• 1王刚视频鳝(🔦)鱼红烧做法(➰)
• 2黄鳝烧木耳的做法
• 3红(🌱)烧苦笋鳝鱼的正宗做(🎫)法
• 4麻椒鳝鱼正(🚆)宗做(🌡)法

1王刚视频(✏)鳝鱼红烧做法

辅料生(Ⓜ)姜葱适量小(🔀)米(🔘)辣三个(🌯)盐两克老抽三(🌩)克生抽五(🎅)克花椒(🍳)油三两滴鸡精味(🚒)精各一(⏮)克

步骤

步骤(🎣)一(📃)首先结束被宰杀(🎭)鳝鱼(🍣)准备着(♈)一(🧦)个厚一点(😃)的木板上面内带长钉子把黄鳝的头部钉在(🍒)木板上(🔑)然后把用手把黄鳝拉直再用(🤑)小刀(🗾)把鳝鱼内脏去除(🎆)很干净即(⬅)可被(🔫)宰杀能(🏛)够完成(♍)

步骤(🍻)二接着(🤡)把去处理(🚎)切好(🍗)的鳝段用水冲洗冲(🎣)洗干(🥠)净多刷洗几(😝)遍要把鳝鱼血再(🥍)次冲洗干净再把姜(⏬)去皮切成姜丝小米辣和蒜苗清洗(🌫)干净切成(👘)辣椒圈蒜苗切斜段切碎备(👸)用延后把辅料切好这样后期一忙起(🐀)来绝对不会手忙脚乱

步骤三开炉点火后锅内刷洗干净放(🚊)入后底油油温(♑)八成热(🔀)倒入水鳝鱼炒至鳝鱼全部变(🎒)成白色这(🔙)时候鳝鱼会略微卷(🗝)在(👵)一起再(🛍)加入少许(🔬)料酒继续翻炒均匀(👈)备用

步骤四(🕗)锅内又一(🥘)次刷洗(🕡)干净放入底(📡)油下入姜小米(🦏)辣蒜苗白泡(🏊)椒小火翻炒出(🤣)香味后然后(🗞)把(🗺)慢慢倒入前(📖)的的鳝鱼一起炒匀(🤔)再(🍯)加入生抽老抽翻炒均匀提前放入老抽是可(🚡)以好些地释放(😅)出酱(🛹)油香味

步骤五(🎭)结果一并加入两勺水大火烧开后转中小火再小(📔)火焖(🐚)煮三分钟开盖加入到蒜苗叶翻炒均匀再改用开大火收汁一分钟这时(📰)候鳝鱼已经(🥡)熟后了放入(🍺)适量盐淋少许花椒油少量鸡(🖕)精翻(👝)炒(🥁)均匀即可出锅装盘啦要是(🛢)家里比较富裕的话来点(👳)芝麻点(📉)缀装饰一下就更完美的东西了

2黄鳝烧木耳的做法

14葱切(🐃)片姜小葱切(🍗)段(⛺)干辣椒剪(👓)段备(🛂)用

24鳝鱼去头去内脏用活水发热发冷清水冲洗干(🙊)净沥(🚟)干水分用少许白胡椒料酒淹制(👉)良久(🍉)

34锅烧(📸)热倒不要过量(🎩)油大(🌡)火将油烧至6成热放(🔃)入(🐕)花椒葱姜蒜炒香紧接着放木耳翻炒一会加一点清水高(🚗)汤最好煮(🆔)沸后

44将淹制好的鳝段倒入锅中搅(⚡)散(🐫)同时加(🕢)盐鸡精待鳝段水煮开变成白色即可出锅(🚠)

3红(⏸)烧苦笋鳝鱼(🌼)的正宗做法

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鳝鱼500g

苦笋250g

泡生姜50g

泡海椒50g

蒜50g

小米辣30g

青海椒50g

嫩生姜50g

小葱不要过(👴)量

食用盐15g

味精5g

白糖5g

醋(🎓)少量

花椒适量

豆瓣酱15g

1不提(🍰)前把青海椒小米辣切成小段嫩生姜切成(🗿)细丝小葱切成小段新鲜的西瓜(📛)的黄鳝洗干净备用(🛎)

2锅(🎴)中盛有食用(📷)油待油温七成热后放入花椒再把不提前(😣)准(♟)备(🥓)好的黄鳝倒入锅(🐲)中翻(🍚)炒大火翻炒15秒(👷)左后(🥑)后放入后提前马上准备好的泡生姜泡海椒和蒜一起(🥟)快速翻炒

3再放入(🌈)小米(🎀)辣豆瓣酱(🔶)醋白糖食用盐(⏩)和苦笋一起煸炒翻炒15秒左右吧后放入一点清(🏀)水

4待(🚸)黄鳝和苦(🐕)笋都烧熟后放(👗)入(🤜)青海椒一(🗝)并加入(🙊)不能过量的味精就可(♓)以不准备出(🔩)锅(🐛)了(🤔)

5再加(⏩)灵魂的小葱段一份营养美味的苦笋烧鳝鱼就结束啦

6美味又好吃的红烧(✖)苦(⭕)笋鳝(📈)鱼的比(🌱)较正宗(🤠)做法(💞)完成开吃

4麻椒鳝鱼正宗做(🕖)法

1必须打算不要过量(🎣)的小葱将小葱清(✔)洗干净(❌)之前葱白切(🥐)成段葱叶切(🈂)成末放到一个盘(😄)中备(🍱)用(⛹)再准备少许生姜将生姜(🥝)清洗干净(❕)之后去掉后外皮先切片(🏿)再切条大蒜(❓)拍碎将(🔽)生姜丝(🍊)大(🧒)蒜末和葱段葱末一块放一个盘中备用

2冷锅下油盐(💶)不开炮倒入水鳝鱼迅速的盖上锅盖然后再开了火在这里(🌴)一定(🏜)要(🎪)记住按紧锅(🏷)盖(🦅)否则鳝(🧖)鱼会跳出(🔇)来一直等待(😻)鳝鱼不稍动的时候(👮)再撩开锅盖用(🍁)力的(🥐)翻(📒)炒炒(🎯)至鳝鱼盘起来

3下面就开始调味一并加入花椒(🤔)辣椒段豆瓣酱爆香再把我们(🌎)之前(🗼)切好的葱姜蒜一起倒到里面爆香一定要(🥔)轻轻的煸(🐋)炒不然鳝鱼(💅)可能会脱皮断的地柔柔地快速翻炒炒(🎵)至鳝(👺)鱼入味儿炒至鳝鱼的表皮焦黄算上小米辣最后撒上葱花就这个可以起锅了一道太美(🎞)味的盘鳝干脆做了了会不(🌏)会更加(🐠)简单点呀(🏟)如果你也(🔸)很喜欢这道盘鳝的话那你抓紧时间需要(🤯)的(🧖)食(🌹)材(🦈)亲自动(🦖)手做一下吧