• 1王刚视频鳝鱼红烧做法
• 2黄(🚵)鳝烧木(🥓)耳的(💞)做法
• 3红烧苦笋鳝鱼的正宗做法
• 4麻椒鳝鱼正宗做法

1王刚视频鳝鱼红烧做(🤶)法

辅料生(🌒)姜葱适量小(🔔)米辣三(🎽)个盐两克老抽三(🔽)克生抽五克花椒油三两滴(⬜)鸡精味精各一(💯)克

步骤

步(⛏)骤一首先结(🐅)束被宰(🛰)杀鳝鱼准备着一(😿)个(🐀)厚一(🥡)点的木(🍅)板上面(🕐)内带长钉子把黄鳝的头部钉在木板(🤟)上(♏)然后把用手把黄鳝拉直再用(🚱)小刀把鳝鱼内脏去除很(❣)干净(⏩)即可被宰(🎅)杀能够完成

步骤二接着把去处理切好的鳝段用水冲洗冲(🍶)洗干净多刷洗几遍要(👨)把鳝鱼血再次冲洗干净(🅰)再把姜(🉑)去(🏦)皮切成姜丝(🥃)小(🐍)米(📬)辣和蒜苗清洗干(🗽)净切(📯)成(🐒)辣椒圈蒜苗切斜段切碎备用延后把辅料切好这(🏮)样后期一忙起来绝对不会手忙脚乱

步(🏕)骤(🛒)三开炉点火(❓)后锅内刷洗干净(🏈)放入(🌐)后底油油温八成(📛)热(💼)倒入水鳝鱼炒至鳝鱼全(👹)部变成白(🏬)色这时候(🍱)鳝鱼会略微卷在一起(🐤)再(🤟)加入少许料酒继续翻炒均匀(㊗)备用

步骤四锅内又一次(🤭)刷洗干(📈)净放入底油下入姜小米辣蒜苗白泡椒小火翻炒(🐾)出香味(🐗)后然后把慢慢(🥪)倒(🎑)入前的(🎢)的鳝(🌐)鱼一起(🎴)炒匀再加(👬)入(⏪)生抽老抽(📸)翻炒均匀提(👚)前放(🤯)入老(🌵)抽是可(🛏)以好些地(🌽)释放出酱(🌮)油香味

步(🛬)骤五结(🕦)果一并加入两勺(🌏)水大火烧开后转(🚪)中小火再小(📻)火(⬆)焖煮三分钟(📍)开盖加入到蒜苗叶翻炒均匀再改用开大(🐣)火收汁一(❤)分钟这时候鳝(⌚)鱼已经熟后了放入适量盐淋少许(🔽)花椒油少量(🗒)鸡精翻(🛤)炒均匀即(🌜)可出锅装盘啦要是家里比较(🤸)富裕的话来点芝麻点缀装饰一下(👚)就(❇)更完美的(👉)东西了

2黄鳝(🦂)烧木耳的做法

14葱切片姜小葱切段(🌰)干辣(🚠)椒(🕶)剪段(🗜)备用

24鳝鱼去头(📆)去内(㊙)脏用(💽)活水发热发(🔵)冷(🌊)清水冲洗干净沥干水分用(🐉)少许白胡椒料酒淹制良久

34锅烧热倒不要过量油大(🔚)火将油烧至6成热放入花椒葱姜蒜炒(🔘)香紧接着放木耳翻炒一会加(🏫)一点清水高汤最好煮沸后

44将淹制好(🐌)的鳝段倒(♌)入锅中搅散同时加盐鸡精待鳝段水煮开变成(🥖)白色即(🆕)可出锅

3红烧苦笋鳝(🥁)鱼的正(🥟)宗做法

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鳝鱼500g

苦笋250g

泡生姜50g

泡海椒50g

蒜50g

小米辣30g

青海椒50g

嫩生姜50g

小(📮)葱不(🏮)要过量

食用(🚅)盐15g

味精5g

白糖5g

醋少量(🚕)

花椒适(😄)量(🚮)

豆瓣酱15g

1不(🌃)提前把青海椒小米辣切成(💵)小段嫩生姜切(👩)成细丝小葱切成小段新鲜(✊)的西瓜的黄鳝洗(🤕)干(🍡)净备用(🗾)

2锅中盛有食用油待油温七成热后放入花椒(🌵)再(🤩)把不提前准备好的黄鳝倒入(🔝)锅(🚣)中(🔩)翻炒大火翻炒15秒左后后放入后提前马上(🌶)准备(🥤)好的泡生姜泡海(😄)椒和蒜一起(📎)快速翻炒

3再(🎺)放(🔷)入小米辣豆瓣酱醋白糖食用(😯)盐和(🗼)苦(🥒)笋一(🙆)起煸炒(📸)翻(🔙)炒15秒左右吧后放入一点清水

4待黄鳝和苦笋都烧(🤲)熟后放入(🏏)青海(🎲)椒(🕡)一并加入不能过量的味精就可以(🚙)不准备出锅(📂)了(🍊)

5再加灵魂的(🎳)小葱段一份营养美味(🔔)的苦笋烧(🎬)鳝(🤑)鱼就结束啦

6美味又(🍼)好吃的红烧苦笋(😉)鳝(🎌)鱼的比较正宗做法完成开吃

4麻(🛥)椒鳝鱼正宗做法

1必须(☔)打算不要(🔲)过(🥉)量的(🔕)小葱将小葱清(🦔)洗干(🏡)净之前葱白(❤)切成段葱叶切成末放到一个盘中(⛺)备用再准备少许生姜将生(✳)姜清(🎑)洗干净之后去掉(🚇)后外皮先切片再切条大蒜(🗒)拍碎(⛷)将生(🐧)姜丝大蒜末和葱段(👣)葱末(🚨)一块放一个盘中备用

2冷锅下油盐(😰)不开炮倒入水鳝鱼迅速的(👁)盖上(📇)锅盖然后再开了火在这(🥃)里一定要记住(🧜)按紧锅(🐬)盖否则鳝鱼会跳出来(⏳)一直等(📓)待鳝鱼不稍(🙂)动的时候再撩开锅盖用力的翻炒炒至(🏕)鳝(😰)鱼盘起来

3下面就开(✴)始调味一并(⚡)加入花椒辣椒(✍)段豆瓣酱爆香再把我(🚆)们之前切好的葱姜蒜一起倒到里面爆香一定要轻轻的煸炒不然鳝鱼可能会脱皮(🔌)断的(📆)地柔柔地快速翻炒炒至鳝(🕍)鱼入味儿炒至鳝鱼的表皮焦黄算上小米辣最后撒上葱花就这个可(✅)以起锅了一道太美味的盘鳝干脆做了了会(💨)不(👋)会更加简单(💋)点(❓)呀如果你也很喜欢这道盘鳝的话那你抓紧时(🎀)间需(🐬)要的食材亲自(🐸)动手做一下吧