• 1北京罗装饰
• 2兰州拉(🛄)面有何特点

1北京(📯)罗(🔷)装饰

2兰州拉面有何特点

一(🏓)兰州拉面的特点(💗)

兰(👍)州(⌛)拉面被称一清二白三红四绿五黄五(🖐)大特点即(📣)牛(🙆)肉汤色清气香萝卜片洁白无暇纯净(🌓)辣椒(🤼)油殷红(💇)色漂浮在半(🛰)空中香菜蒜苗还新鲜(🔖)碧绿面条则(🛳)柔嫩透黄兰州拉面选料挑剔做工精细(🏖)程序(👗)复杂等特点但是沙县小吃可以制作把(🔗)大量的程序和工艺都装在按照计划准备中制作过程已经采取流水线可(🚀)以保(🐞)证了亲自来的速(🎅)度从(🎭)搓面到丢入锅中出锅加调(🤘)料(🎍)和肉端出绝大部分时(🔣)间完全(🤕)控制在2分钟内一(📍)个熟练(🦗)的(🐭)掌握的拉面师(🍤)傅每(💗)分钟这(🍢)个可以拉(🥩)面67份(🌼)据统计兰(👎)州顾客可食用过程大多数不(🦔)达到10分钟(👒)兰州拉面美味便宜货(🛤)营养便捷快速是快餐文化中的典范

二兰州拉面与自然(🎇)环(🆕)境

兰州市处于中国版图的几何中心北纬3603东经10350居黄土高原的西部是我国地形(💇)第一阶梯(🗻)青藏高原向第二阶梯黄土高原的过(🐔)渡地区

兰(🕙)州地属(👟)温带(🌁)大陆性季(🍩)风(🚱)气候区(😅)年平(🚏)均(🛏)降水量(💂)3278年平均气温112全年日(✡)照时数换算下来2446小时无霜期180天左右吧地形(💤)上山川两色沟(💷)谷纵横相对高差大大部(🐽)分地区又被(😹)黄土覆盖植(🌹)被稀少气候干燥各地气温和地温(🔳)的日(🙊)较差年较差都太大据统计兰州地区(🏣)各地一月气温最低在9168互相七月更高在184222互相气温的年较差为265298

兰州市是是是的过(🍊)渡地(🏎)带东部是富(🐆)饶的关中平原和黄土高原是中华民族开发国唯(🚆)二的农垦区具有久远的历史的农耕文化面粉这个可以从黄土高原和关中平原(🛡)农垦(😬)区能得(🌡)到供(🥄)给北部和西(👸)南部为内蒙古高原和青藏高原是开(🛺)阔的畜牧区牛肉(🎧)也可以从青海西(🏹)藏新疆内蒙古和甘南牧区我得(😭)到供(🙈)给(🚛)充分(🍏)兰州市本身由深到浅性质的地理环境(💳)决定了兰州的(🎀)饮食文化更注重两区域的特(🏴)征也打响了名号了兰州拉面(👺)文化的形成(🌳)风格和特点

三兰州拉(🌽)面与人文环境

兰州始建于明朝于公元前86年名为金城意为(😶)金城汤(🥦)池因军事需(🏺)要而设(🤚)立自古(📼)以来是一个重要的军事据点建国后兰州军区(🤘)也建在此处兰(📰)州居民多为战(🏎)争移民从明清又开始兰州便(🚿)不能形成为汉回藏(〽)蒙等多(🛒)民族(🤜)聚居的格局新中国成(😯)立(🎆)以后以后由于国家政治环(🧒)境的影响及重点发(👛)展(🧤)中内陆(🤠)城市(🍕)工业的政(📔)策从全国各地不同职业不同民族的建(🍲)设人才回到兰州使兰州人口(🔭)结构变得复杂化人口结构(😆)复杂性具体的要求饮食文化具高大同的性(🥒)质即能(📰)适合我不知从何(🌒)而来不同区域的人群的口味又能适应当地的自然环境(😕)在(🤧)内民族(🗺)风(🦔)俗习(🆓)惯一百(📏)多年(🏡)来兰(💢)州拉面才(📚)是一种面向(🥁)大众的经营性小(🚅)吃具有价格(🍑)便宜量大味足食用方便最为适宜(⏹)的人群(🏿)广等优点符合(🔈)国家规(📰)定了当地的经(🥟)济水平民族宗教(🎰)气候条件饮(🦂)食结构也(🥩)能满足不同类(🐻)型人群的需要在兰州有兰州人三天不来个牛大碗就阴火难捺的说法因此牛肉面的出(🤯)现又是兰(💄)州饮食历史的选择

