• 1王刚(🔺)视频鳝鱼红(🌥)烧做法
• 2黄(💏)鳝烧木耳的做法
• 3红烧苦笋鳝鱼的正宗做法
• 4麻椒鳝(🎰)鱼正宗做法

1王刚视(🔸)频鳝鱼红烧做法

辅(💾)料生姜(👁)葱适量小米辣(🍜)三个盐两(🐑)克老抽(🍶)三克(🏢)生抽五(✅)克(🧙)花椒(💪)油三两滴鸡精味精各一克

步骤

步骤一(🌼)首先结束(🆙)被宰杀鳝鱼准备着(🥘)一个(🎑)厚(🛄)一点的木板上面内带长钉子把黄(🕕)鳝的(⬛)头部钉(🍭)在木板上然后把(🌫)用手(🏪)把黄鳝拉直再(🎹)用小(🤲)刀把鳝(🆗)鱼内脏去除很干净即可被(😆)宰杀(🌧)能够完成

步骤二接着(🎇)把去处理切好的(💂)鳝段用水冲洗冲洗干净多刷(📍)洗几遍要把(🛡)鳝(🌖)鱼血再次冲洗干净再把姜去皮切成姜(🈯)丝小米辣和蒜(🕵)苗清洗干净切成辣椒圈蒜苗切斜(🍶)段切碎备用延后把辅料(⚡)切好这样后期(📉)一忙起来绝对不(🥠)会手忙脚乱

步骤三开炉点火(🥤)后锅内刷洗干(〰)净放(🚲)入后底油(💩)油温八成热(✉)倒入水鳝鱼炒至鳝鱼全部(🍮)变成白(🏬)色这时候鳝鱼会略微(🌁)卷在一起再(⚾)加入少许料酒继续翻(😴)炒均(㊙)匀备用

步骤四(🥍)锅内又一次刷洗干净放入底油(♒)下入姜(🛣)小米辣蒜苗白泡椒小火翻(🕎)炒出香味后然后把(🎰)慢慢倒入前的的鳝鱼(🐓)一起炒匀再加入生抽老抽(💐)翻炒均匀提前放入(🔸)老抽是可以好些地释放出(🔥)酱油(📟)香味

步骤五结(🍝)果一并加(🙊)入两勺(👨)水大火(🧚)烧(🤕)开后转中小火再小(🍩)火焖煮三分钟(🗨)开盖加入到蒜苗叶翻炒均匀再改用开大火收汁一分钟这时候鳝鱼已经熟后了放入适量盐(🍛)淋(⛔)少许花椒油少(🤶)量鸡精翻炒均匀即(🎊)可出锅装(🌄)盘啦要是家里比较富裕的话来点芝麻点缀装饰一下就(🛄)更(💭)完美的东西了(📏)

2黄鳝(🍱)烧木耳的做法(🐳)

14葱切片姜小(🆘)葱切(😣)段干辣椒剪段备用

24鳝鱼去头去内脏(😠)用活水发热(💼)发冷清水冲洗(⚽)干净沥干水分用少许白胡椒料酒淹制良久

34锅烧热(🐷)倒不要过量油(💘)大(🏘)火将油烧至(⌚)6成(😬)热(🎛)放入花椒葱姜蒜炒香紧接着放木耳翻炒一会加一(🥐)点清水高(🎞)汤最好煮沸后

44将淹制好的鳝段倒入锅中搅散同时加(🀄)盐鸡精待鳝(💼)段水煮开变成白色即可(🚫)出锅

3红烧苦笋鳝鱼的正宗做法

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鳝鱼500g

苦笋250g

泡生姜50g

泡海椒50g

蒜50g

小米(🖼)辣30g

青海椒50g

嫩生姜50g

小葱不要过量

食用盐15g

味精5g

白糖5g

醋少量

花椒适量

豆瓣酱15g

1不(🔤)提(🐫)前(🏆)把青海椒小米辣切成小段嫩(🍠)生姜切成(🐷)细丝小葱切成小(💃)段新鲜的西瓜的黄鳝洗(😶)干净备用

2锅中盛有食用油待油温七成热后放入花椒再(👴)把(⛽)不提前准备(🤔)好的黄鳝倒入锅中翻(🌺)炒大火翻炒15秒左后(🚴)后放入后(❇)提前马上准备好的泡生姜泡(🛑)海椒和蒜一起快速翻(㊙)炒

3再放入小(🎊)米辣豆瓣酱醋白糖食用(🌻)盐和苦笋一起煸炒翻炒15秒左右吧后放入一点清水(🎷)

4待(📭)黄(🙌)鳝和苦笋都(🌈)烧(🔮)熟后(🚘)放入青海(⛏)椒一并加入不能过量的味精就可以不(🐕)准(👁)备出锅了

5再加(🔛)灵魂的小葱段一(🍮)份营养(🐬)美味的(🚄)苦笋烧鳝鱼(📤)就结束啦

6美味又好吃的(🍪)红(🦃)烧苦笋(🅱)鳝(🕍)鱼的比较正宗做法完(🏴)成开(🤣)吃

4麻椒鳝(📖)鱼正宗做法

1必(🔂)须打算不要过(🚖)量的小葱将小葱清(🤲)洗(✈)干净之前葱白切成段葱叶切成末放到一(🗃)个盘中备用再准备少许(♿)生(🚋)姜将生姜清洗干净之后去(📡)掉后外皮(🥈)先(🚓)切片再(✅)切条大蒜拍碎将(🛏)生(🌠)姜丝大蒜末和葱段葱末一块放一个盘中(🌉)备用

2冷(📪)锅下油盐不开(🐗)炮倒入水鳝(🔂)鱼迅速的盖上锅盖然后再(🏚)开(🐫)了火在这里一定要记住按(🚩)紧锅盖否则鳝鱼会跳出来一直等待鳝鱼(⏸)不稍动的时候再撩(🚬)开锅盖用力的(🎻)翻炒炒(⛺)至鳝鱼(🈶)盘(🦔)起来

3下面(🕹)就(😃)开始调(🥉)味一并加(🧀)入花(🚭)椒辣椒段(🍡)豆瓣酱爆香再把我们之前(🗳)切好的葱姜蒜一起倒到(🕝)里面(🧤)爆(💂)香一定(🚸)要轻轻的煸(🦀)炒不然鳝鱼可(☝)能会脱皮断的地柔柔(🧝)地快速翻炒炒至鳝鱼入(🏔)味儿炒(🤗)至鳝鱼的表皮焦黄算上小(🖥)米辣最后撒上葱花就这个可以起锅了一道(🐹)太美(🚧)味的盘(🧡)鳝干脆做了了会不会更加简单(🕤)点(⚫)呀如果(🥈)你也很(😂)喜欢这道盘(🕵)鳝的话(🐞)那你抓紧时(✴)间需(🎍)要的食材亲自动手做一下吧