• 1北京罗装饰
• 2兰州拉面(📱)有何特点

1北京罗装饰

2兰州拉面有何特(📃)点

一兰州拉(🕢)面的特(😪)点(🤟)

兰州拉面被称一清二白三红(💟)四绿五黄(📷)五大特点即牛(🚮)肉汤色清气香萝卜片(🎳)洁(🧛)白(📵)无暇纯(💪)净辣椒油殷红色漂浮在半空中香菜蒜苗还新鲜碧绿面(📩)条则柔嫩(🐵)透黄兰州拉面选料挑剔(🥝)做工(🐮)精(🆑)细程序复杂等(🍺)特点但是沙县小吃可以制作把大量的程序和(➿)工艺都(😦)装(🌶)在按照(🃏)计划准备中制作过程已经(😐)采取(🖱)流水(⏰)线可以保(🦈)证(🚵)了亲自来的(🔈)速度从搓面到丢入锅中出(🚘)锅加调料和肉(👧)端出绝大部分时间完全控(🏃)制在2分钟内一个熟练的掌握的拉面(🕦)师傅(🏚)每分钟这个(🏗)可以(🤣)拉(🍢)面67份(💜)据统(🐩)计兰州顾客可食用过程大多数不达到10分(🔈)钟兰州拉面美味便宜货营养便捷快速是(🚑)快餐文(🎧)化中(🏕)的典范

二(♎)兰(🏰)州拉面与自然环境

兰州市处于中国(🧓)版图(📺)的几何中心北纬3603东经10350居黄土高原的西(⬇)部是我国地形第一阶(🚍)梯(📧)青藏高原向第二阶梯黄土高原的过渡地区

兰州地属温带大陆性(🚩)季风(🧠)气(🗜)候区年平(🔞)均降水量3278年(💇)平均(🚉)气温(🆖)112全年(💅)日照时(🍈)数换算下来2446小时无霜期180天左右吧地形上山川两色沟谷纵横相对高差大大部(🖨)分地区(👬)又被黄土覆(🐶)盖(🍀)植被稀少气候干(♟)燥各地(🥂)气温和(💎)地温的日较差年较(🏻)差都太大据统计兰州地区(🌼)各地一月(🤔)气温最低在9168互相(🧗)七月(😣)更高在(🍒)184222互相气(🔷)温的(🍽)年较差为265298

兰(🚘)州市是是是的过渡地带东部是富饶的关中平原和黄土高原是中华民族开发国唯(🥓)二(📐)的农垦区(🏨)具有久远的(🕗)历史的(🎥)农耕文化面(📝)粉(💢)这个可以(🤱)从(💘)黄(🉐)土(🅾)高原和关中平原农垦(🈴)区能得到供给(💼)北部和西南部为内蒙(🚼)古(🎩)高(🕗)原和青藏高原是开阔(🥃)的畜牧区牛肉也可(😦)以从青海西藏新疆内蒙古和甘南牧区我得(🎅)到供给充(🚚)分兰州市本身由深到(😕)浅性(🍆)质的地理环境(🐑)决定了兰州的饮食文化更注重(〽)两区域(📉)的(😡)特征也打响了名号(💊)了兰州拉面(➿)文化的形成(💼)风格和特点

三兰州拉面与(🔉)人文环境

兰(🔷)州始建于明朝于公元前86年名为金城意为金城(💼)汤池因军事需要而设立自古(🕯)以来是一个重要的军事据点建国后兰州军区也建在此处兰州居民多为战争移民从明清又(💁)开始兰州(🗽)便不(🏋)能形成为汉回藏蒙等多民族聚居的格(🃏)局(🐔)新中国成立以后以后由于国家政治环境的影响及重点发展(🕞)中内陆城市(📼)工业的政策(👠)从全国各地不同职业不同民族(🕺)的建设人才回到兰州使兰州(🐦)人口结构变(🏪)得复杂(🏘)化人口结构(🅿)复杂性具体的要求(🐉)饮食文(🏩)化具高大同的性质即能适合我不知(🏛)从何而来不同区(🌕)域的人群的(💻)口味又能适应当地的自然环(🍶)境(🚉)在内民族风俗习(🧒)惯一百多年来兰州拉面才是一种(🌷)面向大众的经营性小吃(❇)具有(😱)价格便(🎠)宜量大味足食用方便最为适宜(🍁)的人群广等(🧒)优点(🃏)符合国家规定了当地的(🏎)经济水平民族宗教气(☕)候条件饮食结构(🕶)也(📺)能(🎞)满足不同类型人群的需要在兰州有兰州人三天不来个(🛸)牛大碗就(🥤)阴火难(🏔)捺的说法因此牛肉(📟)面的出现又是兰州饮食(💘)历史的(😆)选(🏈)择

