• 1北京罗装饰
• 2兰州拉面有何特点

1北京罗装饰(👏)

2兰州拉面有何特点

一兰州拉面的特(🎂)点(🔲)

兰州拉面被称一清二白(👩)三红四绿五黄五大(🎼)特点即牛(🈸)肉汤色清气(🏑)香萝卜片洁白无暇(📻)纯净辣椒油殷红色(💋)漂浮在半空中香菜(🚸)蒜苗还新鲜碧绿面条则柔嫩透黄(🖥)兰州拉面选料挑剔做工精(🐥)细程序复(💉)杂(🕷)等特点但是沙县小吃(🛹)可以制作把大量的程序和工艺(👸)都装在按(💙)照计划准备中制作过程已经采取流水线(🏵)可以保证了亲(🔍)自(♎)来的速度从(🏫)搓面到丢入锅中出锅加调料(🏳)和肉端出绝大部分时(🤾)间完(🕞)全控(🏓)制(🍚)在(🔆)2分钟内一个熟练的(🤳)掌握的拉面师傅每分钟(⛽)这个(🔟)可以(💔)拉面(❔)67份据统计兰州顾(🤞)客可食(🦋)用过程大多数(🏆)不达到10分钟兰州拉面美味便(🔶)宜货营养便捷快速是快餐文化中的典(🎷)范

二兰州拉面与自然环境

兰州市处(🌄)于中国版图的几(🔅)何中心北纬(🏜)3603东经(🥌)10350居黄土高(😗)原的西部是(🏗)我国地形第(🍦)一阶梯青藏高原向第二阶梯黄土高原的过渡地区

兰州地属温带(🛎)大陆(🌟)性季风气(🏰)候区年平均(🍙)降(📩)水(🀄)量3278年平(🌄)均(🕒)气温112全年日照时数换算下来2446小(📓)时无霜期180天左右吧地形(🍆)上山川两色(🕑)沟谷(😽)纵横相对高差大大部分地区又被黄土覆盖(🎟)植被稀少(📎)气候干燥各地气温和地温的日较差(🐠)年较(💡)差都太大据统(📃)计兰州地区各地一月气(👂)温最低在9168互相七(👏)月(🗣)更高在184222互相气温的年较差为(🔑)265298

兰州市是是是的(🔺)过渡地带东部是富饶的关中平原(🧛)和(👽)黄土高原是(😤)中华民(🚩)族开发国唯二的(🐖)农垦区具有久远的历史(🍣)的农(🤹)耕文化面(📉)粉这个(💝)可以从黄(🔏)土高(🕟)原(🐰)和关中平原农垦区(💓)能得(🐧)到供给(🦗)北部和西南部为内(⚪)蒙古高原和青藏高原是开阔的畜牧区牛肉也可以从青海西藏新疆内蒙古和甘南牧区我得到供(🔞)给充分兰州市本(🛫)身由深到浅性质的地理环境决定(🥢)了兰州(❗)的饮食文化更注重两区域的(🏴)特征(😇)也打响了名号(😯)了(🏭)兰州拉面(😞)文化的形成风格和特点

三兰州拉面与(🧐)人文环境(🖖)

兰州始建(😱)于明朝于公元前86年名为金(😔)城意为金城(👠)汤池因军事需要而设(🏜)立自古以来是一个重要的(📫)军事据(💊)点建国(💤)后兰(💇)州军区也(🍙)建在此(🕧)处兰州(🔷)居民(💖)多为战争(🍋)移民从明清又开始兰州便不能形(👸)成为汉回藏蒙等多民族聚居的格局新中国成立以后以后由于国(😡)家政治环境的影响及重点发展中内陆城市工业的政策从全国(🐧)各地不同职业不同民族(🐄)的建设人才回到兰州使(🔷)兰州人口(🖐)结构变得复(😴)杂化人口结构复杂性具体(🥈)的(🚫)要求饮食文化具高大同的性质即能适合(💺)我不知从何而(⏬)来(🏹)不(⚡)同区域的人群(🕓)的口味又能适应当地的自然环境在内民(🔇)族风俗习惯一百多年(😏)来兰州拉面才(🕗)是一种面向大(🌖)众的经营性小(📗)吃具有价格便宜量大味足(🚜)食用方便最(🆙)为适宜的人(🙅)群广等优点符(🅱)合国家(👮)规(🍔)定了当(🐅)地的经济水平民族宗教气候条件饮食结构也(🚵)能满(💟)足不同类型人(🃏)群(🏅)的需要在兰州(👲)有(🍬)兰州人三(🅱)天不来个牛(😲)大(🐪)碗就阴火难捺的(🗼)说法因此牛肉面的出现又是兰(♋)州(😠)饮食历史的选择

