• 1王刚视频鳝鱼红(🎻)烧做法
• 2黄鳝烧(🍐)木(🌻)耳的做法
• 3红烧苦笋鳝(📽)鱼(😤)的正宗做法
• 4麻椒鳝鱼正(😝)宗做法

1王刚视频鳝鱼红烧做法

辅料生姜葱适量小(🌉)米辣三个盐两(🍊)克老抽三克生抽五克花椒油三两滴鸡精味精各一克

步骤

步骤一首先(🌭)结束被宰杀(🛁)鳝鱼准备着一个(🛺)厚一点的木板上(🍩)面内带长钉(🤢)子(🏡)把黄鳝的头(🐃)部钉在木(🤬)板上然后把用手(🔙)把黄鳝拉直再(🍱)用小刀把鳝鱼内脏去除很干净即可(👻)被宰杀(🔒)能够完成

步骤(🧙)二接着(😃)把去(🀄)处理切好(🌶)的鳝段用(😎)水冲(👊)洗冲洗干净多刷洗几遍要把鳝鱼血再次冲洗干净再把姜(🐦)去皮切成姜丝小米辣和蒜(🦕)苗清洗干(👁)净(😠)切成辣椒(📶)圈蒜苗切斜(🚨)段切碎备用延后把辅料切好(🦃)这样后期(Ⓜ)一忙起来(🐚)绝对(🗡)不会手忙(🏪)脚乱(🌟)

步骤三(🚫)开炉点火后锅内刷洗干(🔚)净放(🐂)入后底油油温八成热倒入水鳝鱼炒至鳝鱼全(🚛)部变成(😲)白色这时候(👴)鳝鱼会略微(🍪)卷在一起(🙇)再加(💭)入少许料酒继续(🏩)翻炒均匀备用

步骤四(📎)锅内又一次刷洗干(⚪)净放入底油下入姜小米辣蒜苗白泡椒小火翻炒出香味后然后把慢慢倒入前(🧘)的的鳝鱼(🍄)一起炒匀再(💫)加(🏬)入生抽老抽(👩)翻炒均匀提前放入老(🐷)抽是可以好些地释放出酱(🏸)油香味

步(🛑)骤五结果一(🍽)并加入两(✏)勺水大火烧开后(🤨)转中小火(🥗)再小(🎅)火焖煮(🥥)三(🌮)分钟开盖加入到蒜苗叶翻炒均匀再改用开大火收汁一分钟这时候(👵)鳝(🚈)鱼(📔)已经熟后了放入适(🕉)量盐淋(🐷)少许花椒(🔕)油少量鸡精翻炒均匀即(🥊)可出锅(⛳)装盘啦要是家里比较富裕(🏛)的话(🐦)来点芝麻点缀装饰一(📋)下就更完(🕊)美的东西(🎉)了

2黄鳝烧木(👰)耳的做(🎱)法

14葱切片姜小葱切段干辣椒剪段备用

24鳝鱼去头去内脏用活水(🕧)发热发冷清水冲洗干净沥干水(🦋)分用少许白胡椒料酒淹(😤)制(🛂)良久

34锅烧热倒(🐏)不要(🛄)过量油(💺)大火将油烧至6成热放入花(🐧)椒葱姜蒜(🍤)炒(✈)香紧接着(🔈)放木耳翻炒一会加一点清水高汤(🥗)最好煮沸后

44将淹制好(🚰)的鳝段倒(🐥)入锅(💠)中搅散同时加盐(🍓)鸡精(🏪)待鳝段(😫)水煮(💥)开变成白色即可出锅

3红烧苦(🍰)笋鳝(🤭)鱼的正宗做法

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鳝鱼500g

苦笋250g

泡生姜50g

泡海椒50g

蒜(🌺)50g

小(🌜)米辣30g

青海椒50g

嫩生姜50g

小(🔺)葱不要过量(🔬)

食(🥣)用盐15g

味精5g

白糖5g

醋少量(🚇)

花椒适量(📊)

豆(🦁)瓣(🚶)酱(🍘)15g

1不提前把青海(💀)椒小米辣切成小(🐓)段嫩生姜切(🔨)成细(🙎)丝小(🥌)葱(🖨)切成小段(🥎)新鲜的西瓜的黄鳝洗干净备用

2锅中盛有(🥎)食用油待油温七成热后放入花椒再把不(👱)提(🐲)前准备好的黄鳝倒入锅中翻炒大火翻炒15秒左后后放入后提(💯)前(🎄)马上准备好的泡生姜泡海椒和蒜(💳)一起快速翻炒

3再放入小米辣豆瓣酱(🤬)醋白糖食用盐和苦笋一起煸(🦃)炒翻(🤑)炒15秒左右吧后放入一点清水

4待黄鳝和苦笋都烧熟后放入青海椒一并加入不能过量的味精就(🆔)可以不准备(🚋)出锅了(🌲)

5再加灵魂的小葱段一份营(🗂)养美味的苦(👡)笋烧鳝鱼就结束啦

6美味又好吃的(💧)红烧(🏼)苦笋鳝鱼的比较正(🏟)宗做法完成开吃

4麻椒(🤨)鳝鱼正宗做法(🦇)

1必须(♿)打算不(🦑)要过量的小葱将小葱清洗干净之前葱白切成段葱叶切成末放到一个盘中备用再准备少许生(🚩)姜将生姜清洗(🎬)干净(🎺)之后去掉后(🎋)外皮先切片(🌪)再切条大(🦀)蒜(🏌)拍碎将生姜(📘)丝大蒜末和葱段葱末一块放一个盘中备用(📔)

2冷锅下(🌽)油盐不开炮倒入水鳝鱼迅速(🙌)的盖上锅(🦓)盖然后再开了火在这里一定要(⛺)记住按紧锅盖否则鳝鱼(😼)会跳出来一直等待(❤)鳝鱼不稍动的(🤪)时候再撩(🚓)开锅盖用力的(🗒)翻(🏴)炒炒至鳝(😓)鱼盘起来

3下面就开始调味一(🍷)并加入(😯)花椒辣椒段豆瓣酱爆香再把我们之(🈵)前切好的葱姜蒜一起(💨)倒到里面爆(🙋)香一定要轻轻的煸炒不然鳝鱼可能会脱(🕐)皮(🍗)断的地柔柔地快速翻炒炒(🛫)至鳝(🤬)鱼入味儿炒至鳝鱼的表(🎚)皮焦黄算(🕑)上(⚪)小米辣最后(🧙)撒上葱(⛲)花就这个(👀)可以起(🕘)锅了一道太美味的盘鳝干脆做了了(😥)会不会更加简单点呀如果你也很喜欢这道盘鳝的(📕)话(🏅)那你抓(🚿)紧(👠)时间需(🐿)要的食材亲自动手做一下(🌠)吧