四兰州拉(🕑)面的饮食习俗

兰州人爱食面汤(🎽)不仅是毕竟味(🚮)道鲜(🍥)美并且也真包含一定的环境因素兰州气候(🐣)干燥多风(🍐)人体(🏤)水分消耗大且饭菜中(🛬)蔬菜(😛)比重少凭借盐醋(😈)辣相佐(✌)口味很明显偏重从生理上是需要大量(🚛)水分(👞)的补充这样(🌑)的话(💫)就可以养成了当地(🏯)人钟爱(😇)面汤的习俗

提起嗜(🌟)酸人们可能(🎷)会突(👪)然想起山西人兰州(🛺)人(👓)也有同样的爱好进入到兰州一家普通地的拉面馆都会看见(⬇)餐桌上放着一个会增大的瓷壶里面盛满醋比外地的盛醋器(💐)皿大的多可以看出兰州对醋品的喜爱

1食醋是一种(🏀)常用的酸味调料其主要成分为醋酸不(🥎)过兰州人(😰)爱(💋)食(🏢)醋品与当(🎶)地环境是(🍋)分不(🍴)开的兰州土壤的pH值(🍷)偏(💊)底(😐)土(👼)壤中的钙(🍉)元素的聚集和土壤性质(📜)的碱(🙀)化土壤中的元素(🌠)按照人们的(🦔)日常饮(🔃)水(🗝)食(🗓)物食物摄(🚛)取(🏄)泄入人体引响人体的健康食醋(🎺)中的(🧐)醋酸分子(🅰)能溶蚀钙元素平衡的人体的酸碱度

2水质矿化(🎉)度较高不属于硬水如果会导致(💖)饮(🤹)用硬(🕤)水会造成肾结石发病率升高(🦁)医学证明你经常食用醋品可以(🐉)不(👋)有(🐬)效的缓解或是避免结石的发生

3风沙较高兰州是一个多风的(🌅)城市大风瞬息间(🛷)风速至(🚛)少或将近170米秒平均每年有大(🛏)风日113天不超过约26天多会出现在每年(🚋)的48月(🎌)456三个月起码(👺)沙尘暴每年常发生34次而空(✔)气中的浮尘(👝)对呼吸会再产生一定影响偶尔(📂)会在室外活动(🏰)会直接吸收到空气中的粉尘颗粒(🤥)因(🆑)此食(🤬)醋有效(🦄)的减(⏪)少体内钙的积(🐭)累和没有了的碱性物质(🍰)

4拉面中的(😖)一种添加剂蓬(🚐)灰的主要成分是(👏)碳酸(🦃)钾在拉面里加了后(👜)也(🕴)可以增强拉面(🤚)的(🤔)口感使拉面更筋蓬(🛑)灰含强(❣)碱性强(📎)食醋中含有大量(🚉)的醋酸分子(🔀)吃拉(📲)面时一并加(🅱)入醋能减(📹)少蓬灰的酸性

西北人喜食辣有食(😤)兰州牛肉拉面不放辣椒不地(🌰)道的吃法不爱吃辣椒是兰州人的一大特点兰州人吃辣这个可以和(🐏)四川人相可以媲美不过兰州人吃辣椒的确与四川等地吃辣椒的受地理环境(🖖)影响因素有所不同(💨)大多数(🐒)一个地方无辣不欢程度和辛(🧢)辣食物指(🧞)数即辣椒中(💸)癸(📒)烯香草(😜)胺花椒素胡椒碱和胡椒脂碱入菜对口(🔷)感再产(🌋)生(🥖)的差异

