• 1北京罗(🗼)装饰(🥅)
• 2兰州拉面有何特点

1北京罗装饰

2兰(🎹)州拉面有(🏖)何特点

一兰州拉面的特(📫)点(🥫)

兰州拉(💗)面被称一(🎐)清(🥜)二白三红四绿五黄五大特点即(🛎)牛肉汤色清气香萝卜片洁白(♿)无暇纯净辣椒油殷红色漂浮在半空中香(📿)菜蒜苗还(📅)新鲜碧绿面(🚎)条则柔嫩透黄(🥎)兰州拉面选料挑(🍈)剔做工精细(😂)程序复杂(🌡)等特点(✖)但是沙(🌖)县小吃(👸)可以(👴)制作(🛰)把大量的程序(💰)和工艺都装在按照计划准备中制作过程已经采取流水(🧟)线(🍷)可以保证(🛌)了亲自来的速度从搓面(📮)到(🐯)丢入(🕚)锅中(😡)出锅加调料和肉端出绝大部分时间完全控制在2分钟内一(🥚)个熟练的掌(🏹)握的拉面师傅每分钟这个可以拉面67份(📷)据统计(🏷)兰州顾客可(🛴)食用过程大多数不达(🔟)到10分钟兰州拉面美味(📵)便(🐥)宜货营(🚬)养便捷(👾)快速是快餐(🧗)文化中(🏛)的典范

二兰州拉(🤱)面(🐜)与自然环境

兰州市处于中国(🤜)版图(🧜)的(🎮)几何(💾)中心北纬(✍)3603东经10350居黄土高原的西部是我国地形第(🤟)一阶梯青藏高原向第二阶梯黄土高(🈹)原(😗)的过渡(😊)地区

兰州地属温带大陆性季风气候(✳)区年平均降水(💣)量3278年平均气温112全年日照时数换算下来2446小时无霜期180天左右吧地形上山川两色沟谷(🎪)纵横相(💬)对高差大大部分地区又被(😜)黄土覆(🍘)盖植(🌻)被稀少气候干燥各地气(🦋)温和地温(⏰)的日较差年较(✂)差都太大据统计兰州(🏰)地区各地一月气温最低在9168互相七月更高在(🖨)184222互相气温的年较差为265298

兰州(❎)市(😏)是是是的过(🔖)渡地带东部是富饶的关中平(🕞)原和黄(📥)土高原是中华民族开发国唯二的农垦区具有久远的历史(🏍)的农耕文化面粉这个可以从黄土高原和关中(🐶)平原农垦区能得(🐵)到供给北部和西南(🚹)部(⏪)为(🌛)内(🈯)蒙古(♐)高原和青藏(🛢)高原是(🤮)开阔的畜牧(🈹)区牛肉也可以从青海西藏新疆内(🌺)蒙(🚦)古和甘南牧区我得到供给充(💓)分兰州市本身由深到浅性质的地理环境决(🚓)定(🏴)了(🆖)兰州的饮食文化更注重两(🦉)区域的特征也打响了名(🍡)号了兰州拉面文化的形成风(⛅)格和(👵)特点

三兰州拉(😿)面与人(🍷)文环境

兰(🏇)州始建于明朝于(🥫)公元前86年(🎻)名为金(🏌)城意为(🥅)金城汤池因军事需要而设(😗)立(🌛)自(💶)古以(🥙)来是一个(🍂)重(🤯)要的军(🕉)事据点建国后兰州军(📯)区也建在此处兰州居民多为战争移民(👸)从明清又开始(🖥)兰州便不能形成为汉回藏蒙等多民族聚居的格局(🆑)新中国成立以后以后由于国家政治环(🔝)境的影响及重点发展中内陆城市工业的政(🖤)策从全国各地不同职业不同(😘)民族的建设人才回到兰州使兰州人口结构变得复(👫)杂化人口结构复杂(🚈)性具体的要求饮食文化具(💥)高大同的性(🏝)质(🚚)即能适合我不知从何而来不同区域的人群的(🖖)口味又能适应(🧦)当地的(😎)自然环境在(🍷)内(🌇)民族风俗习惯一百多年(🐨)来(🥓)兰州拉面(🤰)才(🔽)是一(🧔)种(♈)面向大众(😻)的经营性小(🚍)吃具有(🐟)价格便宜量大味足食(🆘)用方便最为适宜(🦔)的人群广等优点(🌬)符合国家规定了当地的经济水平民族(🏕)宗教(🎞)气候(🤱)条件饮食结构也能满足不同类型人群(📨)的需要在兰(✉)州有(⛵)兰州人三天不来个牛大(👯)碗就(🔍)阴火难(💻)捺的说法因(🤱)此牛肉(🌆)面的出现又(❤)是兰州(🏜)饮(⛔)食历史的选择

