• 1北京罗(🆗)装饰(❔)
• 2兰州(😉)拉(🌵)面有何特点

1北京罗装饰

2兰州拉面有何特点

一兰州拉(🐰)面的特点

兰州拉面(⏱)被称一清二白三红四绿五黄五大特点即牛肉汤色(⚾)清气香(🚎)萝卜片洁白无暇纯净辣椒油殷红色漂浮(🔳)在半空中香菜蒜苗还新鲜碧绿面条则柔(📒)嫩(〽)透黄兰州拉面选料挑剔做(👺)工精细程序复杂等(🍀)特点但是沙县小(🚭)吃可以制作(🥄)把大量的程序和(🥃)工艺都装在按照计划准备中制作过(📨)程(🖋)已(😘)经(💫)采取流水线可以保(📼)证了亲自来的速度从搓面到(🔶)丢(📚)入锅中出锅加(⤴)调料和肉端出绝大部(🙆)分时间完全(🥚)控制在2分钟内一个熟练的掌握的拉面师傅每分钟这个可以拉面67份据(🏹)统(🛁)计兰州顾客可食用过程大多数(✈)不达到10分钟兰州拉面美味便宜货(✌)营养便捷快(🎾)速是快餐文(🍈)化中的典范

二兰州拉面与自然(⏱)环境

兰州市处于中国版图的几何(💺)中心北(🚀)纬3603东经(🔆)10350居黄土高原(🏰)的西部(😣)是我国地形第(🚅)一阶梯青(🍒)藏(🥛)高原(👁)向第二阶梯黄土(🕣)高原的过渡(⏬)地区

兰州(🔠)地属(✨)温带大(❎)陆性(💙)季风气(🎆)候区年平均降水量3278年平均气温112全年日(🕹)照时数(🚜)换算下来(✡)2446小时无霜期180天(📋)左右吧地形上山川两(🌘)色沟(🎚)谷纵横(💬)相对高差大大部分地区(🚰)又被黄土覆盖植被稀少气候干燥各地气温和地温(🆖)的日较差年较(🛠)差都太大据统(👪)计兰州地区各地(🚍)一月(🚨)气温最低在9168互相七(👨)月更(🚤)高在184222互相气温的年较差为265298

兰州市是是是的过渡地带东(💁)部是富(🧕)饶的关中平原和黄土高原(📓)是中华(👤)民族开(👠)发国唯二的(〽)农垦区具有(👏)久远的历史的农耕文化面粉这个可以从黄(🐊)土高原和关中平原农垦区能得到供给(🚲)北部和西南部(⛔)为内蒙古高原和青藏高原是开阔(🕹)的畜牧区牛肉也可以从青海西藏(🛃)新疆内蒙古(😤)和甘(⏮)南牧(🦐)区(🍼)我得到(🥊)供给(😣)充(🏛)分兰州市本身由深(🔵)到浅性质的地(🔲)理环境决定了(🔲)兰州的饮食文化更注重两区域的特(📕)征也打响了名号了兰州拉面文化的形成风(🍹)格和特点

三(📊)兰州(📲)拉面与人文环(😽)境

兰(🔭)州始建(🤫)于明朝于公元前86年(🤙)名为金城意为金城汤池因军事需要而设立自(👬)古以来是一个重要的军事据点建国后兰州(🏣)军区也建在(🎫)此处兰州居(🕟)民多为战争移(✌)民从明清又(🐇)开(😭)始兰州便不(✍)能形成为汉回藏蒙等多民族聚居的格局新中国成立以(🛰)后以后由于国家政治环境的(📓)影响及重点发展中内陆城市工业的政(🙊)策从全国各地不(👴)同职业(☔)不同(🏐)民族的建设人才回到兰州使兰(🎢)州人口结构变得复杂(❌)化(⬛)人口(🌌)结构复(🏕)杂性(🃏)具体的(🔋)要求饮食文化具高大同的性质即能适(😓)合我不知从何而来不(🌛)同(🐇)区域的人(✳)群的(🗻)口味又能适(🕎)应当地的自然环(🥖)境在(📬)内民族风俗习(🌑)惯(🔕)一百多年(🔑)来兰州拉面才是一(🥒)种面向大众(🐺)的经营性小吃具(🔃)有价格(🍏)便宜量大味足食用方便(🎟)最(🐱)为适宜的人群广等优点符合国家规定(❣)了当地的经济水平(☝)民族宗教气候条件饮食结构也能(🔕)满足不同类型人群(🆕)的需要在兰州(🎣)有兰州人三天不来个牛大碗就阴火(🙋)难捺的说法因(🎅)此牛肉面的出现又是兰州饮食历(🏞)史的选择

