• 1北京(🍄)罗(⏮)装(😰)饰
• 2兰州拉面有何特点

1北京罗装饰

2兰州拉面有何(🌺)特点(💉)

一兰州拉面的特(㊗)点

兰州拉面被称一清二白(🤲)三红四绿(🛰)五(📵)黄(🎟)五大特点即牛肉汤色清气香萝卜片洁白无暇纯净辣椒油殷红(📞)色漂浮在(🏍)半空中香菜(🐫)蒜(🦃)苗还新鲜碧绿面条(📙)则柔嫩透(🥒)黄兰州拉(🚎)面选料挑剔做工精细程序复杂等特点但(👝)是沙(📼)县小吃可以制作把大(🏎)量的程序和工艺都装在按照计划(📀)准备中制作(🈂)过程(🦂)已经采取流水(👻)线可以保证了亲(🌍)自来的速度从搓面到丢入锅中出锅加调(🐕)料和肉端(🔲)出绝大部分时间完全(🐩)控制(🔘)在2分钟内一个熟练的掌握的拉面师傅每分钟这个可以拉(📢)面67份据统计兰州顾客可(⛲)食用过程大多数不达到10分钟(🔣)兰州(💷)拉面(🚳)美味便宜货营养便捷快速是快餐文化中的典范

二兰州拉面与自然环境

兰州市处于中国版图的几何中心北纬3603东经10350居黄土高原的西部是我国地形(🖕)第一阶梯(📖)青藏(🍺)高原向(🎊)第二阶梯(🙆)黄土(🙅)高(🙅)原的过渡地区

兰州地(📑)属温带大陆(🔀)性季风(😤)气候(🐙)区年平(🤱)均降水(🗃)量(🐏)3278年平均气温112全年日照时(❗)数(👋)换算下来2446小时无霜期180天左(💓)右吧地形上山川两(🍌)色沟谷纵横相对高差大大部分地区(👛)又被黄土覆盖植被稀少气候干(😗)燥各地气温(🍎)和地温(🏪)的日较差年(💜)较差都太大据统计兰(🔠)州地区各地一月气温最低在9168互相七(🔀)月更高在184222互相气温(🦏)的年较(🚑)差(📔)为265298

兰州市是是是的过渡地带东部是富饶的关中平原(🎤)和(🥡)黄土高原是中华民族开发国唯二的农垦(🍩)区具有久远的历史的农耕(🍽)文化(🐅)面粉这(🏠)个可以(🚶)从黄土高原(🤾)和关中平原农垦区(🛸)能得到供给(🍖)北部和西南部为内蒙古高原和青藏高(🐟)原(🆔)是开阔的畜(🚛)牧区牛肉也可以从青(🐭)海西藏新疆内(💇)蒙古和(🎃)甘南牧(✅)区我(📖)得到供给充(😋)分兰州(♏)市本身由深到浅性(🌝)质的(🎼)地理环境(🤥)决定了兰州的(🐭)饮食文(📈)化更(✍)注重两区域的特征也打响(🐔)了名号了兰州拉面文化的(🔨)形成风格和特点

三兰州拉面与人文环境

兰州始建于明(🍚)朝于(📪)公元前(😣)86年名为金城意(🚱)为(🔻)金城汤池因军(🍁)事需(🔏)要而(🏹)设(👄)立自古以来是(🌥)一个重要的(🖌)军事据点建国后(✍)兰州军区(🥝)也建(🌋)在此(🐢)处兰州居民(🧐)多(🚾)为战争移民从明清(🔼)又开始兰州便不(💰)能形成为汉回藏蒙等多(🛤)民族聚居的格局新中国成立以(🐨)后以(🍎)后由(🙈)于国家政(👪)治环境(🦄)的影响及(🛀)重点发(🦊)展中内陆城市工业的政策从(🅾)全国各地不同职业不同(👺)民族的建设(🧤)人才回到兰州(📍)使兰(🍖)州人口结构变得复杂化人口结(🌳)构复杂性具体的要求饮食文化具(💊)高大同的性质(🎸)即能(🛸)适合我不(➿)知从何而来(📚)不(🔗)同区域的人群的口味(🏏)又能适应当(🗽)地的自然环(🍴)境在内民族风俗习(💥)惯一(📨)百多年来兰(⬜)州(➰)拉(🐜)面才是(💡)一种面向大众的经营性小吃具有(🚇)价(✉)格便宜量大味足食用方便最为适宜的人(🚵)群(🕍)广(🥨)等优点符合国家规定了当地的经济水平民族宗教气(🏢)候条件饮食(🖖)结(❔)构也能(🚬)满足不同类型人群的需要在兰州有兰州人(🍤)三天不来(➕)个牛大碗就(💟)阴火难(🔈)捺的(🈺)说法因此(♎)牛肉面的出现又是兰州饮食历史的选(🚔)择