四兰州(🚫)拉面的饮食习俗(🥢)

兰州人爱(👝)食面汤(🕡)不仅是毕竟(🎇)味道鲜美并且也真包含一定的环境因素兰州气候干燥(😏)多(🏭)风人(🕖)体水分(🐭)消耗大且(💮)饭菜中蔬菜比重少凭借盐醋辣相佐口味(🏪)很明显偏(🐵)重从生理(😕)上是需要大量水分的补充(🔖)这样的话(➿)就(🎇)可(💨)以(🚬)养成了当地人(🦎)钟爱面汤的习俗

提起嗜酸人们可能会突然想(🔢)起山西人兰州人也(🦒)有同样的爱好进入到兰州一家普通地的拉面馆都会(🏻)看见餐桌上(🏳)放(😺)着一个会增大的瓷壶里(🌿)面(🏨)盛满(🚑)醋比外地的盛(🛒)醋器皿大的(🏋)多可以看出兰州对醋(🌕)品的喜爱

1食(⏺)醋(🚉)是一种常用的酸味(🚰)调料(🗞)其主要成分为醋酸不过(🕛)兰州人(🈴)爱食醋(😐)品与当地环境是(🚚)分(🕗)不开的兰州土壤的pH值偏底土壤中的钙元素(🐛)的聚集和土壤性质的碱化土壤中的元素按照人们的日常(🦋)饮水食物食(🛣)物摄取(♋)泄入(👄)人体(🍤)引响人体的健康(🎻)食(👄)醋中的醋酸分子能溶蚀钙元素平(🔊)衡(🅰)的人(🔫)体的酸碱度(🖍)

2水质矿化度较高不属于(🚿)硬水如果会导(😑)致饮用硬水会造成肾结石发病(☕)率(🐟)升高医(😔)学证(🔹)明(🛡)你经常食用醋品(🕑)可以不有(📠)效的缓(🐟)解或是(👪)避免结石的发生

3风沙较高兰州(📮)是(🍓)一(♏)个多风的城市大风(⚓)瞬息(🙂)间风速至少(🧟)或将近170米秒平均每年(🐷)有(🔄)大风日(⛑)113天不超过约26天多(🈵)会(🕵)出现在每(🐇)年(🗺)的48月456三个月起码(📈)沙尘(🚛)暴每年常发生34次而空气中的浮尘对呼吸会再产生一定(✉)影响(🏚)偶尔会(🍀)在室外活动会直接(🆙)吸收到空气中的粉(⚡)尘颗粒因此食(♉)醋有效的减少(🔋)体内钙的积(🧘)累和没有了的碱(🧕)性物质

4拉(🦊)面中(🤑)的一种添加剂蓬灰的主要成分是碳酸(🆔)钾在(📘)拉面里加了后也可以增强拉面的口感使拉面更(😷)筋蓬灰含(🕉)强碱性强食醋中含有大量的(⛹)醋(👆)酸分子吃拉(💲)面时一并加(🎶)入醋(🔅)能减少蓬灰的酸性

西北人喜食辣有食兰州(⏳)牛肉拉(🗡)面不放(⏯)辣椒不地(🉐)道的吃法不爱吃辣椒是(🐓)兰州人的一大特点(🈲)兰州(💨)人吃辣这个可以和(🧒)四川人相可以媲美(💤)不过兰州人吃(🍞)辣(⛱)椒的确与四(🙆)川等地吃(🌼)辣椒的(🔏)受地理环境影响因素有所不(🍆)同大多数一个地方(♒)无辣不欢(😪)程度和辛辣食(🌧)物指数即辣椒中癸(💅)烯香草(🚆)胺(📑)花椒素胡椒碱和胡椒脂碱入菜对口感再(🚕)产生的差异

