• 1王刚(📢)视(⬛)频鳝(🎎)鱼红烧做法
• 2黄鳝烧木(🏔)耳的做法
• 3红烧(🔝)苦笋鳝鱼的正宗(🚴)做法
• 4麻椒鳝鱼正(🏣)宗做法

1王刚(🍕)视(🐘)频鳝鱼红烧做(🏾)法(⛱)

辅料生姜葱(🐓)适量小米辣三个盐两克老(🐅)抽三克生抽五克花(💉)椒油三两滴鸡精(🎬)味(🔩)精各一克

步骤

步骤一首先结束被(🎾)宰(😶)杀鳝鱼(🦕)准备着一(🐋)个厚一点的木板上面内带长钉子把黄鳝的头部(🐐)钉在木板上(😿)然后把用手把黄鳝拉(⭕)直再用(🎬)小刀把(😣)鳝(😯)鱼内脏去除很干净即可被宰(🌄)杀(👋)能够(🧘)完成

步骤二(🈁)接着把去处理切好的鳝段用水冲(🗜)洗冲洗干净多刷洗几遍要(🐬)把鳝(🥝)鱼血再次冲洗干净再把姜去皮切成姜丝小米辣和蒜苗清洗干净切成辣椒圈蒜苗切斜(🕘)段(🥊)切碎备用(🐻)延后把辅料切好这样(💈)后期一忙起来绝对不会手忙脚乱(🔍)

步骤三开炉点火后锅(🛐)内刷洗干净放入后底油油温八成热(🏢)倒(💛)入水鳝鱼炒(🍱)至鳝鱼全(🦑)部(🤯)变成白色这时候鳝鱼会略微卷在(🗂)一起再加入少许料酒继续翻炒均匀备用(💆)

步骤(🛴)四锅内又一次刷洗干净(🎠)放入底油下(👧)入姜小米(🥜)辣蒜(🎞)苗白泡椒小火(🦕)翻(📚)炒出香味后然后把慢慢倒入前的的鳝鱼一起炒(❔)匀再加入生抽老抽翻炒(🏬)均匀提前放入老(🤜)抽是可以好些地释放出酱油香味

步骤五结果一并加入两勺水大(💦)火烧开后转中小火(🔈)再小火焖煮三分(🗄)钟开盖加入到蒜苗叶翻炒(🐪)均匀再改用开大(✈)火收(🌺)汁一分钟这时候鳝鱼已经熟后(😵)了(♈)放入(👬)适(🔓)量盐淋(🙃)少许花椒(👔)油少量鸡精(⛑)翻炒均(🚑)匀即可出(🌿)锅装盘啦要是家里比较(👴)富裕的话来点芝(📞)麻点(🧗)缀装饰一下就更完美的东西了(💺)

2黄鳝烧木耳的做法

14葱切片姜(🐟)小葱切段(👊)干(🚨)辣椒剪(🔉)段备用

24鳝鱼(⛄)去头去内(⭕)脏用活水发热发冷(🐆)清水冲洗干净沥干(🍱)水分用少许白胡椒料酒淹制良久

34锅烧热倒不要(♑)过量油(🕓)大火将(🥢)油烧(🚨)至6成热放入花椒葱姜蒜炒香紧接着放木(💞)耳翻(🍙)炒一会加(🤠)一(🛤)点清水高汤最好煮沸后

44将淹制好的鳝段(😟)倒入锅中搅散(⛵)同(🕍)时加盐鸡精待鳝段水煮开变成白(🍕)色(🎞)即可出(🌗)锅

3红烧苦笋(🐙)鳝鱼(🕺)的正宗做法

more

鳝鱼500g

苦笋250g

泡生姜50g

泡(🎿)海(🔯)椒(🏔)50g

蒜50g

小米辣(📹)30g

青海椒50g

嫩生姜50g

小葱不要(🍼)过量

食(🌲)用盐15g

味精5g

白糖(😊)5g

醋少(🤒)量

花椒适(🆔)量

豆瓣(🅰)酱15g

1不提(🕸)前把青海椒小米辣切成小段嫩(💐)生姜切成细(🙁)丝小葱切成(🛑)小段新鲜的西瓜的黄鳝洗干(🖲)净备用

2锅(🐼)中盛有(🌯)食用油待油温七成热后(♐)放入花椒再把不提前准(🖼)备好的黄鳝倒入锅中翻(⚾)炒大火翻炒15秒左后后放(👰)入后提前马上准备好的泡生姜泡海椒和蒜一(🤠)起快速翻炒

3再放入小(🎄)米辣豆瓣酱醋白糖食用盐(🐉)和苦笋一起煸炒翻(🚹)炒15秒左右吧后放入一点清(😬)水

4待黄鳝和苦笋都烧熟后放入(☕)青海椒一(🎩)并加入不能过(🐁)量的味精就可以不准备出锅了(🐈)

5再加灵魂的小葱段一份营(Ⓜ)养美味的苦笋烧鳝鱼就(📠)结束(🏐)啦(😸)

6美味又好吃(📟)的红(😇)烧苦笋鳝鱼的比(💊)较正宗做法完成(📻)开吃

4麻椒鳝鱼正宗做法

1必须打算不要过量的小葱将小葱清洗干净之前葱(🍠)白切成段葱叶切成末放(📴)到一个盘(🔺)中备用再准备少许生姜将生姜清洗干净之后去掉后外皮先切(🎣)片再切条大蒜拍碎(🖐)将生姜丝大蒜末和葱段葱末(🏙)一块放一个盘(🎢)中备用

2冷锅下(🧠)油盐不开炮倒入水鳝(😚)鱼(♍)迅(🈴)速的盖上(🚡)锅盖然(🕳)后再开了火(📍)在这里(🤴)一定要记住按紧锅盖(💺)否则鳝鱼(🐔)会跳出(🔈)来(🐖)一直(🐂)等(😔)待鳝(🌖)鱼不稍动的时候再撩开(🛴)锅盖用(🕍)力的翻炒炒至鳝鱼(📔)盘起来

3下面就开(🎮)始调味一并加入花椒辣椒段豆(👼)瓣酱(🎄)爆香再把我们之前切好的葱姜蒜一起倒到里面爆香一定(♿)要轻(🌆)轻(🔻)的(🙆)煸炒不然(🙏)鳝鱼可能会脱(🎽)皮(🤛)断(💅)的地柔柔地快速翻炒炒至鳝鱼入味儿炒(🎨)至鳝鱼的表(㊙)皮焦黄算上小米辣最后撒上葱(👧)花就这个可以起锅了一道太(🚌)美味的盘鳝干脆做了了会不会更加简单点(😲)呀如果你也(🖨)很喜欢(📍)这道盘鳝(🛁)的话那你抓紧时(👹)间需要的食材亲自动手做一下吧