四兰州拉面的(🏰)饮食(Ⓜ)习俗

兰州人爱食面汤不仅是(🚲)毕竟(👈)味道鲜美并且也真包(🤭)含一(🥨)定的环境因素兰州气候干燥多风人体水分消耗大且饭菜中蔬菜比重少凭(🌭)借盐醋(🙇)辣相(🚗)佐口味很明显偏(🗿)重从生理上是需要大量水分(⛅)的补充这样的(😒)话(🐮)就可以养成了当地人钟爱面汤的习俗

提起嗜酸人(❣)们可能会突然想(🥔)起山(🤗)西人兰州人也有同样的爱好进入到兰州一家普通(🛤)地的拉面馆都会看见餐桌上放着一个会增大的瓷壶里(🥫)面盛满醋比外地的盛醋器皿大的(🏚)多可以看出兰州对(🙇)醋(🍭)品的(🐛)喜爱

1食醋是(💐)一种常用的酸味调料其(😡)主(🚼)要成分为醋(🚹)酸不过(❗)兰(🐍)州人(📨)爱(😊)食醋品与当地环境是分不开的兰州土壤的pH值偏底(🐧)土壤中的(📆)钙元素的(👰)聚集和土壤性(🎰)质的碱化(🎇)土(🍨)壤中的元(🔺)素按(📱)照人们(⭕)的日常饮(🏣)水食物食物(🍥)摄取泄入人体引响人体的(⛴)健康(🔭)食醋(🎲)中的醋酸分子能溶蚀钙元素平衡的人体的酸(👗)碱度(🐣)

2水(👶)质矿化度较高不属于硬水(🦔)如果会(📥)导(🎪)致饮用硬水会造成肾结石发病率(🤕)升高医学证明你经(🍌)常食用醋品可以不有效的缓(🍟)解或是避免结石的(😤)发生

3风(👝)沙较高兰州(⭕)是一个多风的城市大风瞬息间风(💽)速至少或将近170米秒平均每年有大风日(🌔)113天不超过约26天(♊)多会出现(🕓)在每年的48月456三个月起码沙尘(🧐)暴每年(👐)常发(🍨)生34次而空气中(🚰)的浮尘对呼(📔)吸会(🚯)再产生一定影(✋)响偶尔会在室外(📘)活(👗)动会直接吸收到空(⏺)气中的(🌯)粉尘颗粒因此食(🥛)醋有效的减少体内(🛵)钙(🏈)的(🛷)积累和没(📼)有了(🗽)的(🎐)碱性物质

4拉面(🙁)中(🕰)的一种(🍤)添加(💥)剂蓬(🆎)灰的主要成分(♏)是碳酸钾在拉面里加(🏉)了后也可以增(⤵)强(🚝)拉面的口感使(🛀)拉面(📒)更筋蓬灰含强碱性强(📎)食醋中含有(🈚)大量(❎)的醋酸分子(❤)吃拉面时一(🍙)并加(😔)入醋能减(🥖)少蓬(🌵)灰的酸性

西(🎗)北人喜食辣有(🏺)食(🦔)兰州牛肉拉(🎵)面不放辣(🛩)椒不地道的(🍜)吃法不爱吃辣椒是兰州人(🧚)的一(👳)大特点(🦌)兰州人吃辣(🚭)这个可(🥜)以和四川人相可以媲美不过兰州人吃辣椒(😦)的确(⛔)与(😠)四川等地吃辣椒的受(🗨)地理(🏾)环境影响因素有所不同大多数一个地方无(🦒)辣不欢程(🙎)度和辛辣食物指数即辣椒中癸烯香草胺花椒(⚾)素胡椒碱和(✉)胡椒脂碱入菜对口感(🙇)再产生的差(⛓)异