参照(🍮)中国财经(😳)经济出(🎗)版社出书的一套中国菜谱做的统计数值甘肃是北方一个(☕)相对于(🍍)辛辣区腥辣指数在26至15之间其中甘肃河西(⛽)也(😭)很突出关于爱(🦋)吃辣的(🌧)原因大多数(🍢)学者其实和当地(🔢)湿度关联尤其是四(🎆)川重(🗂)庆贵州毕竟辣椒能去湿健脾使湿气(🌍)易被散溢对(✈)全国辣(😖)文(🆚)化研究的学者蓝勇(🌆)先(🚺)生(🧔)怀疑(📣)人们这对辣(🐉)椒的食用与年日照时数太(❄)阳辐照量(👯)去相关(🤰)尤其是日照在(🐗)1800小时以内的(😩)四川重庆贵州等地那说明过于辛(🤼)辣(🦍)区(🏍)要注意不(🐔)流行(⛄)于太(🦕)阳辐(🗜)射偏少的地区

兰州市日照时数你算算在(📅)2446小时远(🚿)高(🙄)于(🚗)500四(📫)川(🐈)等地从全国的日照(🕘)时数(🈵)来(💓)说兰州为日照充足太阳辐(⛷)射(🧚)量比较富集(😙)度的(⚫)地方因此(🍰)兰州人无辣(🔲)不欢并非毕竟日照时数和太(🐰)阳辐射量的影响

1植(😓)被严重(🦓)缺乏兰州(🍗)东南面邻暖温带(🎮)落叶(🆙)阔叶林区西南邻青(🥇)藏高(👰)原高寒灌丛草(🏥)甸区西(🥀)北面是温带稀(🗝)疏灌(👱)木半灌(🛢)木(🥗)荒漠北部和东(💌)北面与亚洲中部草原区内蒙古(🥕)草原(📕)区相触本区降水稀少蒸发萎靡利于植(🌲)被生长倒致植被种类偏少这个可以才是食物的蔬(🐩)菜(🚈)和调料更是难得之物不(🔗)必须具备(🤕)我国东南地区极为丰富的菜品和样式因此(🌃)辣椒(🛳)应(🆎)该是一个非常好的替代品必须辣椒(🤴)也可以才是一个(🥤)调料品可缓(🛴)解蔬菜珍(👞)贵味口(📊)单一(🚞)弊端辣椒易于保存储存时间久同(💤)时满足的条件北方人口味重(🐘)的特点

2空气干燥和冬季气温低兰州(🛂)处于半干(🎍)旱区降水稀少蒸发萎靡空(⛰)气湿度较(🐶)小气温随(🛰)一定高度提高而慢慢的降低平流层(🎺)平均(🛏)气温(🌎)直减(🥙)率为065摄氏100m即海拔(❤)每(😩)增强(🌑)100m气温下降06535c兰州市海(📇)拔(😮)约1520m按照气(📞)温直减率计算出兰州(🆔)气温比沿海地区海拔将(🌇)近于0m低(💴)约10C除非在(🙁)酷(🖌)暑难耐的夏季兰州平均气温(🈵)依靠在20C500左右兰(🎊)州是避暑胜地(🥅)冬季兰州(📍)受西(✋)伯利亚蒙古高压压制气候寒冷比较干燥(🎸)其实兰州的气候特征(🕙)为比较(🖋)干燥(🍘)和低温在这样的(✳)气候条件下利于汗液排出(♏)来听从(🔁)中医(👺)的理论排汗散热(🔛)是身(👱)体排毒的一种同时排汗散热有利于(🥕)人体新陈(Ⓜ)代谢(😕)的进行长期性不排汗散热使皮肤一旦得到呼吸会使影响新陈代谢(💸)夏季吃(💣)辣椒催进汗液排(💱)掉冬季(🗞)尤其是早晨气温都很(🗃)低来一碗牛(💘)肉面加些(🔎)辣椒可以(🤜)下(😭)降低温对(🎙)身体的影响同时(📰)可(🔥)食(⬜)用辣椒增加食欲不满(🌈)足寒冷天气下的能量消耗这(🌯)也兰州人早(🛫)餐食用鸡(🤧)蛋牛肉面的原因