四兰州拉面的(🐽)饮食习俗

兰州(🌜)人爱食面汤不(⏮)仅是毕(➗)竟(😃)味(🏠)道鲜美并且也真包含(🏒)一定的环境因素兰州气候干燥多风人体水分消耗大且饭菜中蔬菜比重少凭借盐醋(👾)辣相(🆚)佐口味很明显偏重(🚡)从生理上是需要大量(⏳)水分的补充(🕌)这样的话就可以养成了当地人钟爱面汤的习俗

提起嗜酸人们可能会突然(🍏)想起山西人兰州人也(🦐)有同样的(✝)爱好进入到兰州一家普通地的(🚽)拉(🗼)面馆(🚹)都会看见餐桌上放(🏗)着一个会增大的瓷壶里面盛满醋(👩)比外地的盛醋器皿大的多可以看出兰州对(🍄)醋品的喜爱

1食(🌗)醋是一种(😘)常(🎽)用的酸味调料其主要成分(📐)为醋酸不(💑)过兰(🚽)州人爱食醋品与当地环境(🚦)是(🍫)分不开的兰州土壤的pH值偏底土壤中的钙元素的聚集和土壤性质的碱(🌙)化土壤中的(🦐)元素按照人们的日常饮水食物食物摄取泄入人(🕤)体引(🏷)响(🍣)人体的(🤡)健(💦)康食醋中的醋酸(🧓)分子能溶(⏯)蚀钙元素(🎻)平衡的人体(🌙)的酸碱度

2水质矿(🔛)化度较高不属于硬(🚸)水如果会导致(🚏)饮用硬(🧖)水会造成肾结石发病率升(🐒)高(🍁)医学证明你经常食用醋品可以不有效的缓解或是(🔇)避免结石的发生

3风沙较高兰州是一个多风的(🔧)城(🐇)市(🌞)大(🔄)风瞬(🎮)息间风速至少或将(👓)近170米秒平均每(🍕)年有大风日(🕯)113天不超(✔)过约26天(⬅)多会出现在每年的(🕘)48月456三(🧟)个月(💐)起码(🦓)沙尘暴每年常发(😾)生34次(💞)而空气中的浮尘(♐)对呼吸会再产生一定影响(😘)偶尔会在室(🌑)外活动会直接吸收到空(🐷)气中的(⏱)粉尘颗(🕋)粒因此食醋有(🏪)效的减少体内钙(🌀)的积累和没有了的(🏖)碱性物质

4拉面中的一种添(🤙)加剂蓬灰的主要成分是碳酸钾在拉面里加了后也可以增强拉面的(🍞)口感使拉面更筋蓬灰含强碱性强食醋中含有大(⛱)量的醋酸(🥦)分子吃拉面时一并加(📲)入(🤤)醋能减少蓬灰的(➕)酸性

西北人喜食辣有(🆙)食兰州(♌)牛(👏)肉拉(🔧)面不放辣椒不地道的吃法不爱吃辣椒是兰州人的一大特点兰(💃)州人吃辣(🐈)这个可以和四川(🎫)人相可以媲美不过兰州人(🧑)吃辣(🎃)椒的确与四(🥩)川等地吃辣(👜)椒的(🗳)受地理环(💦)境影响因素有所不(💗)同大多数(✴)一个地方无辣(🏤)不(🛂)欢程度和辛辣食物指数即辣椒中癸烯(🥘)香草(📏)胺花椒素胡椒碱和胡椒脂碱入菜对口感再产生的(🍼)差(💑)异

