• 1北京罗装饰
• 2兰州拉面有(🍮)何特点

1北(⏸)京罗装饰

2兰州拉(🧑)面有何特点(🛬)

一兰州拉面的特(🎼)点

兰(🚘)州拉面被称一清二白三红(🚥)四绿五黄(✍)五大特点即牛肉(〽)汤(🎊)色清气香萝卜片洁白(💾)无(🆎)暇纯净辣椒(🥋)油殷红色漂(🍥)浮在半空中香菜蒜苗还(♍)新鲜碧绿面条则柔嫩透黄兰州拉面选(🛵)料挑剔做工精细(🍝)程(⤵)序复杂等特点但是沙县小吃(🍐)可以(🔻)制(🗄)作(💊)把大量的程序(🚓)和工艺都装在(🗓)按照计划准备(🍏)中制作过程(📚)已经采(🚈)取流水(🍰)线可以保(👡)证(🙃)了亲自来的速度(⏸)从搓面到(😃)丢入锅中出(🖲)锅(🛏)加调料和肉端出绝(🏅)大部分时间完全控制(🆓)在2分钟内一个熟(🈷)练的掌握的拉面师傅每分钟(🔸)这个可以拉面67份据统(⌛)计(Ⓜ)兰州顾客可食用过程(🕕)大多数不达到10分钟兰州拉面美味便宜货营(💴)养(✡)便捷快速是快(🚒)餐文化(🔢)中的典范

二兰州拉面与自(📷)然环境

兰州市处于中国版(🛤)图的几何中心北纬(🍆)3603东经10350居黄土(🐟)高(🔓)原的(🧒)西部是我国地形第一阶梯青藏高原向第二阶梯(🎑)黄(🕎)土高原的过(🈚)渡地区

兰(🔠)州地(👳)属温(🈂)带(🅿)大(🕥)陆性季风气候区年平均降水量3278年(🗒)平均气温112全年(♋)日照时(🎶)数换算下来2446小时无霜(🤸)期180天左右吧地(🍵)形(🎣)上(🌯)山川两色沟谷纵(🧠)横相对高差大大部分地区又被黄土覆盖植(📸)被(🎇)稀少气候干燥各地气温和地温的日较(🤮)差年较差都太大(🥉)据统计兰州地区各地一月气温最低在9168互(📓)相七月更(🐮)高在184222互相气温的年较差为265298

兰州市是是是的过渡地带东部(🎾)是富(🐿)饶(🌔)的关中平原和黄土高原是中华民族开发国唯二的农垦区具(💰)有久远(🔴)的历史的农耕(🆔)文化面粉这个(🆗)可以从黄土(🗽)高(🌤)原和关中平原农垦区能得到供给北部(🈶)和西(👀)南部为内蒙古高原(➿)和青藏高原是开阔的(🍛)畜牧区牛(🖕)肉也可以(🚺)从青海(🆕)西藏新疆(🗳)内蒙古和甘南牧区(👜)我得到供给(♓)充分兰州市本身(😹)由深到浅性质的地理环(🛋)境决定了兰州的饮食(😃)文化(🍎)更注重两区域的特征也打响了名号了兰州拉面文化的形成风格和特(😰)点

三兰州拉面与人文环境

兰州始建(😢)于明朝(👭)于公元前86年名为(🌟)金(🕌)城意(⏰)为金城汤池(🕉)因(🐃)军事(🐤)需要而设立自古(🌶)以来(🗑)是一个重要的军事据(🌾)点建国后兰(🐤)州军(🗜)区也建在(🚝)此处(😁)兰州居民多(🏝)为战争移民从明清又开始兰(🐨)州(🥕)便不(🌁)能形成为汉(🕶)回藏蒙(🎧)等多民族聚居的格局新(👧)中国成立以后以后(🚚)由于国家政治环境的影响及重点(🌕)发展中内陆城(🍒)市工业(🌪)的政策从全国(🦅)各地不(🦎)同职业不同民族的建设人才回到(㊗)兰州使兰州人口结构变得复杂(🍋)化人(🐤)口(🔢)结构复(🦀)杂性具体的要求饮食文化具高大(💢)同的性质即能适(😱)合我不知从何而来(♊)不同区域的人群的口味又能适应当地(🏳)的自然(💹)环境在内民(🎮)族(🌏)风俗习(🏉)惯一(🦍)百多(👍)年来兰州拉面才(👨)是一种(⏪)面向大众的(😶)经营性小吃具有价格便宜(🤗)量(📫)大味足食用方(🅱)便最为适(🚢)宜的人群广等优点符合国(👬)家规定了当地的经(🍼)济水平民族宗教气候条件(😀)饮食(🐋)结构也能满足不同(⤴)类型人群的需要在兰(🆙)州有兰(🕳)州人三天不来个牛大碗就阴火难捺的说(♈)法因此牛肉面(😇)的出现又是兰州(🚯)饮食历史的选择

