• 1王刚视频鳝鱼(👾)红烧做(🐪)法
• 2黄鳝烧木耳的做法
• 3红烧苦笋(🌧)鳝鱼的正宗做法
• 4麻椒(🦋)鳝鱼正宗做法

1王刚视频鳝(📦)鱼(🐑)红烧做法

辅料(✖)生姜葱适(💗)量(🎆)小米辣三个盐两克老抽(🌩)三克生抽(🚭)五克(🌠)花椒油三两滴鸡精味精各一克(📝)

步骤

步骤(😅)一首先结束被宰杀(🏼)鳝鱼准(🕐)备(🐕)着一个厚一点的木板上(🕶)面(🛰)内(🍂)带长钉子把黄鳝的头部钉在(🀄)木板上(🐙)然后(🔡)把(🏛)用手把(🛑)黄鳝拉直再用小(🖌)刀把鳝鱼内脏去除(😮)很干净即可被宰杀能(🛩)够(🤘)完(📁)成

步骤二接着把去处理切好的鳝段用水冲洗冲洗干(🖖)净多(🎅)刷洗几遍要把鳝鱼血再次冲洗干净再(🐫)把姜去皮切成姜丝小米辣和蒜苗清洗干(💨)净切成辣椒圈蒜苗切斜段切碎备用延后把(🍕)辅料切好这样后期一忙起来绝对不会手忙(🕧)脚(🍇)乱

步骤三开(🔵)炉点火后(♓)锅内刷洗(💯)干净(🏣)放入后底油油温八成(🍺)热倒入水鳝鱼炒至鳝鱼全(🆖)部变成白色(🔅)这时候鳝(🌕)鱼会略微卷在一起再加入少许料酒继(🐉)续翻炒均匀备用

步骤四锅内又一次刷洗干净放入底油下入姜小米辣蒜苗白泡(💭)椒小火翻炒(🐷)出香味后然后(🤠)把慢慢倒入前的的鳝(🖱)鱼一起炒(📥)匀再(🎺)加入生(💌)抽老抽(🕯)翻(⛎)炒均匀提前放入老抽是可以好些地释放出酱油香味

步骤五(🛹)结果一并加入两勺(🈴)水(🛐)大火(💤)烧开后转中小火(👌)再小火(💐)焖煮三分钟(🌄)开盖加入到蒜苗叶翻(🌔)炒均(🐊)匀再改用开大火收(🗑)汁(🏆)一分钟这时候(🚋)鳝鱼已经熟后了放入适(⬛)量盐(🛩)淋少许花椒油少量鸡(🎾)精翻炒均匀即可出锅(🌠)装盘啦(📋)要是家里比较富裕的话来点芝麻点缀装饰一下就更完美的东西(🎏)了

2黄鳝烧木耳的做法

14葱切片姜小葱切段干辣椒剪段备(💝)用

24鳝鱼去头去内脏用活水发热发冷(🦏)清水冲洗干净沥干水分用少许白胡椒(🤨)料酒淹制良久

34锅烧热倒不要(😡)过量油大火将油烧(🔰)至6成热放(♎)入花(🙋)椒葱姜蒜炒(🌶)香紧接着放木耳(💰)翻炒一会加一点清水高汤最好煮沸后

44将淹制好的鳝段倒入锅中搅散(🥍)同时加盐鸡(🌹)精待鳝段水煮(Ⓜ)开变成白色即可出锅

3红烧(🕎)苦笋鳝(😅)鱼的正宗做法

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鳝鱼500g

苦笋250g

泡生姜(🔼)50g

泡海椒50g

蒜50g

小米辣(🌭)30g

青(🏁)海椒50g

嫩生姜50g

小葱不(🦍)要过量

食用盐15g

味精5g

白糖5g

醋少量

花椒适量

豆瓣酱(😸)15g

1不提前把(😵)青海(🤓)椒小米(🏤)辣切成小段嫩生姜切成细丝小(🛍)葱(🥤)切成小段新鲜的西瓜的黄鳝洗(🌽)干净备用

2锅中(👬)盛有食用油待(🌥)油温七成热后放入花椒(🎳)再把不提前准备(🕵)好的黄鳝(🤣)倒入锅中翻炒大火翻炒15秒左后后放入后提(🌼)前马上准备好的泡生姜(❄)泡海(🏮)椒和蒜(🖥)一起快速翻(🥛)炒

3再放入小米辣豆瓣酱(🔖)醋白糖(🕧)食用盐和苦笋一起煸炒翻炒15秒左右吧后放入一点(🥟)清水

4待黄鳝和(🐏)苦笋(❎)都烧熟后放入(📽)青海椒(🥘)一并加(🆙)入不能(🗿)过量的味精就(🕸)可以不准备(🕌)出(🔠)锅了

5再加灵魂(💟)的小(😨)葱段一份(🔠)营(🦀)养美味的苦笋烧鳝鱼(🔤)就结束(🚒)啦(🈷)

6美味又好(🈺)吃(🙎)的红烧苦笋鳝鱼的比(🍧)较(🎿)正宗做法完成开吃

4麻椒鳝(🍳)鱼正宗做法

1必须打算(✔)不要过量的小葱将小(🍜)葱清(🚇)洗干净之前葱白(😙)切成段葱叶切成末(⬅)放到一个盘(🈷)中备用再准备少许生(🍫)姜(📴)将生姜清洗(😱)干(❌)净之后去(🦅)掉后外皮先切片(📲)再切条大蒜拍碎(💿)将生姜(✈)丝大蒜末和葱段葱末一(🕦)块放一(🥌)个(🧕)盘(🥙)中备用

2冷锅下(👂)油盐(🏝)不开(🍨)炮倒入水鳝(💷)鱼迅速的盖上(📶)锅盖然后再开(⛎)了火(🔴)在(🌭)这里一定(🚺)要记住按紧锅盖否则鳝鱼会跳(😲)出来一(🤱)直等待鳝鱼(♈)不稍动的时候再撩开锅盖用力的翻炒炒至(🥓)鳝鱼盘起来

3下面就开始调味(🎤)一并(🛂)加入(⚫)花椒辣椒段豆瓣(🐝)酱爆香(🏸)再把我们之前切好的葱姜蒜一起倒到(🔪)里面爆香一定要轻轻的煸炒(😰)不然鳝鱼(🙁)可能会(🐙)脱皮断的地柔柔地快速翻(⛽)炒炒(🚤)至鳝鱼入(🥈)味(🚎)儿(🔓)炒至鳝鱼的表皮焦(🚗)黄算上小米辣最后撒上葱花就(➰)这个可以(❤)起锅了一(🏑)道太美味的(😼)盘鳝干脆做(😅)了(👳)了会不会更加简单点呀如果你也很喜欢(🦀)这(🐽)道盘(🏩)鳝的话那你抓紧(🚾)时间需要的食材亲自动手做(🗼)一下(🎭)吧