四兰州拉面的(🎁)饮(🍯)食习(🤒)俗

兰州(🚂)人爱(🤒)食面汤不仅(♌)是毕竟味道鲜美并且也真包含一(👖)定的环(🏇)境因素(🚦)兰州气(👞)候干(🌱)燥多风人体水分消耗大且饭菜中蔬(🤔)菜(😍)比重少凭借盐(🏐)醋(🧦)辣相佐口味很明显偏(🕐)重从生(🧟)理上是需要大量水分的补充这样的话就可(🔫)以养成了当地人钟(💦)爱面汤的(🤔)习俗

提起嗜酸人们可能会突然想起山西(👬)人兰州人也有同样(📟)的爱好进(🌸)入到(👀)兰州(🏠)一家普通(⛅)地(⚡)的拉面馆都(📚)会看见餐桌上放着一个(🥀)会增大的瓷壶里面盛满醋比外地的盛醋器皿大(🌯)的多可以看出(👿)兰州对(🚡)醋品的(🏍)喜爱

1食(🥒)醋(😓)是一种常用的酸味调料其主要成分为醋(🏗)酸不过兰州人爱食醋品与当地环境(💽)是(➗)分不开的兰(📪)州土(🚕)壤的pH值偏底土(♟)壤中的钙元素(🥏)的聚集和土壤(✏)性质的碱化土壤中的元(🍏)素按(🌈)照人们的日常饮水(😷)食物食(🌙)物摄(🔏)取泄入(😖)人体引响人体的(🌷)健康食(🆑)醋中的醋酸分子(🐊)能溶(〰)蚀钙元素平衡的人体的酸碱度

2水质矿(🌯)化(🛍)度较高不(🤥)属于硬水如果会导致饮用硬水(🖖)会造成肾结石(🍷)发病率升高医学证(🎨)明你经常食用醋品可以不有效的缓解(🔗)或是避免结石的发生

3风(🕛)沙较高兰(🔵)州是一个多风的城市大风瞬息间(📅)风速(😙)至少或将近170米秒平均每年有大风日113天(💴)不超过约26天多会(🐸)出现在每年的48月456三个月起码沙尘(🐏)暴每年常发生(🍄)34次而空(🛋)气中的浮尘对呼(🦂)吸会再(🤾)产生一定影响(➕)偶尔会(🐦)在(🚩)室外活动会直接吸收到空气中的粉尘颗粒因此食醋有效的减(🗒)少体内钙的积(🚖)累和没有了的(🎶)碱(🐜)性物质

4拉面中的一种添加(🎌)剂(🍪)蓬(🍎)灰的主要成分(👿)是碳酸钾在拉面里(😧)加了后也(🚥)可(🖖)以增(🚡)强拉面的口感使拉面更(🕵)筋蓬灰含强碱(🌓)性强食醋中含有(👚)大量的醋酸分(✈)子吃拉面时一并(👁)加入醋能减少蓬灰的酸性

西北人喜食辣(🗾)有食兰州牛肉拉(🚼)面不放(🌽)辣(📿)椒不(⛪)地道的吃法不爱吃辣(🐌)椒(🎹)是(😑)兰州人(🕋)的(🤛)一大特(🍹)点兰州人吃辣这个可以和四川人相可以媲美不过兰(🐖)州人吃辣椒的确与四川等(🃏)地(💽)吃(🌶)辣椒的受地理(🥢)环境影响因(🥗)素有所不同(🤘)大多数一个地(🐩)方无(🕺)辣(🐭)不欢程度和辛辣食物(🐐)指数即辣椒(🐷)中癸烯香草胺花椒素胡(🏧)椒碱(🍲)和胡椒脂碱入菜对口感再(🌗)产生的差异