四兰州拉面的饮食习俗(📼)

兰州(😑)人爱(🔵)食面(😎)汤不仅是毕竟(👴)味道鲜美(💄)并且也(⛷)真包(♓)含一定的环境因素兰州气候干燥(🗻)多风人体水(🥃)分消耗大且饭(🐂)菜中蔬菜比重少(👽)凭借盐醋辣相佐口味很明显(🌏)偏重从生理上是需要大量水分的补(😠)充这样的话就(🎲)可以养成了当地人钟爱面(🥋)汤的(🍩)习(🎦)俗

提起嗜酸人们可(🧕)能会突然(🍯)想起山西人兰州人也有同样的爱好进入到(🏊)兰州一家普通地的拉面馆都(♏)会看(🐊)见餐桌上放着一个会增大(🍵)的瓷壶里面盛满醋比外地的盛醋(🖥)器皿大的(👚)多可以看出兰州对醋品的(🌊)喜爱

1食醋是一种常(🐫)用的酸味(🛠)调料其主要成分(🌂)为醋酸不过兰州人爱(❣)食醋品与当地环境是分(⛑)不开的兰州土(🔩)壤的pH值偏底土壤中的钙元素的聚集和土壤性质的碱化土壤中的元素(🕌)按照(🔼)人们的日常饮水食物食物(🏁)摄(🔂)取泄入人体(👅)引响人体的健康食醋中的醋酸(🎨)分子能(🥡)溶蚀钙元素平衡的(🤤)人(🤙)体的酸碱度

2水质矿化度较高不属于硬水如果会导致饮用(🌚)硬水会造成肾结(🔤)石发(👲)病(🧀)率升(🖱)高医学(🎁)证明你经常食用醋(😜)品可以不有效的缓(🍂)解或是避免结石的发生(🐐)

3风沙较高兰州是一个多风的城市大风瞬(🕞)息间风速至少或将近170米秒平均每年有大风日113天不超过约26天多会出现在每年(🌼)的48月456三个月起码沙尘暴(💟)每年常发(🧔)生34次而空气(♊)中(🐣)的浮(🎖)尘对呼吸会再产生一定影响偶尔会在室外活动会直接吸收(➖)到空气中的粉尘颗粒因此食醋(⌚)有效的(🗾)减少体内钙的(🌋)积累和没有了的碱性物质(🍬)

4拉面中的一种添加(🍍)剂蓬灰的主(👅)要(🏃)成分是碳酸钾(🌡)在拉面里加了后也可以增强拉面的(🏡)口感使拉面(🕓)更筋蓬灰含强碱性强食醋(🈳)中含有大(📘)量的醋酸分子吃拉面(👼)时一并加(⚡)入醋能减少蓬灰(🎉)的(🌽)酸性

西北人喜食辣有食兰(🛢)州牛肉拉面不放辣(📩)椒不地道的吃(🎓)法不爱吃辣椒是兰州人的(🎎)一(😡)大特(🤪)点兰州人吃辣这(🏎)个(🙇)可(🤼)以和四川人相可以媲美不(🍊)过兰州人(〽)吃辣椒的确与四(🍎)川等地吃辣(🚳)椒的受地(⛔)理环境影响因素有所不同(💍)大多数一个地方无辣不欢程度和辛(🎪)辣食物指(📳)数即辣椒中癸(🐛)烯香草胺花椒素胡椒碱和胡椒脂碱(💿)入菜对口(👍)感再产生的差异

