• 1王(🎦)刚视频鳝(〽)鱼红烧做法
• 2黄(♑)鳝烧木耳的做法
• 3红烧苦笋鳝鱼的正宗做法
• 4麻(🌏)椒鳝鱼正宗做(🏙)法

1王刚视频鳝鱼红烧做法

辅料生(🚮)姜葱适量小米辣三个盐(🌋)两(🖕)克老(📺)抽三克生抽(🦖)五克花椒油三两滴鸡精味精各一(🔗)克

步骤

步骤一(🙂)首先结束被(🃏)宰(📹)杀鳝鱼准备着一个厚一点的木板(🌸)上(🆒)面内带长钉子把黄(🍲)鳝(🚄)的头部钉在木板上然(💻)后把用手把黄鳝拉(📪)直再用小刀把(🍸)鳝鱼内脏(👾)去(🌺)除很干净(🐭)即可被宰杀能够完成

步骤二接着(🥠)把去处理切(🐱)好的鳝段用水冲洗冲(🎥)洗干净多刷洗几遍要把鳝鱼(🥘)血再次冲洗(🏐)干净再把姜(🥔)去皮切成姜丝小米辣和蒜苗清洗干净切成辣椒圈(🗺)蒜苗切(👨)斜段(🥁)切碎备用延后把辅料切好这样后期一忙起来绝对不会(🏜)手(🏈)忙脚(🍚)乱

步骤三开炉点火后锅内刷(🔼)洗干净放(🏔)入后底(🈴)油油温八成热倒入水鳝(🍍)鱼炒至鳝鱼全部变成白色这时候鳝鱼会略微卷在(🐼)一起再加入少许料酒(🍻)继续(🥅)翻炒均匀备用

步骤四锅内(📫)又一次刷洗干净放入(🤐)底油下入姜小米辣(🐂)蒜苗白泡椒小火翻炒出香味后然后把慢慢倒入前的的鳝鱼一起炒匀再加入生抽老抽翻炒均匀提前放(🖖)入(🤤)老抽(🍊)是可以(🌰)好些(🚳)地释放(📢)出酱油香味

步骤五结果一并加入两勺水大(🍑)火烧(🏥)开后转中小火再小火焖(🌈)煮三分钟开盖加入到蒜苗叶翻炒均(⤴)匀再改用开大火收(🏯)汁一分钟这时候鳝(🔚)鱼已经熟(🎂)后了放入适量盐淋(📀)少(🔏)许花(⛱)椒油(🙏)少量鸡精翻炒均匀即(🎅)可出锅装盘啦要是家(👔)里比较富裕(🔊)的话来点芝麻点缀装(🍣)饰一下就(🅾)更完美的(🏃)东西了

2黄鳝烧(📡)木耳的做法

14葱切片姜小(🏮)葱切段干辣(🤭)椒(🎫)剪段备用

24鳝鱼去头(🌼)去内脏用(⭐)活水发热发冷清水冲洗干(🐌)净(🔒)沥(🚕)干水(🔼)分(♑)用(🐻)少许白胡椒料酒淹制(🛁)良久

34锅烧热(🦗)倒不(👰)要(🚇)过量油大(⛑)火将(😗)油烧至(🔹)6成热放入花椒葱姜蒜炒香紧接着(🧘)放木(🐠)耳翻炒一会加一点清水高(🛢)汤最好(🧒)煮沸后

44将淹制好的鳝(🦎)段(🥜)倒(🈲)入(🏪)锅中搅(⛏)散(🚐)同(🥢)时加盐鸡精待鳝(🖕)段水煮(🔓)开变成白色即可出锅

3红(🐌)烧苦笋鳝鱼的正宗做法

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鳝鱼500g

苦笋250g

泡生姜50g

泡海椒50g

蒜50g

小米辣(🕊)30g

青海椒50g

嫩生姜50g

小葱不要(💭)过量

食用盐15g

味精5g

白糖5g

醋少(🌝)量

花椒适量

豆瓣酱15g

1不提前把(🚴)青(🌸)海(📓)椒小米(💯)辣切成小段嫩生姜切(🛍)成细丝(🎂)小葱切成小段新鲜的西瓜的黄鳝洗干净备用

2锅中盛有食用油待油温七成热后放(🤯)入花椒再把(🐤)不提前准备好的黄鳝倒入锅中翻炒大火翻炒15秒左后(🏓)后放入后提(🚅)前马上准备好的(🖼)泡生(❔)姜泡海椒和蒜一起(💈)快速翻炒

3再放(🤛)入小米辣豆瓣酱(🌎)醋白(👇)糖食用盐和苦笋一起煸炒翻(🚊)炒15秒(➖)左右吧后(🕛)放入一点清水

4待黄(🕤)鳝(🎋)和苦(👽)笋都烧熟后放(😿)入青海(🔷)椒一并加入不(🧙)能(📅)过(🌜)量的味精就可以不准备(🌬)出锅了

5再加灵魂的(🏎)小葱段一份(🍟)营养美味的(🍮)苦笋烧(🏏)鳝(🎣)鱼就(🎡)结束啦

6美味又好吃的红烧苦笋鳝鱼的比较正宗做法完成开吃

4麻椒鳝鱼正宗做法

1必须打算不要过量的小葱将小葱清洗干净之前葱白切成段葱叶切成末放到一(🚞)个盘中备(💚)用再准备少许(🥦)生姜(🍆)将生姜清洗干(🐦)净之后去掉后外皮(🤱)先切片再切条大蒜(🏚)拍碎(🏜)将生姜丝大蒜(🈺)末和(🕒)葱段葱(🎥)末(✡)一块放(😀)一个盘中(🤚)备用(🤝)

2冷锅下(🥔)油盐不开炮倒入水(😻)鳝鱼(😡)迅速的盖上锅盖(🥘)然后(💮)再开了火(😋)在(🔺)这里一定要记住(🍻)按(🤤)紧锅盖否则鳝鱼会(🦐)跳出来一直等待鳝鱼不稍动(🍧)的时候再撩开锅盖(🕡)用力的翻炒炒至鳝鱼盘起来(🥦)

3下面就开始调(🍪)味一并加入花椒辣椒段豆瓣酱(🎼)爆香再把(🍞)我们之(😭)前切好(🏓)的葱姜蒜一起倒到里(🐠)面爆香一定要(⛰)轻轻的煸炒(🍇)不然(🥧)鳝(🐃)鱼可能会脱皮断的地柔柔地快速翻炒炒至鳝鱼入味儿(👥)炒至(💲)鳝鱼的表(🐆)皮焦黄算上小米辣最(🤕)后撒上葱花(🚭)就这个可以起锅了一(😑)道太美味的盘鳝干脆做了(🥓)了会不会更(🍺)加简单点呀如果你也(🍱)很喜(🔟)欢(🏌)这道盘鳝的话那你抓紧时间需(🤩)要的食材亲自动手做一下吧