• 1北京(🌎)罗装(🖲)饰
• 2兰州(💢)拉面有何特点(🆖)

1北京罗装饰

2兰(🌩)州拉面有何特(👿)点

一兰州(🈯)拉(🕦)面的特点

兰州(🍝)拉(😥)面被称一清二白三红四(🆕)绿五黄五大特(🏿)点(⬜)即牛肉汤(😡)色清气香萝卜片洁白无暇纯净辣椒油殷红色漂浮在半(🐑)空中香菜蒜苗还新(💒)鲜碧绿(📷)面条则柔嫩透黄兰州拉面(🕰)选料挑剔(🤒)做工精细程序复(🚈)杂等特点但是沙县小吃可以(📏)制(🕛)作把大量的程(➿)序和(🖕)工艺都装在按照计划准备中制作(🍈)过程已经(🕋)采取流水线可以(🏞)保证了亲自来的速度从搓面到丢(🛋)入锅中出锅加调料和肉端出绝大部分(🤭)时间完全控制在2分钟内一个熟练的掌握的拉面师(🍯)傅每分钟这(📎)个可(💢)以(✴)拉(⛅)面67份据统计兰州顾(🐧)客可(👑)食用过程大多数不达(🍊)到10分钟(🔱)兰州拉面美味便宜(🎸)货(🐠)营养便捷快速(♈)是(🔽)快餐(🎭)文化中(📹)的典范

二兰州拉面(🛹)与自然环境

兰州(🚔)市处于中国版图的几何中心北(🤶)纬3603东经10350居黄土高原的西部是我国(🔄)地形第(🍅)一阶梯青藏高原向第二阶梯黄土(🉐)高(🕉)原的过渡地(🍭)区

兰州(🐹)地属温带大陆(🌐)性季风气候区年平均降水量3278年平(🛴)均气温(🍴)112全年日照时数(🐧)换算下来(🔕)2446小时无霜期180天左右(💂)吧地(🎣)形(🎿)上山川两色(👣)沟谷纵横相对(🈂)高差大大(💓)部(😏)分地区又被黄土覆盖植被稀少气候干(🅱)燥各地气温和地温的日较差年较差都太(🖊)大据统计兰州地区各地一月气温最(🔜)低在9168互相七月更高在(🤐)184222互(💾)相气温的年(🍟)较差为265298

兰州市是是是的过渡地带东部是富饶的(🛠)关中平(➡)原和(🥏)黄土(💽)高原是中华(🎂)民族(🍆)开发(💽)国唯二的(🎌)农垦区具有久远的(Ⓜ)历史的农耕文化面(〰)粉这个可以从黄土高原和关中平原农垦(🏨)区(🔌)能得到供(📘)给北部和西南部为(📖)内蒙古高原和青藏高原是开(🌋)阔的畜牧区牛肉(🥛)也可(🖋)以(📵)从青海西藏新疆内蒙古和甘南牧区我得到(🐁)供给(💾)充分兰州市本身由深到浅性质的地理环境决定了兰州的(🌙)饮食(🤭)文化更注重两区(🥄)域的特征也打响(📟)了名(🤔)号了兰州(🔮)拉面文化(🐡)的形成风(🥄)格和特点

三兰州拉(🎶)面与人文环境(📲)

兰(🤐)州始建于明朝于公元前(🕶)86年(🏠)名为金城意为金城汤(🌘)池因军(📈)事需要(🏵)而设立自古以来是一(💰)个重要的(🚦)军(🖋)事(🤸)据(🗯)点建国后兰州军(🎎)区也建在此处兰州居民多(😔)为战争移民从明清又开始兰(📚)州便不能形成为汉回藏蒙(🚐)等(🗺)多民族聚居的格(🏉)局新中(🕖)国成立以后(✨)以后(⛄)由于国家政治(🔞)环境的影响及重点发展中内(🌦)陆城市工业的政策从全国各地不(🛥)同职业(⚽)不同民族的建(📍)设人(🗑)才回到兰州使兰州人口结构变得复杂化人(🍹)口结构复杂性具体的要求饮食(🌫)文化具高大(🍿)同的性质即能(🐆)适合我不知从何而(👨)来不同区域(☝)的人群的口味又能适应当地的自然(🐂)环境(🏊)在内民族风(🏣)俗习惯一百多年来兰(☔)州拉面才是(🔁)一种面(🚯)向大众的经(🦇)营(⏰)性(🚕)小(🍅)吃(🦒)具(👡)有价格便宜量大味足食用方便(🔸)最为适(👫)宜的(🏉)人群广等优(🆙)点符合国家规定了当地的经(🐺)济水平民族宗教(🎪)气(💕)候条件饮食结构也能满足(😴)不(🚠)同类(🔨)型人群的需要在兰州有兰(🧞)州人(🐾)三天不来个牛大碗就阴(🏈)火难(🕌)捺(⏱)的说(😆)法(📧)因此牛肉(⛴)面的出现又是兰州(🐅)饮食历史的选择