参照中国财经经济出版社出书的一套中(🗞)国菜谱做的统计(🧔)数值甘肃是北方一个相对(❕)于辛(💄)辣区(💢)腥辣(🆖)指(📛)数在26至15之间其中甘肃(🤹)河西也很(👤)突出关于爱吃(🔘)辣的原因(🍞)大多数学者其实和(💝)当(🏤)地湿度关联尤其是四(🕡)川重庆贵州毕竟辣椒能去(🔍)湿健(🦈)脾使湿(🙊)气易(😴)被散溢对全国辣文化研(🍃)究的学(🆔)者蓝(🥅)勇先生怀疑(☔)人们(🏢)这对辣椒的食(🍄)用(🌨)与年日照时(❄)数太阳(🥌)辐(😴)照量去相关尤其是(🦂)日照(😩)在1800小时以内(👆)的(🆓)四川重庆贵州(🚄)等地(🐆)那说(🆒)明过于辛辣(🐚)区要注意不流(🤠)行于太(🤑)阳辐射偏少的地(🚔)区

兰州市日照时数你算算在2446小(😿)时远(💔)高(🌋)于500四川等(👐)地(🐨)从(🏽)全国(🚑)的日照时数来说兰州为日照充足太阳辐射量比较富集度的地方因此(🔜)兰州人无辣不欢(😄)并非毕竟日照时数和太阳辐射量的影响

1植被严重缺乏兰州东南面邻暖温带落叶阔叶林区西南邻青(📪)藏高原高(😫)寒灌丛草甸区西北面是温带稀疏灌木半灌木荒漠(🎥)北部和东北(🐫)面与亚洲中(🤝)部(⬆)草原(🚵)区内蒙古草原(🐞)区相触本区降水稀少蒸发萎(🙉)靡利于植被生长倒(🚠)致植被种类偏少这个可以才是食物的蔬菜和调料更是难得之物不必须具备我国东南地(🍗)区极(🔕)为丰富的菜品和样(🤯)式因此辣椒应该(🐊)是一个非常(🎄)好的替代品(🐝)必须辣椒也可(⛺)以才是一个调料品可缓解蔬菜珍贵味口单一弊端(🥍)辣椒易于(🏎)保(🛏)存(🚘)储存时(🌎)间久同时满足的条件北方人口味重的特点

2空气干(❓)燥和冬季气温低兰(🏎)州(🌭)处于半(🍅)干旱(⌛)区(🐈)降水(🎽)稀少蒸(📑)发萎(🕡)靡空气湿度(🖍)较小气温随一定高度提高而(🕣)慢慢的降低平(🏛)流层平均气温直减率为065摄氏(🈚)100m即海拔每增强100m气温下(😧)降(👖)06535c兰州市海拔约1520m按照气(🕥)温直减率(🛏)计算出兰州气(🚨)温比沿海(🐂)地区海拔将近于0m低约10C除非(🎺)在酷暑难耐的夏季兰州平均气(⬅)温依靠在(🐱)20C500左右兰(🚻)州是避暑胜地冬季兰州受西伯利亚蒙古高(🤺)压压制气候寒冷比较干燥其实兰州的气候特征(🛎)为比较干(🎸)燥和低温在这样的(🧝)气候条件下(🗨)利于汗液(♏)排出来(🌑)听从中医(🤼)的理论(🗓)排汗散热是身体排毒的一种同时排汗散热有利于人(👈)体新陈代谢的进行长期性不排汗散热使皮肤一旦得到呼吸会使影响新陈代谢夏季吃辣椒催进汗液排掉冬季尤其是早晨气温都很低来(🏐)一碗牛肉面加(⚪)些(🚮)辣椒可以下(🗑)降(🎄)低(😵)温对身(🛤)体的影响(🍇)同时可(🐃)食用辣(😔)椒(🚱)增加食欲(🔑)不满足寒冷天气(🐴)下的能量消耗这(👆)也兰州人早餐食用鸡(👬)蛋牛肉面(🌧)的原因