因(📿)素有所(🆖)不同(🍀)大多数一个(🔀)地方无辣不欢程度(🎽)和辛辣食(🥙)物指数即辣椒中(👥)癸烯香草胺花椒素胡椒碱和胡椒脂碱入菜对(🌯)口感再产生(😘)的差异

参(💁)照(🚧)中国财经经(⏹)济出版社出书的一套中国菜(🐻)谱做的统(😚)计数值(📯)甘肃是北方一个相对(🍢)于辛辣(🛀)区腥辣指数在26至15之间其中甘肃河西也很(🔞)突(😮)出(🎂)关于(🍑)爱吃(🔹)辣的原因大(⬛)多(🌿)数学者其实和当地湿度关联尤(🚢)其是四川(🚿)重庆贵州毕竟辣(👟)椒能去湿健(👓)脾使湿气(💮)易被(😡)散溢对全国(🍱)辣文(📕)化研究的学者蓝勇先生怀疑(📩)人们这对(🥠)辣(🔧)椒的食用与年日照时数太阳辐照量去相关尤其是日照(👚)在1800小时以内(🍴)的四川(🎳)重庆贵州等(🔌)地那说明过于辛辣区要注意不流行于(👊)太阳辐射偏少的地区

兰州市日照(🧠)时数你算(😊)算在2446小时远高于500四川等(🔮)地从全国的日照时(🦉)数来说兰州为日照充足太阳辐射量(🥅)比(🆔)较富集度的(🌡)地(✊)方因此兰州人(🔇)无辣不(😆)欢并非毕竟日照时数和太阳辐射(🎧)量(🗣)的影(🏠)响

1植被严重缺乏兰州东南(🚻)面邻(🚙)暖(🐦)温带落叶阔(🔓)叶(⭐)林区西南邻青藏高原高寒灌(⏬)丛草甸区西北面是温带稀疏灌(㊗)木半灌木荒漠北部和东北(📙)面与亚洲中部(🧘)草原区内蒙古草原区相触本区降水稀少蒸发萎靡利于植被生长倒(⌚)致植被种(😮)类偏少这(🔖)个可以才是食物的(👅)蔬菜和调料更(🥁)是难得之物不必(🤟)须具备我国东南地区极为丰(🧝)富的(🔸)菜品和样式因此辣椒应该是一个非常好(🕛)的替代品必(📸)须(⏹)辣椒也可以才是一个调(🚃)料品可(🏏)缓解蔬菜(⛰)珍贵味口单一(👺)弊端(♋)辣(🏛)椒易于保存储存时间久同(🚀)时满足的条件北方人口(🍺)味重的特(🥪)点

2空气干燥和冬(🤟)季气温低兰州处于(💲)半干旱区降水(🏧)稀少蒸发萎靡空气(📘)湿度(🍇)较小气温随一定高(🕔)度提高而慢(🚏)慢(😳)的(💒)降低平(🚛)流层平均气(🗝)温直(💶)减率为065摄氏100m即海拔每(😸)增(🤚)强(⤴)100m气温下降06535c兰(🗣)州市海拔约1520m按照气温直减率(🏢)计算(🛳)出兰州气温比(💻)沿海地(📊)区海拔将近于0m低约10C除(🎦)非(👯)在酷暑难耐的夏季(⚓)兰州平均气温依靠在20C500左(🔀)右兰州是避暑胜地冬季兰州受(🎬)西(😢)伯(💯)利(📤)亚蒙古高压压制(🎠)气候寒(♌)冷比较干燥其(👮)实兰(👎)州(♉)的气(🔗)候特征为比较干燥和(💜)低(🛹)温在这样的气候条件下利于汗液排(🌴)出来听从中医的理(🤖)论排汗散热是(♑)身体排毒的一种同时排汗散热有利于人体(🚲)新陈代谢的进(🐯)行长期性不排汗散热使皮肤一旦得到呼吸会使(👁)影响新陈代谢夏季吃辣椒催进汗液排掉冬季(😶)尤其是(📿)早(🏼)晨气温(🎞)都很低来一碗(🌌)牛(💥)肉面加些辣椒可以下降(🏃)低温对身(💋)体的影响同(💈)时可食用辣椒增(🤲)加食欲不(💻)满足(📴)寒冷天气下的能量消耗这(😬)也(🌮)兰州(🦏)人早餐食(🚣)用鸡蛋牛肉面的原因