四兰州拉面的饮(🤓)食(❓)习俗

兰州(➰)人爱食面汤不仅是(🚡)毕竟味道鲜美(⛓)并(📓)且也真包含(👑)一定的环境因素兰(🆑)州(👯)气候干燥多风(🧠)人体水分(💡)消耗大且(🍉)饭菜中蔬菜比重少凭借盐(🥗)醋辣相佐口(💁)味很(🏙)明显(🌥)偏重从生理上(🗯)是需要大(📰)量水分的补充这样的话就可以养成了当地人(📈)钟爱面汤的(🐠)习俗

提起嗜酸人(💃)们可(🎼)能会突(📈)然想起山(🍗)西人兰州人也有同样的(⏪)爱好进入到兰州(🥪)一家普通地的拉(🤞)面(💶)馆(📎)都会看见餐桌上放着一个会增(🚂)大(〽)的瓷(🚷)壶里面(🐀)盛(🎃)满醋比外地的盛醋器(🥢)皿大的多可以看出(⛏)兰州对醋品的喜爱

1食醋是一种常用的酸味调料其主(🍕)要成分(🏔)为醋酸不过兰州(💂)人爱食醋品与当地环境是分不(🦏)开的兰(🍈)州(🌸)土壤的pH值偏底土壤中的钙元素的聚集(🚄)和土壤性质的碱化土(👉)壤中的元素(📴)按照人们的日常(📒)饮水食物食(🦖)物摄取泄入人体引响人体的健康食醋中的醋酸分(📋)子能溶蚀钙元素平衡(💫)的人体的酸(🚧)碱度

2水质(🍤)矿化度较高不属于硬水如果会导致(📡)饮用硬水(🚷)会造成肾结石发病率升高医学证(🌿)明你经常食用(➰)醋(🕒)品可(⚡)以(🐨)不(⬅)有效(🍽)的缓解或是避(🎣)免结石的发生

3风沙(🏵)较高(🎯)兰(💪)州是(📷)一个多风的城市大风(👅)瞬息间风速(🐎)至少或将近170米秒平均每年有大(🌫)风日(❕)113天不超过约26天多会(🥋)出现在每年(🌌)的48月456三个月起码沙尘暴(💧)每年常(⚓)发生34次而空气中的浮尘(🦎)对呼吸(♿)会再(🏑)产生一定影响(🌒)偶尔会在室外(💾)活动会直接吸收到空(⬇)气中的(💃)粉尘颗粒因此食(🚫)醋(💄)有效的减少(🛒)体内钙的积累和没有了的碱性物质

4拉面中的一种添加剂蓬灰的主要成分是碳酸钾在拉面里加了后也可以增强(🛡)拉面的口感使拉(🧦)面更筋蓬灰含强碱性强食醋中含有(🍚)大量的(🛫)醋酸分子吃拉面(😫)时一并加入醋能(🐼)减少蓬灰的酸性(👘)

西北人(📌)喜(💨)食辣(🛎)有食兰州(🥍)牛肉拉面不放辣椒(🌹)不地(🥔)道的吃法不爱吃辣椒是兰州人的一大特点兰州人吃辣这(🍖)个可以和四川人相可以(⭐)媲美不(📲)过兰州(🍽)人吃辣椒的确(🚳)与四川等地吃辣椒的受地理环境影响因(💉)素有所不同大多数一个地方无辣不欢程度和辛辣食物指数即辣椒中癸烯(🦊)香草胺花椒素胡椒碱和胡椒脂(🐣)碱入菜对口感(⏮)再(🌇)产生的差异