四兰州拉面的饮食习俗

兰州人爱食面汤不仅是毕(🈁)竟味道鲜美并且也(✏)真包含一(🥔)定的环境(🦋)因素兰州气候干燥多风人体水分消耗大且饭菜中蔬(📮)菜比重少凭(👭)借盐醋辣相(🏖)佐(🐰)口(🚍)味(📙)很明显(🚁)偏重从生理上是(🧢)需要大(🥁)量水分的补充这样的(💜)话就可以养成了(🌽)当地人钟爱面汤的习俗

提(❣)起嗜酸人们可能会突然(🏐)想起山西人兰州(😬)人也有同样的爱好进(🌴)入(🐠)到兰州一家普通地的拉面馆都会看见餐桌上放着一个(♌)会增大的瓷壶(🚟)里面(❤)盛满醋(🧞)比外(🏮)地的(🌼)盛醋(🕸)器皿大的(🧡)多可以看出兰州对醋品的喜爱

1食醋是一种常用的酸味调料其主要(😙)成(🚼)分为醋酸不过兰州人爱食醋品与当地环境是(🍯)分(🕞)不开的兰州土(🌫)壤的pH值偏底土壤中(🏋)的钙元(🎹)素的聚(🦐)集和土壤性质的碱化土壤(🤣)中的元(🔈)素按照人们(🍥)的日常饮水食(🚳)物食物摄取泄(🚿)入人体引响(🎞)人(🚃)体的健(🌙)康食醋中的醋酸分子能溶蚀钙元素平(😳)衡的人体的酸碱度

2水(🏞)质矿化度(🕯)较高不属于硬水如果会导致饮用硬水会造成肾结石发病率升高医学证明你经(🧔)常食用醋品可以不有效(🍲)的缓解或是避免结石的发(🤺)生

3风沙较高兰州是一个多风的(🚑)城市(⛵)大风(💈)瞬息(🙌)间风速至少或将(🖋)近170米秒平均每年有大风(⚫)日113天不超过约26天多会出现在每年的48月456三个月(🎴)起(🔳)码沙尘暴每年(💈)常发生34次而空气中(🐜)的浮尘(😍)对呼吸(🔈)会再产(❣)生一(💶)定影响偶尔(🤺)会在室外活动会直接吸收到空气中的粉尘(⬆)颗粒因(🌂)此(⬜)食醋有效的减少(🌄)体(🌻)内钙的(🏯)积(📕)累和没有了的碱性物质(🧖)

4拉面(🛎)中(🎥)的一种(🚚)添加剂蓬(📔)灰的主要成分是碳酸钾在拉面里加了后也可(🌔)以(🛀)增强拉面的口感使拉(☝)面(🛃)更筋蓬灰含强(🥛)碱性(🔅)强食醋中含(🏳)有大量的醋酸(🚑)分(🔞)子吃拉面时一并加入醋(⛲)能减少蓬(✂)灰的酸(📘)性(📭)

西北(😘)人喜食辣有食兰州牛肉拉(🎽)面不放辣椒不地道的吃法不爱吃辣椒是兰州(💝)人的一大特点兰州人吃辣这(🛴)个可以(🧝)和四川人(🏽)相可以媲美不过(♐)兰州人吃辣(🚣)椒的确与四(🌡)川等地吃辣椒的受地理环境影响(🦑)因素有所不(🧓)同大多数一个地方无辣不欢(😓)程度和辛辣食物指数(👵)即辣椒中(🐒)癸烯香草胺花椒(🐩)素胡椒碱(👣)和胡椒脂碱入菜对(🤣)口感再(🌯)产生(🎬)的差(🚰)异

