• 1王刚(🌋)视频鳝鱼红烧做(🧝)法
• 2黄鳝(🎍)烧木耳(🍬)的做法
• 3红烧苦笋鳝(➕)鱼的正宗(🏌)做(⏳)法
• 4麻椒鳝(🚩)鱼正宗做法

1王刚(☕)视频(🥐)鳝鱼红烧做法(👟)

辅料生姜(🍃)葱适量(🛀)小米辣三个盐两克老抽三克生抽(📴)五(🕥)克(♓)花椒油三两滴鸡精味(🧘)精(✖)各一克

步骤

步骤一首先结束被宰杀(🏅)鳝鱼准备着一个厚一点的木板上(🛒)面内带长钉子把黄鳝的头(⬛)部钉在木(🎒)板(🚀)上然后把用手把黄鳝拉直再用小刀(🍘)把鳝鱼内脏去除(📟)很干(👫)净即可被(🎙)宰杀能够完成

步骤二接(🌈)着把去处理切好的鳝段用水冲洗冲洗干净多刷洗几遍要(🔜)把(🐽)鳝鱼血再次(🏕)冲洗干(🦊)净(🛐)再把姜去皮切成(〰)姜丝小米辣(🎳)和蒜苗(🍷)清洗干(🐋)净切成辣椒(🤓)圈蒜苗(🍌)切斜段切碎备用延后把辅料(🌩)切好这样后(🍃)期(😗)一忙起来绝对不会手忙脚(👷)乱

步骤(💅)三开(📁)炉点火后锅内刷洗干净(🏈)放入后底油油温八(🏭)成热(😏)倒入水鳝鱼炒至鳝(👈)鱼全部(🛃)变(🕡)成白色这时候(🚥)鳝鱼(🚔)会略微卷(🚿)在一起(🔛)再加(♿)入(😅)少许料酒继续翻炒(👒)均匀(🧝)备用

步骤四锅内(🌠)又一次刷洗干净放入底油下(👦)入姜小米辣蒜(🔛)苗白(🎆)泡椒小火翻炒出(⛅)香味后(🚬)然后把(🐛)慢慢倒入(🗨)前的的鳝鱼一起(🎌)炒匀再加入生抽老抽翻(💁)炒均匀提前放入老抽是(🛂)可以好些(🆕)地释放出酱油香味

步骤五结果一并加入两勺(🔎)水大火烧开后(🌐)转中小火(🤐)再小火焖煮三分钟开盖加入到蒜(🤾)苗叶翻炒均匀再改用开大火(🐞)收汁一(⤴)分钟这(💪)时候鳝鱼(🔕)已经(🌼)熟后了放(Ⓜ)入适量盐淋少许(⛪)花椒油少量鸡精翻炒均匀即可出锅装盘啦(🐘)要是家里比较富裕的话来点芝麻点缀装饰一下就更完(🐩)美的东西了

2黄鳝烧木耳的做法

14葱切片姜小葱切(🐗)段干辣椒剪段(🎸)备(🚿)用

24鳝鱼去头去内(🚳)脏用活水(🎱)发热发冷(🍆)清水冲(👻)洗干(🌁)净沥干水分用少许白(🎴)胡椒料(🔙)酒淹制良久

34锅烧热(📂)倒不要过量油大火将油烧至6成热放入花(🍝)椒葱姜蒜炒(🕎)香紧接着放木耳翻(💓)炒(🦏)一会加一点清水高汤最好煮沸后

44将(🗣)淹(🎺)制好的鳝段倒入锅中搅散同时加盐鸡(⏱)精待鳝段水煮开变(🥖)成白色(🖨)即可(📠)出锅

3红烧苦笋(🔁)鳝鱼的正宗(🍺)做法

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鳝鱼500g

苦笋250g

泡生姜(🍜)50g

泡海椒50g

蒜50g

小(💢)米辣30g

青海椒50g

嫩生姜50g

小(✋)葱(🦓)不要过量

食用盐15g

味(🔋)精5g

白糖5g

醋(🎿)少量

花椒适量

豆瓣酱15g

1不提(🌏)前把青(🧗)海(🐼)椒小(🍀)米辣切成小段嫩生姜切成细丝小葱(💤)切成小(📓)段(📍)新鲜的西瓜(🐓)的黄鳝洗干(🥁)净备用

2锅中盛(🍵)有食用(🎻)油待油温七(🗞)成热后放入(⏫)花椒再把不提(🗃)前准(🌳)备好的黄鳝(🦎)倒入锅中翻(🍼)炒大火翻炒15秒左后后放入后提前马上准备好的泡生姜泡海椒和蒜一起快(📭)速翻炒

3再(📚)放入小米(👞)辣(🏏)豆瓣(🗻)酱醋白糖食用盐和苦笋一起煸炒翻炒15秒左右(🔳)吧(💚)后放入一点清水

4待黄鳝和苦笋(😒)都烧熟(🐘)后放入青海椒一并(🍟)加入不能过(😜)量的味精就可以不(💈)准备出锅了

5再加(📚)灵魂的(🌟)小葱段一份(🛴)营养美味的苦笋(⏹)烧鳝鱼就结束啦

6美味又好吃的红烧苦(☕)笋鳝鱼的比较正宗做法完成开吃

4麻椒鳝鱼正宗做法

1必须打算不要过量的小葱将小葱清洗干(✔)净(👄)之前葱白切成段(〰)葱叶切成末放到一个盘中备用(🌀)再准备少许生姜将生姜清洗干净之后去掉后外皮先切片再切条(🎞)大蒜拍碎将生姜丝大蒜末和葱段(💐)葱末一块放一个盘中(🚮)备用(👀)

2冷锅下(🚫)油盐不开炮倒入(👋)水鳝鱼迅速的(💄)盖(😎)上(⬜)锅盖然后(👓)再开(🍵)了火(😭)在这里一(💙)定要记住按紧(😏)锅盖(🐾)否则鳝鱼会(💮)跳出来一(🎍)直(🕜)等待鳝鱼不稍(🎖)动的时候再撩开锅(♿)盖用力(📒)的翻炒炒至(🥋)鳝鱼盘起来(👋)

3下面就开始调(📺)味一(🍩)并加入花椒辣椒段(🌥)豆瓣酱爆香再把我们之前切好的葱姜蒜一起倒(➕)到里面爆香一定要轻轻的煸炒不然鳝鱼可能会脱皮断的(🍃)地柔柔地快(👌)速(🎵)翻炒炒至鳝鱼入味(🥟)儿炒至(💄)鳝鱼的表皮焦(🍱)黄算上小(🐤)米辣最后撒上葱(🥇)花就这(🌊)个可以起锅了(🌆)一(🛴)道太美味(🐃)的盘鳝干脆做了了会不会更(🙀)加简单点呀如果你也很喜欢(🏷)这道盘鳝的话那你抓紧时间(🏴)需要的食(🛋)材亲自(📿)动(🔤)手做一下吧