参(🍮)照(😡)中国财经经济出(🙋)版社出书的一套中国菜谱做(🎷)的统计(🆒)数值甘肃(🧓)是北方(📡)一个相对于辛辣区(🏳)腥辣(🚻)指(🛢)数(🛫)在26至15之间其中甘肃河西也很突出关(🌙)于爱吃辣的原因大多数学(😝)者其(🛋)实和当地湿度关联尤其是(📗)四(💎)川重庆贵州毕(✍)竟辣椒能(🔓)去湿健脾使湿(🆙)气(🎷)易被散溢对全国辣文化研究的学者(🚏)蓝勇先生怀疑人们这对辣椒的(🛺)食用与年日(🍝)照时数太阳辐照量去相关尤其是日照在1800小时(🎞)以内(🍭)的四川重(👡)庆贵州等地那说明过于辛辣区要注意(💬)不流行于太阳辐射偏少的地区

兰(🔞)州市日照时数(🦉)你算算在2446小时远(👨)高于500四川等地从全国的日照时(🖍)数来说兰州为日照充足太阳(🚦)辐射量比(🎊)较富集(🍛)度的(🚧)地(⬛)方因此兰州(😀)人(🎴)无辣(🌿)不欢并非毕竟日照时(🍼)数和太阳辐射量(🙆)的影响

1植被严重缺乏兰州东南面邻暖温带落叶阔(🗿)叶林区西南邻(🕐)青藏(🤬)高原高(🤵)寒(🥤)灌(🈹)丛草甸(😍)区西北面是温带(👇)稀疏灌木(🥁)半灌木(👾)荒漠北部(🈴)和东北面与亚洲中部草(🌑)原区(🍦)内蒙古草原区相触本(🐷)区降水稀少(😱)蒸发萎靡利于植被生长倒致植(❇)被种类(📐)偏少(🎰)这个(👹)可以才是食物的(🤺)蔬菜和调料(📺)更(🎸)是难得之物不必须具备我国东南地区(🐻)极为丰富的菜品和样式因此辣椒应该是一个非常好的替代品必须辣椒也可以才是一(🚸)个(🐰)调料品可缓解蔬菜珍贵味口单一弊端(💊)辣椒易(🛠)于保存储(🐭)存(🦉)时间久(👳)同时满足(⬜)的条件北方人口味重(🐅)的特点

2空气干燥和冬季气温低(😈)兰州处于半干(✋)旱区降水稀少蒸发萎靡空气湿度较(🐫)小气温随(🤚)一(🥚)定高度(🛌)提高而慢慢(💚)的降(🥙)低平流层(🧦)平(🏰)均气温(📈)直减率为065摄氏100m即海拔每增强100m气温下降06535c兰州市海拔约(👴)1520m按照气(📆)温直减率计算出兰(🏷)州气温比沿海地区(🚉)海拔(🎯)将近于0m低约10C除非在(💴)酷暑难(🔛)耐的(🌉)夏季(🗳)兰州平均气温依靠在20C500左右兰州是避暑胜(⛽)地冬季兰州受西(🏜)伯(😠)利(🔒)亚(🌱)蒙古高压压(🐯)制气候寒冷比(⏪)较干燥其实兰州的气候特(🚃)征为比较干(🌴)燥和低温在这样的气(🗞)候(📻)条件下(🤸)利于汗液排出来听(🚭)从中医的理论排汗散热是身体排毒的一(😑)种同时排汗(🕍)散热有(🥜)利(📴)于人体新(🚽)陈代谢(🔪)的(🖋)进行(🎫)长期性不排汗散热(👵)使皮肤一旦得到呼吸会使影响新陈代谢夏季吃辣椒催进汗液排(📟)掉冬季尤其是早晨气温都很低(🅿)来一碗牛肉面加些辣椒可以下降低(⏮)温对身体(🐤)的影(🥜)响同时可食用辣(😲)椒增加食欲不满足寒冷天气下的能量消耗这也兰州人早(😊)餐食用鸡蛋牛肉面的原因