参(👉)照(💡)中国(🐁)财经经济出版社(⤴)出书的一套中(🎛)国菜谱做的统计数值甘肃是北(🌄)方一个相对于(♊)辛辣区腥辣(🧝)指数在(😲)26至15之间其中(🎮)甘(🚲)肃河西也很突出关于(〽)爱吃(🍿)辣的原因大(😝)多(🤹)数学者其(🔍)实(⏸)和当地湿度关联尤其是四川重庆贵州毕竟辣椒能去湿(📸)健脾(🍅)使湿(🕊)气(⛑)易被散溢对全国辣文化(🙋)研究的(🆑)学(🍲)者蓝勇先生怀疑人们这对辣椒的食用与(🍾)年日照(🐩)时数太阳辐照量(🏿)去相关(📿)尤其是日照在1800小(🐒)时以内(🏃)的四川重(🐾)庆贵州(😿)等地那说明过于辛辣区要注(🍯)意不(🌲)流行于太阳辐(📤)射偏少的地区

兰州市日照时数你算算在2446小时远高(👬)于500四(🐼)川等地(🧗)从全国的日照时数来说兰州为日照(💋)充足太(🌘)阳辐(🦇)射量比较富集度的地方因此兰州人(🙉)无辣不欢并非毕竟(🆙)日照(🎤)时数和太阳辐射(🐥)量的影(🏁)响

1植(🏜)被严重缺乏兰州东(📵)南面邻暖温带落叶阔叶林区(🚨)西(🤥)南邻青藏高原高寒灌丛草甸(🦎)区西北面是温带稀疏(💋)灌(🗽)木(🥞)半灌木荒漠(🎎)北部和东北面与亚洲中部草原区(🔺)内蒙古草原区相触本区(🍏)降水稀少蒸发萎靡利于植被生(🥦)长倒致植被种类偏少这个可以才是(😹)食物的蔬(🍻)菜(🍶)和调料更是难(🐴)得之物不必须具备我国东南(🔄)地区极为丰富的菜(🌻)品和样(🎦)式因此辣椒应(👃)该是一个非常好的替(⛷)代(🎀)品必须辣椒也可以才是一个调料(🍫)品可缓解蔬菜珍(🕘)贵味(🏔)口单(🚡)一弊端辣椒易于保存储存时间久同时满足的条件北方(🔇)人口(📄)味重(🌭)的特点

2空气干燥和(🏾)冬季气温低兰州处于半(🔛)干旱区降水稀少蒸发(🌾)萎靡空气湿度较小气温(🕤)随一定高度提高(🥏)而慢慢的降低平(😑)流层平均气温直(🚚)减率为065摄氏100m即海拔每增(🥃)强100m气温下降06535c兰州(😩)市海拔约1520m按照(🔶)气温直减率计(🌝)算出兰州气温比沿海地区海拔将近于0m低约10C除非在酷暑难耐的夏季兰州平均气温依靠在20C500左右兰州是避暑胜地冬季兰州受西(😽)伯利亚蒙古高压压制气候寒(🆔)冷比较(⬛)干燥其实(👹)兰(👙)州的气(🍎)候特征(💱)为比较干燥和低(👧)温(🎉)在这(🎂)样的气候条件(🍃)下利于汗液排出来听(🍃)从中医的理论排汗散热是身体排毒(😭)的一(😅)种同时排汗散热有利于人(👂)体新陈代谢的(🔸)进行长期(🕒)性(🈶)不(🤟)排汗散热使皮肤一旦得到呼吸会使影(⌛)响新陈代(🎙)谢夏季吃辣椒催进(🚀)汗液排掉冬季尤其是(🍴)早晨气温都(🐩)很低来(🌫)一(🧞)碗牛肉面加些(🕯)辣椒可以下降低温对身(💞)体(🗝)的影响(🛫)同时(🥠)可食用(🧣)辣椒增(🍱)加食欲(✍)不满足寒冷天气(🎄)下的能量消耗这也兰州(🐯)人早餐(🖌)食用鸡(😬)蛋牛肉面(🍅)的原因(🍧)