参照中国财经经济出(🚓)版社(🥧)出书的一套中国菜谱做的统计数值甘肃是北方(💛)一个相对于辛(🚺)辣区(📑)腥辣指数在26至15之间其中甘肃河西也很突出关于爱吃辣的原因大多数学者其实和当地湿度关联尤(📀)其是四川重庆贵州毕竟辣椒能去(⬅)湿健(🥋)脾(👽)使湿气易被散(🤪)溢对全国辣文化研究的学(😾)者蓝勇先(😣)生怀疑人们这对辣椒的食用与年日照时数太(⛩)阳(🐿)辐照量去相关尤其是日照在1800小时以内的四川重庆贵州等地(🈸)那说明过于辛辣(🏈)区要注(🤛)意不流行于太阳(🗡)辐射偏少的地区(🛎)

兰州市日照(🕖)时(🥘)数你(🌡)算(♟)算(🔲)在2446小时远高于(🧣)500四川(👝)等地从全国的日照时数来说(🐃)兰州为日照充足太阳辐射量比较富(📜)集(⛓)度的地(🐈)方因(🌱)此(👬)兰州人无辣不(🚁)欢并非毕竟日照时数和太阳辐(💥)射量的影响

1植被(👱)严重缺乏兰州东南面(🍈)邻暖温带落叶阔叶林区西南邻(🛍)青藏高原高寒灌丛草甸区西北面是温带稀疏灌木半灌木荒(💼)漠北部和东北面与亚洲中部草原区内蒙古(😺)草原区相触本区降水稀少蒸发萎靡(⛪)利于(💅)植被生长倒致植被种类偏少这个可以才是(🔽)食物的蔬菜和调料更是(🏏)难得之(❤)物不必须(🐰)具备我(🕎)国东南地区极为丰富的菜(🛒)品和样(➕)式因此辣椒应该是一个非常好的替代品(🌁)必须辣椒也可以才是一个调料品可缓(👀)解蔬菜珍贵味口(🔵)单一弊端辣椒易于保(🖖)存储存时间久(🕊)同(⛵)时满(🕥)足的条(🖲)件北(🎦)方人(🔟)口味重的特点

2空(🌽)气干燥和冬(🍗)季(🤓)气温低(🌤)兰州处于半干旱区降水稀少蒸发萎靡空气(😡)湿度较小(📶)气温随(📄)一定高度提高(🔠)而慢慢的降低平(🐐)流层平均气温直减率为(🌬)065摄(🔷)氏100m即海拔每增强100m气温下降(🎪)06535c兰(🕢)州市海(🎍)拔(🍂)约1520m按照气温直减率计算出兰州气温比沿海地区(😲)海拔将近于0m低约10C除(📊)非在酷暑难耐的夏季兰州平均气温(🗾)依靠在20C500左右兰州是避暑胜地冬季(🌍)兰州受西伯利亚蒙古高压(🤳)压(🤾)制气候寒冷(🏾)比较干燥其实兰州的气候特征为比较干燥和低温在这样的气候条件下利于汗(🤽)液排出来听从中医的理论排汗散热是身体排(🚷)毒的一种同时排汗散热有利于(🚄)人体新陈代谢的进行长期(📯)性不排汗散热使皮肤一(🐳)旦得到呼吸会(🅱)使影(🔴)响新(🛋)陈代谢夏季吃辣椒催进汗液(🌪)排掉冬季尤其是早晨气温都很低来一碗(🛂)牛肉面加些辣椒(🎰)可(🧝)以下降低温(👽)对(🔼)身体的影(🤤)响同时(💪)可食用(🌑)辣椒增(🏧)加食(🐆)欲不满足寒冷天气下的能(🙉)量消耗这(👉)也(🥊)兰州人(🍚)早餐食(🎤)用鸡蛋(🤺)牛肉面的原因