参照中国财经经济出版(📓)社出书的一套中(🥒)国菜谱做的统(💛)计数值甘(➗)肃是北(💮)方一个相对于辛辣区腥辣指数(🐲)在26至15之间(🏭)其中甘肃河西也很突出关于爱吃辣的原因大多数学者其实和当地(✈)湿(🌿)度关联尤其(⏭)是四(🐯)川重庆(🏽)贵(🥛)州毕(🐘)竟(🚜)辣椒能去湿健脾使湿气易被散溢对全(😆)国辣文化(🥜)研究的学者蓝勇先生怀疑人们这对辣椒的食用与年日(💲)照时数(✌)太阳(🖕)辐(🐲)照(🔊)量去相(㊙)关尤(🌷)其是日照(🗄)在1800小时以内的四川(🤾)重庆贵州(➗)等地那说明过于辛(〰)辣(😻)区(🙀)要注意不流(🤹)行于太阳辐射偏少的地区

兰州市日照时(😢)数你算算在2446小时远(🕴)高于500四川(🚴)等(✈)地从(👣)全国的日照时数来说兰州为日照充(🎛)足太阳辐射量比较富集度的地方因此兰州(🌧)人无辣不欢并非毕竟日照(❌)时数和太阳辐射(🌶)量的(🐬)影(🎥)响

1植被严重缺乏兰州(🍯)东南面邻暖温带落(📪)叶阔叶(🧢)林区西南邻青藏高原高(🏖)寒灌丛草甸区西北面是温(🚪)带(🔄)稀疏灌木(🐉)半灌木荒漠北部和东北(🥤)面与亚(🈴)洲中部(🗡)草原区(🍛)内蒙古草(🛬)原区相触本区(🥥)降(🖼)水稀(💘)少蒸发萎靡利于(🥨)植被生长倒致植被种类偏(🤗)少这个可以才是食(⏹)物的蔬菜和调料更是难得(🍲)之物不必须(🚆)具(🌥)备我国东南地区(👞)极为丰富的菜(🗽)品和(♑)样式因此辣椒应(📆)该是一个非常好(📴)的替代品必须辣椒也可(🎦)以才是一个调料品可缓解蔬菜珍(🚫)贵味口(🔕)单一弊端辣椒易于保存(📭)储存(🙌)时间久同(🍊)时满足的条件北(👿)方人口味重的(📧)特点

2空气干燥和冬季气(🔨)温(🍃)低(📕)兰州处于半(💾)干旱区降水稀少蒸发(🖨)萎靡空气湿度(🛎)较小气温随一定高度(✉)提高而慢慢的降低平(🏳)流层平均气(🥕)温直减率为065摄氏100m即(🔇)海拔每增强100m气(🐈)温下降(🎸)06535c兰州(🏞)市海拔约1520m按照气温(🌦)直(🕦)减率计算出(👆)兰州(🉑)气温(🈺)比沿(🥄)海地区海拔将近于0m低约10C除非在酷暑难耐的夏季兰州平均气温依(🤐)靠在(🏏)20C500左右兰州是避暑胜(🔣)地冬季兰州受西伯(🙂)利亚蒙古高(🏘)压压制气(⏭)候(🍎)寒冷比较干燥其实兰(🍃)州的气候特征(🔋)为(🖤)比较干燥和(🥐)低温在(❔)这样的气候条件下利于汗液排出来听(🔫)从中医的(👜)理论排汗(🌓)散热是(🥂)身(👕)体排(👕)毒的一种(🏦)同(😹)时排汗散热(🈚)有利于(🌍)人(🥢)体新陈代谢的进行(👼)长(🔰)期性不排汗散(👷)热使皮肤一旦得到呼吸会使影(🚋)响新(♈)陈代谢(🚚)夏(⭕)季吃辣椒(🥘)催进汗液(🖱)排掉冬季尤(👪)其是早晨气(🛬)温都很低来(🧡)一碗牛肉面加些辣椒可(💙)以下降低温(💑)对身体的影响同时可食用辣椒增加(🌁)食欲不满足寒(🌵)冷天气下(🐡)的能量消耗这也兰州人早餐食用鸡蛋牛肉(🤜)面的原因