• 1王(🏇)刚(🕉)视频鳝鱼红烧做法(🕢)
• 2黄鳝烧(🔪)木耳的做(🌑)法
• 3红烧苦笋鳝鱼的正宗做法
• 4麻椒鳝鱼(🗞)正宗做法

1王刚视(🥘)频鳝鱼红烧做法

辅(🐞)料生姜葱适量小(👮)米辣三个盐两克老抽三克(❎)生(🍲)抽五克花椒(📷)油(👓)三两滴鸡精味精各一克

步骤

步骤一(🛃)首先(😼)结束被宰杀鳝鱼准备着一个厚一点的(🐴)木板(🗑)上面(🍒)内带长钉(💡)子(🌚)把黄鳝的头部钉在木(🚐)板上然后把用手把(🔕)黄鳝拉(🚁)直再用(🕖)小刀把鳝鱼内(👱)脏去除很干净即可被宰杀能(👜)够完成

步骤二接着把去处理切好的鳝段用水冲洗冲洗干(🎷)净多刷洗几遍(⏳)要把鳝鱼血再次冲(👍)洗干净再把(📮)姜去皮切成姜丝小(🐣)米辣和蒜苗清洗干净切成辣椒圈蒜苗切斜段切碎(🦗)备用延(🌤)后把辅料切好这样后期一忙起来绝对不会手忙脚乱

步(🅿)骤三开炉点火后锅(🍇)内刷洗(♍)干(🎞)净放(🐃)入后底油油温八(🙎)成热倒入水鳝鱼炒(👲)至(🎶)鳝鱼全部变(📳)成白色这时候鳝鱼会(🐏)略微卷在一起再加入少许(🧡)料酒继续翻炒均匀备用

步(📵)骤四锅内又一次刷洗干净放入底油下入姜小米辣蒜苗(☕)白泡椒(🏴)小火翻炒出(🐹)香味后然后把慢慢倒入前的的鳝鱼一起(📢)炒匀再加入(👆)生抽老(🏌)抽(🎇)翻炒均匀提前放入老抽是可以(📄)好些地释放出酱油(🕹)香味

步(🚑)骤(🍉)五结果一并加入两(⬜)勺水(🥞)大火烧开(⏺)后转(🐔)中小火再小火焖煮三分钟开盖(🐔)加入到蒜(🗾)苗叶翻炒均(⚓)匀再改用(🗜)开大(🌖)火收汁一分钟(🔜)这时候鳝鱼已经熟后了放(🎭)入(🌙)适量盐淋(🐰)少许(✍)花椒油少量(🕕)鸡(🚙)精翻炒均匀(🈁)即可(👝)出锅(🛳)装盘啦(😬)要(🐚)是家里比(🐷)较富裕的话来点芝麻点缀(🕴)装(🗡)饰(🎬)一下就更完美的东西了

2黄鳝(👵)烧木耳的做法

14葱切片(🔡)姜小葱切段干辣(⏬)椒剪段备用

24鳝鱼去头去内脏用活水发热发冷清(🏠)水冲洗干净沥干水分用少许白胡椒料酒淹制(🐬)良久

34锅烧热倒不要过量油(👬)大火(🐳)将(⚓)油(🍪)烧至6成热放入花椒葱姜蒜炒(📃)香紧接(💦)着放木耳翻炒一会加(🍽)一点清水高汤(😉)最好煮(♊)沸后

44将淹制(🍞)好的鳝(😢)段(💜)倒入锅中搅散同时加盐(🍡)鸡精(🌜)待鳝(🍰)段水煮开变(🔲)成白色即可(🍈)出锅

3红(🎚)烧苦笋鳝鱼(🤞)的正(🐽)宗做法

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鳝鱼500g

苦(👦)笋250g

泡生姜50g

泡海椒50g

蒜50g

小米辣30g

青海椒50g

嫩生(🎏)姜50g

小葱不要过量

食用(🐹)盐15g

味精(🀄)5g

白糖5g

醋少量

花椒适量

豆(👉)瓣酱(🛰)15g

1不提(🎢)前把(🐢)青海椒小米辣切成小段(💄)嫩生姜切成细丝小葱切(🔘)成小段新鲜的西瓜的(♋)黄鳝洗干净备用

2锅中(🎛)盛有(🅾)食(🈲)用油待油温(🌾)七成热后放入花椒(📿)再(🆑)把不提前准(🌚)备(😜)好的黄鳝(㊗)倒入锅中(🤱)翻炒大火翻炒15秒左后后放入后提前马上准备好的泡生姜泡海椒和蒜(🤗)一起快速翻炒

3再放入小米辣豆(🕉)瓣酱醋白糖(🕕)食用盐和苦笋一起煸炒翻炒15秒左右吧后放入一点清水(📊)

4待(⏱)黄鳝和苦笋都烧熟后放入青海椒一并加入不能过量的(🎯)味精就可以不准备出锅了

5再加灵魂(🐍)的小(🥀)葱段一(🦐)份(🚀)营养美味的苦笋烧鳝鱼(🍂)就结束啦(🐍)

6美(🏨)味又好吃的(👦)红烧(♟)苦(🥐)笋鳝(📀)鱼的比较正宗做法完成开吃

4麻(👯)椒鳝鱼正宗做法

1必须打算(👯)不要过量的小葱将小葱清洗干净之前葱(💹)白切成段葱(👚)叶切(🍺)成(😦)末放到一个盘中备用再准备(🏂)少许生姜将生姜清(🤷)洗干净之后去掉后外皮先切片再切条大蒜拍(🏿)碎(🍛)将生(🥁)姜丝大蒜(🍾)末和葱段葱末一块放(🎰)一个盘中备用

2冷锅下油盐不开炮(⏩)倒(🆎)入水鳝鱼迅速的盖上(⛹)锅盖然后再开了火(🌬)在这(🗾)里一定要记住按紧锅盖否则鳝鱼会跳出来一直等待鳝鱼(🐃)不稍动(🏋)的时候(💉)再撩开锅盖(📊)用力的翻炒炒至鳝鱼盘起来

3下面就(🤝)开始(🍗)调味一并加入花椒辣椒段豆瓣酱爆香(✊)再把我们之前切好(🏌)的葱(⤴)姜蒜(😨)一(💺)起倒到里面爆香一定要轻轻的(📬)煸炒不然鳝鱼可能会脱(🎷)皮断的(🍉)地柔柔地快(🏅)速(🧒)翻(🖨)炒炒至鳝鱼(🦍)入味儿炒(🎺)至鳝鱼的表皮焦黄(🏐)算上小(🏧)米辣最(🙎)后撒上葱花就这个(💇)可以起锅了一道太美味的盘鳝干脆(🛸)做了了会不(🌀)会更加简单点呀如果你也很喜欢这道盘鳝的话(🐺)那你抓紧(🚆)时间需要的食材亲自动手(😅)做一(🦐)下吧