参(🥗)照(🆒)中国财(💺)经经济出版社(🆑)出书(🥣)的一(🔡)套(📥)中国菜谱做的统计数值甘肃是北方(🐖)一个相对于辛辣区(⏹)腥辣指数在26至(🥖)15之间(🤣)其中甘肃河西也很突出关于爱吃辣的原因大多数学者其实和当地(💂)湿度(🚢)关联尤(🐹)其是四川重(❣)庆贵州(🙏)毕竟辣椒能去(📷)湿健脾使湿气易(⛪)被散溢对(⭐)全国(🏫)辣文化研究的学者蓝勇先生怀疑人们这对(🥞)辣椒的食用与年日照时数太阳辐照量去相关尤其(😞)是日照在1800小时以内的四川(🔨)重庆贵州等地那说明过于(👙)辛辣(🍵)区要注意不流行于太阳辐(🏯)射(👒)偏少的地区

兰州市日照时数你(🎞)算算在2446小时(🤨)远高于(🎵)500四川(👮)等地(🧑)从全国(🖕)的日照时数来说兰州为(❔)日照充足太阳辐射量比较富集度的地(🕴)方因此(🐠)兰州人无辣不欢并非毕竟日照(🍍)时数和太(🌡)阳辐射量的影响

1植被严重缺乏兰州东南面邻(🤹)暖温带(❤)落叶阔叶林(🌤)区西南邻青藏高原(🔩)高寒灌丛(🚫)草(👢)甸区西北面是温带稀(🎥)疏(💳)灌(💌)木半灌(📌)木荒漠北部和(🆑)东北(🌃)面与亚洲中部草原区内蒙古草原(👯)区相触(🗽)本区降水稀少蒸(🌳)发萎靡利(🍉)于植被生长倒致植被(📖)种类偏少这个可(🈴)以才是食物(🙄)的蔬菜和调料更是难得之物不必须(🥅)具备我国东(🍢)南地区极为丰(🐿)富的菜品(🎀)和样式因此辣椒应(🚿)该是一(🐙)个非常好的替(🕐)代(😯)品(Ⓜ)必(👮)须辣(🏢)椒也可以才是一个调料品可缓解蔬菜珍(⛴)贵(🔘)味口单一弊端辣(🌑)椒(🤣)易于保存储(🍂)存时间久同时满足的条件北方人口味重的特点

2空气(🦈)干燥和冬季(🍴)气温(🚭)低兰州处于半干旱(😬)区降水(😩)稀(🐒)少蒸发萎靡空气湿(🏌)度较小气温随一定高度提高而慢慢的降低平流(💷)层平均气温直减(💏)率(🖨)为065摄氏100m即海拔(🌦)每增强100m气温下降06535c兰州(🕔)市海拔约1520m按(🚷)照气(🤜)温直减率计算(✉)出兰州气温比沿海地(👇)区(📆)海(🎅)拔将近于0m低约10C除非在酷暑(✖)难耐的夏季兰州平均气温依靠在20C500左右兰州是避暑胜地冬季兰州受西(😦)伯利亚蒙古高压压制气候寒冷比较干燥其(🖌)实(🤜)兰州的气候特(🌋)征为比较干燥(👾)和低(🔙)温在这(📽)样的气候条件下利于汗液排(🚍)出来听从中医(🍾)的理论(📆)排汗散(🍰)热是身体排(🤱)毒的(🎯)一种同时排(🌔)汗散热有利于人体新陈代谢的(📩)进行长期性不排汗散热使皮肤一旦(🔧)得到呼(🎁)吸会使影(😇)响新陈代谢夏季(🌉)吃辣椒催进汗液(🏵)排掉冬季尤其是早晨气温都很低来一碗牛肉面(🧢)加(🌆)些辣椒可以下降低(🤚)温(🔛)对身体的影响同时可(🤨)食用辣(🛤)椒增加食欲不满足寒冷(🍺)天气下的能量消耗这也兰州(🥇)人早餐食用(🛤)鸡蛋(🚃)牛肉面的(🉑)原因