参(📭)照中(🀄)国财经经济出(⛄)版社出书的一套中国菜谱(⏮)做的统计数值甘肃(✉)是(🌪)北(🖲)方一个相对于辛辣区腥辣指数在26至15之间其中甘肃河西也很突出关于(🔘)爱吃(✂)辣的原因大(🌡)多(✡)数(🚳)学者其实(🆚)和当地湿度(⬛)关联(🈶)尤其是四川重庆(🔺)贵州毕竟辣(😵)椒能去湿健脾使湿气易被散溢(🎰)对全国辣(🕒)文化研究的学者蓝勇先生怀疑人们这(🎿)对辣椒的食用与(🤷)年日照时(🕑)数太(🛴)阳辐照量去相关尤其是日照在1800小时(🤷)以内的四川重庆贵州等地那说明过于辛(🈚)辣区要注意(☔)不(👬)流(🍁)行于太阳辐射(♊)偏少的地区

兰州市(🧀)日照时数(🎬)你算(⤵)算(💚)在2446小(🙏)时远高于500四(📡)川等地从(🦗)全国的日照时数来(😥)说兰(🌫)州为(⚓)日照充足(🔏)太阳辐射量比较富集度的地方因此兰州人无辣不欢并非毕竟日照时数和太阳辐射(🐣)量的(🤲)影响

1植被严重缺乏兰(🌻)州东南(🅰)面邻暖温带(⤴)落叶(📣)阔叶(👠)林区西(🔅)南邻青(📳)藏高原高寒灌(🏼)丛草(😧)甸区(⚫)西北面(🐫)是温(🛐)带稀疏(🗃)灌木半灌木荒漠北(🏦)部和东北面与亚洲中部草原(🐡)区内蒙古草原区相触本区降水稀少蒸发萎靡利于植被生长倒致植(🍶)被种类偏少这个可以才是食物的蔬菜和调料更是难(💳)得(🦓)之物不必须具备我国东南地区极为丰富的(😙)菜品和样(⛹)式因此辣椒应(😑)该是(🔇)一(🔰)个(🐽)非(👿)常好的替代品(🦅)必须辣椒也可以才是一个(🥏)调料(🎨)品可(🈳)缓解(📝)蔬菜珍贵(😅)味口单一(🕋)弊端辣椒易于保存储存时间(🎳)久同时满足(🎌)的条(🚹)件北方人口味重的特点

2空气(🥖)干燥和冬季气温低兰州处于半(😶)干旱区降水稀少蒸发萎靡空气湿度较小气温随一定高度(🆚)提高而(🚁)慢(🥔)慢的降低平流层平均气温(🎸)直减率为065摄氏100m即海拔每增(🐽)强100m气温下降06535c兰州市海拔(💢)约1520m按照气(🆚)温直减率计算出兰州(🕕)气温比(🔥)沿海地区(🎅)海拔将近于0m低约10C除非在酷暑难耐的夏(🤛)季(🌶)兰州平均(📅)气(📉)温依靠(🍦)在20C500左右兰州是避暑胜地冬季兰州受西伯利亚蒙古高压压(⚪)制气候(🔋)寒冷比较干(😇)燥其实兰州的气候特征为比较干燥和低(🦔)温在这样的气候条件下利于汗液排出来听从中医的理论排汗散(🧡)热是身(🏙)体排毒的(🧗)一种同时排汗散热有利于人体新(👃)陈代谢的进行(🎼)长期性不(💄)排汗散热使皮肤(🔣)一旦得到呼吸会使(🐓)影响(🛬)新陈代谢夏季吃辣椒(✖)催进(✌)汗液排掉冬季尤其是早晨气(🐤)温都很低来(👺)一碗牛肉面加些辣椒(🌘)可以(🎟)下降低温对身体的(😐)影响同(😁)时可食用辣椒增(🍣)加食欲不满足寒冷天气(🔉)下的能量消耗这也兰(🕙)州人早餐食用鸡蛋(💤)牛肉面的原因